Dette er en tradisjonell forrett som er populær iKorea. Retten er fermentering (beising) av grønnsaker. De er krydret og ikke kokt. Ikke et eneste måltid i dette landet er komplett uten koreansk kimchi. Skriv ned oppskriften raskere hvis du liker krydret mat. Så her er noen matlagingsalternativer.
Koreansk mat: Kimchi-oppskrifter
Klassisk alternativ
Hoved ingredienser:
- kinakål (ett kålhode);
- havsalt (tre ss. l.);
- vann (1,5 liter);
- hvitløk (fem fedd);
- ingefærrot;
- en reddik;
- en halv løk;
- rismel (to spiseskjeer);
- granulert sukker (en ts);
- grønn løk;
- fiskesaus (en ss. l.);
- rekepasta (en spiseskje).
Første vei
Alle ingrediensene kjøpes best fra koreanskbutikk. Først, la oss forberede saltlaken. Tilsett salt i vannet. Bland grundig. Skjær kålen i firkanter. Skrell løk og reddik og skjær i strimler. Legg tilberedte grønnsaker i saltlaken. Bland grundig. Dekk til med lokk og trykk ned med en last. Vi drar i fem timer. Etter at tiden har gått, tøm saltlaken. La oss begynne å lage pasta. Vi tar og blander sukker, revet ingefær, knust hvitløk, rød pepper, fiskesaus, rekepasta, hakket løk, kokt rismel i vann og tilsetter litt saltlake der kålen ble tilsatt. Kvern alt med en blender. Hell pastaen på kålen. Vi tar på hansker og begynner å elte kimchi. Vi smaker på det. Hvis vi liker det skarpere, tilsett mer pepper. Nå skal massen stampes godt inn i en liters krukke. Lukk godt og hold i en uke. Lagres kjølig. Så kan du prøve.
Sekund kimchi tilberedningsmetode på koreansk
Det er en annen oppskrift hvor kål kuttes sammeni to deler. Ingrediensene er de samme. Så vi kuttet ut stubbene. Bløtlegg halvdelene i vann. Dryss salt jevnt (det er best å ta en stor). Fyll dem med vann og trykk ned. La den saltes i åtte timer. Når kålen er saltet, skyll den, sett den til side. La oss forberede en dressing. Spe ut rismel i kaldt vann. Så koker vi. Du bør få en pasta. Skjær reddiken og løken i strimler. Hakk hvitløk og ingefær. Tilsett alt dette og fiskesaus, pasta, granulert sukker til kål. Ta på gummihansker, bland alt grundig og tapp det i en krukke. Vi legger den på et kaldt sted. Du kan servere kimchi på koreansk med supper, kjøttretter. Det er mer enn én oppskrift, som du kan se. La oss vurdere et annet alternativ.
Koreansk kimchi: oppskrift med blomkål
Hoved ingredienser:
- salt (to ts);
- malt pepper (klype);
- blomkål (ett kålhode);
- hvitløk (to hoder);
- en haug med greener;
- en gulrot;
- sukker (en ss. l.);
- grønn løk;
- koriander (en ts);
- eple cider eddik;
- vegetabilsk olje.
Kokeprosess
Vi bryter kålen i blomsterstander. Vi vasker dem grundig.Salt vannet i en kjele. Kok opp og sleng blomsterstandene. Kok i tre minutter. Ha så over i en bolle. Vi vasker gulrøttene grundig, skrell dem. Vi hakker. Bland grønnsaker, salt, tilsett sukker, koriander, pepper, eddik. Bland grundig. Deretter varmer vi et halvt glass vegetabilsk olje i en dyp kjele. Hell det i en bolle med blomkål. Skrell hvitløken. Hakk fint. Vask deretter grønnsakene og hakk dem grovt. Tilsett alle de tilberedte ingrediensene til kålen. Rør, sett i kjøleskapet over natten for å trekke. Dagen etter kan du allerede servere for eksempel kimchi med kokt ris.
Unn deg selv og dine kjære med en hvilken som helst oppskrift på koreansk kål (kimchi). Ikke vær lat. God appetitt!
