Hva skal jeg lage med svineribbe? Selvfølgelig, kebab! Dette er veldig enkelt å gjøre - du trenger bare å vite de riktige ingrediensene, deres proporsjoner og teknologien til forberedelse.
Innledende matlagingstrinn
For å tilberede en deilig kebab frasvineribbe, du trenger et kilo ribbeina med et godt kjøttlag. De må vaskes veldig godt, tørkes med et papirhåndkle og kuttes i porsjoner langs beinet. Deretter må du skrelle 300 gram løk og kutte dem i ringer. Du må også skrelle 4 hvitløksfedd.
Matlaging marinaden
Svinerib kebab vil være spesielt velsmakende hvis du tilbereder en slik marinade på riktig måte.
Ha den hakkede i en egen gryteløk og elt den grundig med hendene til han slipper ut saften. Nå må du legge til 1,5 kopper kefir og en og en halv ss soyasaus til den. Deretter må du sende knust hvitløk og krydder dit, som virker nødvendige (ideelt sett hvis det er salt, svartmalt pepper og en blanding av urter). Først etter dette stadiet kan ribbeina sendes til marinaden. Alt innholdet må blandes godt og dekkes med lokk i kjøleskap en stund.
Tiden det tar å marinere svinerib kebab, avhenger av kvaliteten på selve produktet: Hvis ribbeina er små, vil det være nok et par timer for dem, og hvis de er gamle, kan du la dem ligge over natten.
Den siste fasen av matlaging
Etter en viss tid trenger ribbeinata det ut av kjøleskapet og la det brygge ved romtemperatur i omtrent en halv time. Først etter det kan du begynne å steke svineribben.
De skal spydes langs beinet (eller legges på et stativ) og stekes over kull til de er kokte på begge sider.
Denne svineribben kebab kan serveres medferske grønnsaker. Resultatet er mykt og utrolig velsmakende kjøtt som er ideelt som snacks med øl. En vertinne som kjenner en slik oppskrift, vil aldri igjen ha et spørsmål: "Hva skal jeg lage av svineribbe?"
Marinade alternativ nummer 2
Et annet godt marinadealternativ derdu kan lage ribbeina. Det vil kreve 1/4 kopp solsikkeolje, som du trenger å legge til juice fra en halv sitron. Videre tilsettes også en stor løk skåret i ringer og krydder (salt, sort malt pepper og en blanding av urter). Du kan legge til litt hakkede urter i marinaden, som bare vil legge krydder til den ferdige retten.
I en slik marinade kan ribbenene marineres bokstavelig talt en halv time - denne gangen vil være ganske nok. Resultatet er en utrolig saftig, myk og deilig svinerib kebab.
Den tredje versjonen av marinaden
Et annet alternativ for marinaden er honning og soya. Med hjelpen kan du i stor grad diversifisere oppskriften på grill fra svineribbe - smaken på den ferdige retten vil være helt annerledes, men ikke mindre original.
For å forberede en slik marinade, må du taet halvt glass soyasaus, et par ss ketchup og en skje honning. Disse ingrediensene skal blandes i samme bolle og sendes til mikrobølgeovnen for oppvarming - de vil blandes mye bedre ved høye temperaturer. Hvert kjøttstykke skal drysses lett med tørket malt ingefær. Etter det må de smøres godt med marinade, som først må avkjøles. Du må marinere ribbeina hele natten, på et kjølig sted.
Marinade honning-sennep
Svineribbe grill marinade kan væretilbered med sennep og honning. For å gjøre dette må du blande saften av en appelsin, en sitron med et par ss sennep. Der må du legge til to ss soyasaus og honning. Etter grundig blanding av massen skal pepper og saltede ribber sendes inn i den, som også kan drysses med en blanding av krydder. Kasserollen med marinerte ribber må dekkes til og sendes til et kaldt sted i minst 6 timer. Rør dem annenhver time. Ribber tilberedt i henhold til denne oppskriften vil være litt krydret og veldig saftig, spesielt hvis de helles med tilberedt saus fra samme marinade under steking, fortynnet med vann i forholdet 1: 3.
Noen få tips for å gjøre kebaben din bedre
1. For at ribbeina skal være saftige og myke, anbefales det å marinere dem i minst 2 timer (unntak kan være ungeribbe).
2. Før marineringsprosessen kan du kutte ribbeina i 2-3 stykker, ikke en om gangen - i dette tilfellet vil de ikke vise seg å være overdrevet.
3.Kokker fra kjente virksomheter anbefaler å koke og kjøle ribbeina før de marineres - dette vil legge krydder til den ferdige retten. Videre må du koke den ved hjelp av en spesiell metode: ribbeina skal dyppes i en ferdig kokt buljong og oppbevares i den i omtrent ti minutter.
