Kaffe regnes som den mest populære drikken i det hele tattverden. Noen er en ekte kaffeløver, og noen er rett og slett likegyldige til denne drinken. Men ingen vil krangle med det faktum at kaffe har erobret hele verden. I hvert land, by og i hvert hjem er det forberedt på en annen måte, og hvor mange varianter det er - teller ikke. Men det mest populære er kaffe med skum. For å smake aromaen og smaken av en nybrygget drink, trenger du forresten ikke løpe til en kaffebar, du kan tilberede den selv hjemme. Det er nok å vite hvordan man lager skummende kaffe hjemme.
Kaffehistorie
Dessverre er det ingen eksakte data om hvor og hvemoppdaget den forfriskende egenskapen til kaffebønner, nr. Men det er en legende som det kan forstås at den første omtale av en forfriskende drink dukket opp i Etiopia. En viss hyrde Kaldim la merke til at geitene hans ble mer muntre, hoppet og løpt underlig etter å ha spist rød frukt. Hyrden vendte seg til abbeden i det lokale klosteret for å få hjelp, som bestemte seg for å teste effekten av bladene i denne busken på seg selv. Følelsen av seg selv den forfriskende egenskapen til et avkok av bladene og fruktene i denne ville busken, bestemte abbeden at en slik drink ville være nyttig for munkene hans, slik at de ikke sovnet under gudstjenesten. Og så ble kaffe utbredt blant den lokale befolkningen i Kaffa-provinsen. Men det er ingen bevis for at denne legenden er sann, så historikere mener at dette er en vanlig fiksjon. Og hvordan det virkelig skjedde er ukjent.
Så når nyheten om kaffe Yemen, hvorhandelsruter til Europa og øst passerte. Og denne drinken fikk Russland takket være Peter den store. Selvfølgelig ble kaffe med skum ikke umiddelbart elsket i vårt land, men først etter 1812 ble det ansett som god form å drikke denne drinken.
Hvordan velge riktig kaffe?
Før du begynner å tilberede en forfriskende drink, må kornene velges riktig. Tross alt er aromaen og smaken på drikken direkte avhengig av kvaliteten på kornene.
Kaffe kan være øyeblikkelig, frysetørket ognaturlig. Naturlig nødvendig i korn. Du kan finne kaffebønner i spesialforretninger. Der vil du bli tilbudt korn fra forskjellige produserende land. Kornene med lavest kvalitet finnes i India og Indonesia. Foretrekker korn fra Mellom- og Sør-Amerika, for eksempel colombiansk.
Sannsynligvis hvis dette er første gangbutikk, øynene dine løper opp fra variantene. Prøv varianten Arabica først. Det er veldig velsmakende med en uttalt aroma. Hvis du synes Arabica er svak, kan du prøve sorten Robusta.
Определившись с сортом, осмотрите внешний вид korn. De skal ikke være tørre og gamle, og formen på bønnene skal varsle deg. For det første må korn av samme karakter ha samme farge og størrelse. For eksempel er kornene på Arabica store og avlange og ser fet ut. Og robusta-sorten er rund og liten.
Hemmeligheter med deilig og aromatisk kaffe
Her er noen hemmeligheter om hvordan du kan brygge kaffe i en tyrker på komfyren, hvilke forhold som er best å overholde:
- Før tilberedning må tyrken varmes opp eller helles over med kokende vann.
- Det er best å bruke finmalt kaffe. Jo mindre, jo mer duftende.
- Kok det aldri. Så snart skummet begynner å heve, fjern det fra varmen.
- Hvis du vil at aromaen skal bli mer intens, kan en klype salt tilsettes den skummende kaffen.
- Bruk bare rent vann.
Hvilken Turk å velge?
Til tross for et så stort utvalg av kaffemaskinerog kaffetraktere, er Turk en integrert del i tilberedningen av velsmakende kaffe av høy kvalitet med eller uten skum. Smaken av aromaen til drikken avhenger av valget av tyrkerne. Den er laget av et bredt utvalg av materialer. Det billigste og mest praktiske er aluminium. Det er sant at forskjellige typer korn ikke kan blandes i slike retter. Det mest etterspurte materialet anses å være en kobberturk. Men det må belegges på innsiden med matform, slik at kobber ikke kommer inn i drikken. Det er også leire og keramiske tyrker. De beholder aromaen perfekt, men er skjøre og kortvarige.
Håndtaket på riveren må være av tre, noe som ikke er detvil tillate deg å brenne deg selv. Halsen skal være smal, bunnen bred, slik at du kan nyte alle aromaene og den fantastiske smaken av naturlig kaffe i en skummende tyrker. Ikke velg en stor kalkun, maksimalt to kopper.
Drikkeoppskrift
Mange vet ikke hvordan de skal lage kaffe i en tyrker.med skum, slik at de ikke en gang prøver det, men løper til nærmeste kafé. Men til ingen nytte. Det er kanskje ikke mulig å tilberede en velsmakende drink første gang, men ved å fylle hånden din vil du forstå hvor mye glede denne prosessen gir. For de som ikke vet hvordan man skal lage kaffe i en turk på komfyren, er her en oppskrift.
Du trenger:
- Turk.
- Malet kaffe - 2 ts. Du kan kjøpe korn og male dem selv i en kaffekvern. Så aromaen blir enda rikere og friskere.
- Drikkevann - 100 ml.
- Krydder etter smak, for eksempel sukker eller kanel.
La oss nå finne ut hvordan du lager skummende kaffe:
- Varm først tyrken litt opp, men ikke for mye, ellers vil du ødelegge oppvasken selv.
- Hell kaldt drikkevann i tyrken.
- Tilsett naturlige malt kaffebønner og rør forsiktig.
- Sett tyrken på svak varme.
- Under tilberedningen skal skum dukke opp, så snart det stiger, fjern det fra varmen.
- Så, når kaffen har stått litt, må den settes på bålet igjen og prosessen gjentas.
- Fjern skummet forsiktig og overfør til en kaffebar.en kopp, og hell så kaffen langsomt langs veggen. Hvis du vil ha mer skum, må du fjerne det hele tiden, men ikke helt. Siden skummet forhindrer at kaffearomaen slipper ut under bryggeprosessen. Kaffen din med deilig crema er klar!
Hvordan få melkeskum?
Mer milde natur foretrekker å drikke kaffe medmelkeskum. Denne drinken kalles også cappuccino. Du kan lage slik kaffe selv. For å få melkeskum, må du slå melk med middels fettinnhold, ca 3-6%. Du kan piske melk på noen måte du kan. Du kan bruke en cappuccinatore, hvis det ikke finnes en slik enhet, vil en vanlig mikser gjøre det bra for dette formålet. Visp melk som er forkjølet i kjøleskapet til det dannes et tykt skum. Overfør deretter skummet til kaffen, dryss med kanel og tilsett sukker etter smak. Du kan også legge til en deilig sirup som jordbær.
Og til slutt
Du kan kjøpe pulverkaffe medskum, nå er disse i salg. Men en naturlig og nybrygget drink kan aldri sammenlignes med en øyeblikkelig. Når du har smakt den ekte aromaen og smaken av kaffe, vil du ikke ønske å drikke frysetørket. Og du trenger ikke ha barista-ferdigheter for å lage deilig og aromatisk kaffe. I tillegg, når du først har lært å lage et tett og langvarig skum, kan du prøve deg selv innen lattekunst. Tross alt er det ingen grense for perfeksjon!
