Pickling er en av de populære typenehjemme hermetisering. I dette tilfellet er det viktigste konserveringsmiddelet eddik, som er i stand til å undertrykke utseendet til mikroorganismer. Dermed sikrer det sikkerheten til produkter. Ved hermetisering legges eddik i marinaden eller i selve beholderen med tilberedte grønnsaker og krydder. I tillegg tilsettes sukker, bordsalt og forskjellige krydder til fyllet, en liste over disse presenteres i hver oppskrift. Krydder gir produktet en spesifikk aroma og smak, og essensielle oljer som de inneholder fungerer som et av konserveringsmidlene. I dag skal vi se på hvordan syltet rødbeter tilberedes for vinteren uten sterilisering. Først av alt, som forberedelse til konservering, vaskes, renses og kuttes produkter, kokes eller syltes friskt, legges i glass og dekkes med salt og krydderhelling. La oss imidlertid snakke om dette mer detaljert.
Syltede rødbeter
Ingrediensene: rødbeter, laurbærblad, pepperkorn. For marinaden: ta hundre gram sukker, hundre gram salt, hundre gram bordeddik for en liter vann.
forberedelse... Før pickling rødbeter til vinteren,det er nødvendig å skylle og koke det. Deretter renser de det og legger det tett i krukker, kutter store frukter i biter, tilsett laurbærblad, pepper, nellik etter smak. Samtidig vaskes bankene og helles over med kokende vann.
Matlaging marinaden
Vannet kokes opp, helles i glass ogla stå i ti minutter, og dekk dem med lokk. Deretter tappes de, salt, eddik og sukker tilsettes væsken, kokes. Hell igjen rødbeter og rull opp lokkene. Beholderen blir snudd på hodet og sjekket for lekkasjer. Det ferdige produktet er godt egnet til å lage supper og borscht.
Rødbeter, syltet uten sterilisering
I følge denne oppskriften kan rødbeter rulles opp om vinteren, eller de kan oppbevares under nylon lokk. Grønnsaker tas best med en ensartet farge, uten hvite ringer på snittet.
Ingrediensene: rødbeter har samme størrelse. For marinaden: ett glass vann, femti gram bordseddik, en skje sukker, en halv skje salt, samt noen erter svart og krydder, tre fedd, laurbærblad.
forberedelse... Før den marinerterødbeter om vinteren uten sterilisering, må du koke rotavlingene. I mellomtiden blir det laget marinade. For å gjøre dette blandes og tilberedes alle nødvendige ingredienser i flere minutter, hvoretter blandingen avkjøles.
Grønnsakene skrelles og skjæres i strimler ellerterninger, lagt ut i ferdiglagde krukker, og tilsett deretter en skje eddik. Deretter helles rødbetene med kjølt marinade og rulles opp.
En enkel oppskrift på hermetisering av rødbeter
Ingrediensene: små røtter. For marinaden: en liter vann, femti gram salt.
Forberedelse. Syltede rødbeter til vinteren lages som følger. Grønnsaker skåret i biter legges i sterile krukker og helles med varm marinade. Beholderen blir deretter snudd på hodet og avkjølt.
Rødbeter til vinteren: en klassisk oppskrift
Ingrediensene: rotgrønnsaker med en rik jevn farge. For marinaden: ett glass vann, to hundre gram bordeddik, en skje sukker, en halv skje salt, fire sorte pepperkorn, to laurbærblader, en halv kanelstang.
Forberedelse. I henhold til denne oppskriften, syltede rødbeter for vinterentilberedning uten sterilisering er veldig enkelt og raskt. For å gjøre dette vaskes og kokes grønnsaker, avkjøles, skrelles og kuttes i terninger. Produktet legges i en beholder. Fortsett deretter med forberedelsen av marinaden. For å gjøre dette, kok opp alle nødvendige ingrediensene og hell blandingen over rødbetene. Deretter dekkes det med lokk og lar stå i tolv timer. Over tid vil syltede rødbeter være brukbare om vinteren. Du kan også lage den helt, men for dette må du plukke opp små rotgrønnsaker. Oppbevar produktet i glass, dekket med plastlokk, på et kjølig sted.
En rask syltet rødbeteoppskrift
Ingrediensene: to kilo rødbeter. For marinaden: et halvt glass eddik, en skje sukker, en skje salt, tre tørre fedd.
forberedelse... Rødbeter kokes, skrelles og kuttes til sine egnediskresjon. Grønnsaker plasseres i rene glass forberedt på forhånd og helles med varm marinade, hermetisk forseglet. Beholderen er pakket inn i et håndkle og etterlatt i denne formen til produktet er helt avkjølt. Ferdigmarinerte rødbeter til vinteren uten sterilisering kan brukes som en uavhengig salat. For å gjøre dette, legg til hakket grønn løk, urter, vegetabilsk olje til den. Retten kan også brukes til å lage vinaigrette, rødbetsuppe, borscht og så videre.
Til slutt
Dermed forberedelse av bevaring for vinterenfra grønnsaker er ikke vanskelig. Det er veldig enkelt å marinere rødbeter, det viktigste er å velge de rette rotgrønnsakene. De skal være små i størrelse, mettet, ensartet farge, uten hvite sirkler på kuttet. Ved å følge proporsjonene i tilberedningen av marinaden, kan du få et velsmakende og næringsrikt produkt som mange bruker både som en uavhengig matbit og for tilberedning av forskjellige retter.
