Sjømat har lenge vært anerkjent som mirakuløstmat som kan forlenge livet og redde en person fra en rekke helseproblemer. Dessverre er de ikke like tilgjengelige for våre landsmenn som for den samme japaneren. Desto flere argumenter for å lage virkelig deilige blåskjell i koreansk stil. Oppskriften er ganske enkel, krever ikke spesielle ferdigheter og ingredienser. Og snacksen viser seg - bare deilig!
Overhengende etappe
Uansett hvordan du skal lage blåskjellpå koreansk er oppskriftene enige om én ting: skalldyren må først tilberedes. Sjømat som selges i supermarkeder er allerede forberedt. Det vil si at de ble pakket etter matlaging. Så lang behandling er ikke forventet, men det vil ikke skade å "rette" den eksisterende.
Sett sjømat i kokende vann,saltet og smaksatt med erter og lavrushka. Hvor mye salt er opp til deg. Noen kokker anbefaler en kul ambassadør. Men i dette tilfellet risikerer du å få oversaltede blåskjell: Koreanske oppskrifter inkluderer salte krydder, så det er bedre å klare seg med den minste mengden av dette krydderet i første fase. Du trenger å koke den ikke lenger enn tre minutter, ellers vil retten være "kjedelig": enten får den konsistensen av gummi, eller så faller den fra hverandre til filler.
Hvis du har skalldyr i skjell, deresdet er bedre å ikke lage mat, men å steke. For å gjøre dette, ta noe flatt (et bakeplate er ganske passende), skjell legges ut på det og plasseres på bålet. Du kan også i ovnen. Under steke- / bakeprosessen helles blåskjellene med saltet vann.
Uansett hvordan du skal lage mat i fremtidenblåskjell på koreansk, insepten insisterer nødvendigvis på å rense muslingene. Det er ikke vanskelig å gjøre dette: i midten av hvert eksemplar er det et slags skjegg, som, etter at bløtdyren er avkjølt, lett blir klemt av med fingrene uten unødvendige tap.
Ekte koreanske blåskjell: oppskrift
Tilberedt skalldyr må brettes innbolle hvor beising skal gjøres. Blåskjell drysses med en skje med rød paprika, to - koriander, halvsvart pepper. Alle krydder er basert på en kilo produkt, og ytterligere justeringer gjøres i henhold til din egen smak. I tillegg til det ovennevnte blir blåskjell drysset (rikelig) med tynne løkhalvringer og smaksatt med to knust hvitløk, saften av en sitron, to ss vegetabilsk olje og litt muskat. Når dekket blir fjernet blåskjellene i kulde. Etter seks timer kan du begynne å smake; mange legger til mer sitronsaft på dette tidspunktet.
Odessa-versjon av koreanske blåskjell
Marinaden er laget med en blender der de er plasserten løk, tre hvitløksfedd, en halv varm chili, litt sukker med tilstrekkelig mengde salt, seks ss vegetabilsk olje, treeddik og sellerigrønne i tilstrekkelig mengde, etter din mening. Sjømat og saus legges i lag i en marinerende beholder, den viser seg å være ganske tykk. Stå over natten og den deilige snacken er klar til å spise.
Vinversjon
En helt original måte å lage mat påblåskjell på koreansk. Oppskriften på en start innebærer å koke sjømat i hvitvin. For en tredjedel kilo blåskjell trenger du et halvt glass av det, pluss et løvblad, et hvitløksfedd og litt pepperkorn. Fortsatt varme, men sløyte blåskjell helles med marinade fra et glass olivenolje, to ss sitronsaft og honning, koriander, sennep, tatt i en skje. Dill, pepper og salt etter smak. Smaken er fantastisk, lukten er deilig.
Refleksjoner om temaet
Hvis du skal servere blåskjellsyltet tillater den koreanske oppskriften ganske mye fantasi. For de som ikke er lat, anbefales det å varme opp alle krydderne som brukes i en godt oppvarmet olje. Det antas at dette er hvordan deres smak og aroma avsløres bredere.
I sin rene form liker ikke alle blåskjell.på koreansk. Oppskriften vil være mer til din smak hvis muslingene serveres i form av en salat. De enkleste alternativene, som samtidig har en helt elegant smak, er en kombinasjon av sjømat med koreanske gulrøtter, flerfarget paprika og en rekke greener (jo mer, jo bedre).
Og den siste bemerkningen, som etter vår meningveldig viktig når du planlegger koreanske blåskjell. Resepter krever ofte innføring av mononatriumglutamat. Det er en oppfatning at dette er en stereotype og overtro: etter å ha prøvd å lage skalldyr med og uten ham, vil du ikke finne stor forskjell. Imidlertid plager ingen deg å gjennomføre en lignende opplevelse alene.
