Er det mulig å tilberede aprikoskompott til vinteren uten sterilisering? Bruk en av to måter

Den mest pålitelige metoden for å bevare frukt,enten det er grønnsaker, bær eller frukt, vurderes sterilisering - varmebehandling ved å senke glass fylt med mat i varmt vann og varme opp en stund. Samtidig forblir fruktens utseende nesten uendret: huden sprekker ikke, formen deformeres ikke, alle komponentene forblir intakte og vakre. Men det er ikke veldig praktisk å lukke store glassbeholdere på denne måten, spesielt kompotter, hvor andelen frukt sammenlignet med det totale volumet av væske er liten. Hva er den enkleste og mest praktiske måten å få helt drikkeklare drikker som ikke krever ytterligere justering til ønsket konsistens ved å fortynne med vann? For eksempel kan du enkelt tilberede aprikoskompott til vinteren uten sterilisering. Denne artikkelen beskriver to mulige måter. Etter noen av dem vil du få de mest aromatiske og fruktkjøttrike fruktdrikkene.

Aprikoskompott uten sterilisering kan lukkes på to måter

Det første alternativet for å lage en drink er å fylle frukten med varm væske flere ganger på rad, tømme den og varme den opp igjen. Sukker tilsettes vanligvis under det siste trinnet.

Det andre alternativet ligner tilberedningen av kompottsommeroppskrift. Det betyr at teknologien er basert på brygging av en drink som er helt drikkeklar og som ikke krever ytterligere varmebehandling. Varm rik fruktblanding helles i krukker og rulles sammen. En slik aprikoskompott for vinteren uten sterilisering er mer som juice med fruktkjøtt. La oss beskrive mer detaljert hvert av de foreslåtte alternativene.

Aprikoskompott for vinteren uten sterilisering: den første oppskriften

Fruktene må tas tett og ikke overmodne.

Vask dem og befri dem fra beinet.Svært store kan kuttes i kvarte. Ha 7-8 mellomstore aprikoser i hver tre-liters krukke. Beholderen skal være omtrent ¼ full av frukt. Hell forsiktig i det kokende vannet slik at glasset ikke sprekker. Dekk glasset med lokk og la det "dampe" i 10-15 minutter. Deretter, gjennom en spesiell enhet med hull som passer tett på halsen, sil væsken tilbake i pannen. Kok opp løsningen og fyll på igjen i glass. Etter 15-20 minutter, gjenta trinnet for å fjerne væsken fra boksene. Hell sukker i en fyldig fruktbuljong (for en tre-liters krukke med vann - 1 fullt glass sukker med toppen). Hell kokt sirup i beholdere og rull sammen. Snu deretter beholderen og pakk den inn i et teppe til den avkjøles.

Aprikoskompott for vinteren uten sterilisering: den andre oppskriften

Legg tilberedte stykker i kokende vannaprikoser og sukker etter smak. La kompotten koke i 10-12 minutter. Du kan legge til andre grønnsaker og bær. Hell den fyldige blandingen sammen med fruktkjøttet i krukker og kork med lokk.

Hvis målet ditt er en vakker dessert fra helefrukt, så bør du ikke koke aprikoskompott uten sterilisering. Gjør arbeidet på vanlig måte: fyll glassene med frukt til randen, hell over sirupen og legg dem til oppvarming i varmt vann. Så fint det er å spise vakre vinterpreparater, huske sommeren!