En tallerken kalt "cheburek" kom til oss frarik mat fra det mongolske folket og har lenge klart å bli forelsket i våre landsmenn. For øyeblikket kan man se salg av kaker på hvert trinn: på gaten, på restauranter, på kafeer. Tidligere var spesialkafeer for å lage chebureks, de såkalte cheburek, veldig populære. Imidlertid er hjemmelagde kaker selvfølgelig mye sunnere, bedre og tryggere.
For øyeblikket er det et stort antallmåter å tilberede denne deilige og munnvannende retten på. Det er forskjellige alternativer for å tilberede deigen, det kan for eksempel være magert eller klassisk usyret, flakete eller gjær. Det er også et stort antall kjøttdeigalternativer. Det kan være kjøtt, det vil si fra biff, svinekjøtt, kylling eller, i henhold til den tradisjonelle oppskriften, fra lam, i tillegg er det mulig å bruke alle grønnsaker som fyll, for eksempel kål, løk, courgette, courgette, så vel som sopp, spesielt porcini eller champignons, et egg med grønn løk og til og med en rekke oster: salt og søt. Det er nok å legge til eller erstatte en hvilken som helst ingrediens, og retten får en helt annen, spesiell og unik smak. Men for alle disse alternativene er grunnlaget den klassiske oppskriften på kaker med kjøtt, som jeg gjør oppmerksom på. Selvfølgelig kan du bruke hvilken som helst annen oppskrift, men denne er den enkleste og vanligste.
Den klassiske oppskriften på kaker med kjøtt
Ser du allerede frem til smaken av fremtidige kaker?Så la oss komme ned til matlaging. Denne oppskriften på kaker med kjøtt er slett ikke komplisert, tilberedning tar relativt kort tid, og viktigst av alt, resultatet er en veldig velsmakende og appetittvekkende tallerken.
For å elte deigen trenger du tre fjerdedeler av et glass vann, to egg, fire eller fem glass siktet hvetemel.
For kjøttdeig må du ta førti gram lam, hundre gram lammefett, femti gram ris, en stor løk, tre ss vann, samt pepper og salt etter smak.
I tillegg er det nødvendig å tilberede to hundre gram smeltet lammefett eller solsikkeolje, eller et kombinert fett, for steking.
Kjøttdeig til chebureks tilberedes som følger:lammemasse, bacon og løk må hakkes i små biter eller rulles gjennom kjøttkvern. Deretter tilsettes salt og pepper til denne blandingen etter smak og finhakket persille, deretter helles tre ss vann. Ris blir kokt, avkjølt og tilsatt til kjøttdeig.
Deigen tilberedes som følger:Bland mel, vann, salt og et egg grundig og elt deretter hard usyret deig (som for å lage dumplings). Deretter blir det igjen å svette en stund under en lin serviett og deretter krøllet igjen.
Du kan også lage en mager deig til kaker uten egg. For dette tas de samme ingrediensene, men egget tilsettes ikke.
Etter å ha tilberedt kjøttdeig og deig, kan du fortsette til hovedprosessen med å lage kaker. For å gjøre dette, rull ut deigen i et tynt lag og skjær ut sirkler på størrelse med en liten tallerken i den.
Halvparten av det kokte kruset er lagt utkjøttdeig, så dekkes den ene halvdelen med den andre, og kantene presses sammen og klemmes. Etter at cheburek er formet, kan den smøres med et ferdigpisket egg. For at deigene skal bli bedre og se rødme og appetittvekkende ut, må de stekes i en stor mengde olje i en dyp stekepanne eller kasserolle.
Chebureks er veldig kaloririke og tilfredsstillendeen tallerken som kan serveres både uavhengig og i tillegg til hovedrettene på menyen, for eksempel borscht eller sylteagurk. Denne retten kan serveres med forskjellige sauser eller bare rømme, samt adjika og tkemali.
Som du kan se, er denne oppskriften på kaker med kjøtt ikke veldig komplisert. God appetitt!
