Røkt ribbesuppe er kanskje en avde beste første kursene du kan ha til middag. Duftende, nærende, velsmakende, den vil spesielt appellere til den sterke halvdelen av familien. Og matlaging er ikke så vanskelig, det viktigste er å kjøpe de nødvendige ingrediensene på forhånd i en slakterbutikk. Du kan velge oksekjøtt- eller svineribbe og lage suppen i henhold til en av oppskriftene nedenfor.
Hvordan lage røkt ribbesuppe
For å tilberede parabolen trenger du:
- 4,5 liter ferdig kjøttbuljong;
- 2 kopper tørre gule erter
- 2 små friske gulrøtter;
- 3 potetknoller;
- 300 gr. røkt ribbe.
Forbered ertene på forhånd:skyll, dekk til med varmt vann og la svelle i minst tre timer. Forresten, suppen laget av røkt ribbe kan tilberedes i buljong eller i vann. Men på det tidspunktet du legger ertene (dette er hva vi gjør først), skal ikke buljongen koke, men vannet, tvert imot. Kok ertene til de er møre, de skal være myke. Det kan hende du trenger en time eller en og en halv time, avhengig av kvaliteten. Fjern den og puré i en blender eller bruk en pusher, legg massen tilbake i suppen.
Skjær så potetene i terninger og sendkok til det er mykt. Hakk ribbeina i små biter, dypp dem i suppen et kvarter til de er kokte, da må du sende finhakket gulrøtter til pannen. Hvis du liker løk, tilsett finhakket og sautert i vegetabilsk olje. Røkt ribbesuppe vil bare smake bedre hvis du legger til noen få svarte peppercorns, laurbærblader og annet krydder i gryten under matlagingen. Forresten, ikke glem å tilsette salt. Ved servering kan retten drysses med sprø krutonger og serveres med rømme.
Bønnesuppe med røkt ribbe (svinekjøtt)
Denne oppskriften er en variant av den forrige, men vi vil bruke røde bønner i stedet for erter. For å forberede en stor porsjon for hele familien, ta:
- 600 gr. røkt svineribbe;
- 400 gr. tørre røde bønner;
- 4 potetknoller;
- stor løk;
- litt tomatpuré, en haug koriander, salt og pepper etter smak.
Skyll bønnene slik at kokeprosessen ikke gjør detdet tok lang tid, du kan suge det i varmt vann i flere timer. Ha den deretter i en kasserolle, la den koke til den er mør. I mellomtiden må svineribbeene hakkes i biter, ha på de ferdige bønnene, koke i omtrent 10 minutter, og tilsett deretter de skrellede og terningkastede potetene. Sauer løken i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig, tilsett litt, med en teskje, tomatpuré. Ha stekingen i suppen. Når bønnene og potetene er møre, er måltidet ferdig. Etter det må du salte den, dryss pepper og finhakket koriander etter smak. Serveres varmt med rømme, majones, krutonger eller bare sånn. Husdyr vil sette pris på din innsats og vil absolutt be om tilskudd. Tross alt har vi allerede nevnt at suppen laget av røkt svineribbe med rette regnes som en av de deiligste førstekursene du kan tilberede på ditt eget kjøkken.
