Fisk er sunnere enn kjøtt.Denne konklusjonen ble gjort av kanadiske forskere etter en rekke studier. Men for å redusere vekten gir det ikke den minste mening å erstatte kjøtt med fisk. Men for de som ønsker å unngå diabetes og holde hjertet sunt, anbefales det å inkludere fet fiskemåltid i kostholdet minst to ganger i uken. Hvis du ikke liker fisk, så vet du bare ikke hvordan du skal tilberede den riktig. Selv kokt eller dampet torsk kan være deilig og deilig når den serveres med riktig saus. I dag vil vi vise vår kulinariske fantasi og prøve ut flere originale oppskrifter.
Drømmer du om å gå ned et par - tre kilo?Da er ikke den tradisjonelle fiskesausen noe for deg. Velg magre grønnsaksbaserte dressinger. Passer best sammen med fiskeretter asparges, spinat og sopp. For å lage en kremet spinatsaus trenger du en pose frosne grønnsaker, 10% fløte 150 ml, en løk. Karvefrø, pepper og havsalt anbefales som krydder.
Tin spinaten, finhakk løken, hell igrønnsaker med fløte og la det småkoke på svak varme til de er myke. Deretter gnir vi blandingen gjennom en sil og tilsetter krydder. Hvis du vil at den ferdiglagde fiskesausen skal være tykkere, kan du spe ut en skje mel i varmt vann og ha i blandingen, for så å koke opp igjen.
Du kan lage asparges eller soppsaus på lignende måte. Den passer godt til krem og sjalottløk.
Gourmet og lett fransk fiskesauslaget av asparges og artisjokker, med tilsetning av fløte og hvitvin. Bunnen av artisjokken og toppen av aspargesskuddene egner seg til matlaging. Grønnsakene kokes først i 5 minutter, deretter helles de med et glass fløte og stues til de er møre. Vinen tilsettes helt til slutt, i en tynn stråle under konstant omrøring. Tilsett pepper og salt etter din smak.
Tradisjonell polsk fiskesaus er allerede inkludert ihistorie. Den er allsidig - egnet for retter av enhver type kulinarisk behandling. Sausen tilberedes på et blunk og en siderett er ikke lenger nødvendig med et slikt fyllstoff. For å tilberede den polske sausen trenger du kokte egg, saften av en sitron, en halv pakke smør, en haug med dill, salt og pepper. Hakk eggene så små som mulig. Det er mest praktisk å bruke et keramisk glass med et volum på 300 - 400 ml til dette formålet. Bare legg eggene i den og arbeid godt med en skarp kniv. Smelt smøret i en kjele og hell over eggene, topp med sitronsaft og strø over hakket dill.
Elskere av kulinariske eksperimenter kanprøv ut andre ingredienser til den polske sausen også. For eksempel vil kapers gi en mer krydret smak til en rett. Oliven passer også godt til fisk og egg. Dillfrø vil bidra til å forbedre aromaen. Hvis du vil sette i gang smaken av den ferdige retten, tilsett en skje rød kaviar i sausen. Det er en glede å eksperimentere med sauser, fordi de er veldig vanskelige å ødelegge.
Det fasjonable konseptet "fusion" er nå fast forankretmatlaging. En uvanlig kombinasjon av smaker og aromaer vil diversifisere menyen vår og gjøre et vanlig måltid til en sann nytelse. Vi foreslår å prøve rabarbramarinade, som kan brukes til å stuve fisk. Mal fersk rabarbra i en blender. Tilsett 2 ss i et glass ferdig puré. l honning, soyasaus etter smak, knust spisskummen og dillfrø, finhakket chili og revet ingefærrot.
Selvfølgelig er fisk i rømmesaus veldig velsmakende,men det er veldig kaloririkt. Men hvis du erstatter rømme med naturlig yoghurt, vil det vise seg å være ikke mindre velsmakende og samtidig trygt for midjen. For 250 ml yoghurt trenger du 2 ss. l revet pepperrot (kjøpt fra boks), noen kapers, revet sitronskall (en teskje), litt dill og løk (finhakket), havsalt, en blanding av svart og hvit pepper. Bland alle sausingrediensene i en dyp bolle og avkjøl før servering.
Matlaging er et underholdende spill, og enhver av oss kan lage våre egne mesterverk på dette feltet. I tillegg er deilig mat en ganske rimelig nytelse, hvorfor skal du nekte deg selv dette?
