Syltetøy fra blåbær, rips, bringebær,tyttebær er et veldig velsmakende og sunt matprodukt. Det skal bemerkes at en hvilken som helst syltetøy får navnet sitt, basert på hvilken komponent som er grunnlaget for det, det vil si råder i komposisjonen. Basen for blåbærsyltetøy vil være blåbær, for ripsbær - ripsbær.
De spiser friske bær, bruker dem til tilberedning av gelé, syltetøy, sirup og likør. Høstet for fremtidig bruk frossen.
Vår artikkel vil vurdere spørsmålet om kaloriinnholdet i bær, endringen i forholdet mellom kalorier i et produkt fra disse bærene.
Blåbærfrukter har et lavt innhold av fruktsyrer, men de er rike på vitamin C, magnesium og kalsium. Ferske blåbær regnes som lite kalorier. Kaloriinnholdet er mindre enn 50 kcal, alle som tenker på figuren deres kan trygt spise disse bærene.
Innholdet av vitamin C i ripsbær er høyere enn i blåbær, en stor andel vitamin E-innhold, og kaloriinnholdet i forskjellige modningsstadier varierer fra femti til seksti kcal.
Vi tar et mål - 100 g blåbær - og undersøker det for næringsverdi: kalorier - 44 kcal; proteiner - 1,1 g, fett - 0,6 g; karbohydrater - 11 g.
Vi finner ut næringsverdien av ripsbær: kalorier - 48 kcal, proteiner - 1,0 g, fett - 04 g, karbohydrater - 7,3 g.
Kaloriinnholdet i syltetøy fra et hvilket som helst råstoff avhenger direkte av mengden granulert sukker som er lagt i. Granulert sukker er kaloririkt, og ett kilo bær bærer i gjennomsnitt halvannet kilo sukker.
Kaloriinnholdet i syltetøyet avhenger også av tilberedningsmetoden; syltetøy kan tilberedes varmt eller kaldt.
Fruktene av blåbær og rips (svarte) har en veldig nær sammensetning, og oppskriftene for å lage syltetøy av blåbær og rips er like.
Vi begynner å tilberede et produkt fra blåbær og rips - syltetøy. Hot jam oppskrift:
Bærene sorteres nøye ut, vaskes i løpetkaldt vann, la det tørke. Varm sirup tilberedes: tre fjerdedeler av et glass vann til ett kilo to hundre gram granulert sukker, satt på brann. Gradvis løst opp sukkeret under omrøring til en klar sirup er oppnådd. Tilberedt frukt dyppes i varm sirup og kokes til halvkokt. For å bevare bærformen, er det best å blande syltetøyet ved å riste eller riste selve bollen, og ikke med en skje. Et kilo bær krever to hundre kilo granulert sukker.
Produktet i form av syltetøy er klart! Vi vurderer næringsverdien til et produkt laget av blåbær, for hvert hundre gram av produktet: proteiner - 0,8 g, fett - 0,4 g, karbohydrater - 55,9 g, vann -44,1 g.
Kaloriinnholdet i blåbærsyltetøy er 264 kcal.
Næringsverdien til produktet fra ripsbær for hvert hundre gram er: proteiner - 1 g, fett - 0,1 g, karbohydrater - 73 g.
Kaloriinnholdet i rips syltetøy er 284 kcal.
Vi tilbereder syltetøyet på en kald måte.
Skrellede og vasket bær helles iemaljerte retter og knuse. Du kan knuse med en treknus, i dag kan du bruke en blender, og deretter tilsette granulert sukker per kilo bær - halvannen kg granulert sukker. Rør, la det brygge og hell i krukker.
Næringsverdien av kaldt tilberedt syltetøy er høyere. På denne måten bevares vitaminer og mineraler bedre, men kaloriinnholdet i syltetøyet øker også.
Kaloriinnholdet i syltetøyet vil være mindre hvis bærenekok uten sukker. Ordne de tilberedte bærene i krukker. Legg glassene i en bred gryte med tykk bunn, i et vannbad når de legger seg, og legg bærene i krukken til krukken er full. Krukker rulles opp med lokk og oppbevares i kjøleskapet.
Minimum kaloriinnhold i syltetøy oppnås når du tilbereder det på fruktose, antall kalorier under dette tilberedningen reduseres med så mye som trettifem prosent.
