Møt en person som ikke liker kotelettermulig, men vanskelig. Mest sannsynlig vet denne personen rett og slett ikke hvordan han skal tilberede dem, eller har aldri spist disse deilige kjøttbollene i livet sitt. Det er så mange oppskrifter at det rett og slett er umulig å ikke glede noen. I tillegg til de vanlige som er laget av forskjellige varianter av kjøttdeig, er det de som er stekt av hele kjøttstykker, for eksempel "i Kiev" eller på beinet.
Smaken på parabolen er unik og individuell, for mange faktorer påvirker det endelige resultatet, men det er flere regler og tips for hvordan man steker koteletter i en panne. Vi vil snakke om dette i dag.
La oss starte med det grunnleggende.Kvernet base er nødvendig for koteletter som ikke er laget av et helt stykke kjøtt. Det kan være hva som helst: storfekjøtt, kylling, svinekjøtt, fisk og til og med grønnsaker. Valget er helt ditt, men for at du skal ende opp med et mesterverk, ikke bruk bare en type produkt du har valgt. Hvis du bestemmer deg for å lage storfekjøtt, legger du for eksempel 25-30 prosent kyllingkjøtt til kjøttdeig. Gjør det samme, selv om du foretrekker grønnsaker eller fisk. Lag en blanding, den vil bare smake bedre. Denne subtiliteten påvirker ikke hvordan man steker kotelettene i en panne, smaken avhenger direkte av den.
Den neste funksjonen når det gjelder kjøttdeig erfettinnhold. Hvis du er på diett og er villig til å ofre kvaliteten på produktet til fordel for dets lave kalori, kan du hoppe over dette trinnet, men hvis du prøver å lage noe deilig, bør mengden fett i kotelettene være minst 15%. Det er overhode ikke nødvendig å bruke nøyaktige skalaer, bare hvis du foretrekker mager fisk, kylling eller grønnsaker, tilsett rømme, majones, smør eller en annen type dyrefett til kjøttdeig. Forresten, før du steker kotelettene i en panne, blir du nødt til å holde kjøttdeig i kjøleskapet slik at etter at du har eltet fettene og ikke kryper ut under steking. Denne detaljene vil gjøre det endelige produktet saftigere og rikere.
Neste er poenget som du ganske enkelt ikke kan hoppe overha rett - elting. I tillegg til banal blanding, bærer denne prosessen noe annet. Mange kokker elter ikke bare produktet i flere minutter, men slår det også av ved å kaste det fra en lav høyde. En så liten nyanse vil gjøre kotelettene mer storslått. Etter at kjøttdeig "hviler" i kjøleskapet i en halv time, kan du starte hovedhandlingen.
Så hvordan steker koteletter i en panne? Hovedindikatoren du må følge er temperatur. Det skal være maksimalt til en gyldenbrun skorpe dannes på begge sider. For å gjøre dette må du varme opp overflaten godt sammen med oljen du skal steke på. Du skal forresten ikke synes synd på ham. Dette vil bidra til å skape en fastere skorpe som ikke tapper den indre juice og overflødig olje.
Hvor mye å steke koteletter i en panne, spørsmåletenkel. Vent til de er gyldenbrune, og det er det. Du må da fjerne biffene fra smøret for videre tilberedning på middels varme i ovnen eller komfyrtoppen. Grovt sett skal produktet være beredt ved middels temperatur, uten overflødig olje, på et hvilket som helst sted som passer deg. Forresten, det kan også være en multikooker.
Vi fortalte deg hvordan du skal steke kylling, svinekjøtt, fisk, lam, grønnsakskoteletter av kjøttdeig. Vi har forklart essensen og prinsippet for deg. Velg en oppskrift og bli kreativ. Du vil lykkes!
