Bakt kylling kan virke upretensiøsog en vanlig rett for en festlig fest, som gode husmødre ønsker å lage mat som ikke bare er deilig, men også original. Imidlertid er kylling i appelsinsaus en flott mulighet til å overraske gjestene med en krydret smak og original servering. I tillegg er den enkel å tilberede og tar ikke mye tid.
Finesser av sylting
Appelsinjuice gir fuglen en uvanligsitrus smak, og askorbinsyre i sammensetningen gjør kjøttet saftig og mørt. For å gjøre kylling i appelsinsaus feilfri, må du følge noen få regler.
- Til marinade bør du ikke kjøpe juice i butikken, den er for søt og fylt med konserveringsmidler, fargestoffer og andre kjemikalier som er helt unødvendige i kjøtt.
- Kjøttet er marinert i saften av høykvalitets og, som er svært ønskelig, ferske appelsiner. Bortskjemte frukter er ikke gode, de vil gi en ubehagelig smak til retten.
- Kylling trenger ikke lang marinering. Du kan la kjøttet ligge i saften over natten, men vanligvis er tre til fire timer nok til at kyllingen absorberer aromaene av krydder og sitrussmaker godt.
- Hvis det er veldig lite tid, lages kutt på kjøttet med en kniv - så det blir godt marinert på en time eller to.
- Kylling i appelsinsaus skal ikke marineresi aluminiumsfat, siden askorbinsyre reagerer kjemisk med aluminium og brytes ned. Det er best å bruke emaljerte beholdere, rustfritt stål eller glass. Alternativt kan fuglen legges i en pose.
- For at kjøttet skal bli bedre mettet med juice, må det vendes fra tid til annen.
Kjøttforberedelse
Kylling i appelsinsaus kan tilberedes helkadaver eller kuttet i porsjoner. Skrotten ser vakrere ut på bordet, men med porsjonerte stykker er det mindre trøbbel. Kjøtt marinert på denne måten egner seg ypperlig til å bake i ovnen i en enkel rett, i hylse eller under folie, stuing i gryte med grønnsaker, steking i panne, grilling eller som grill.
Juice gjør selv ikke fullt så ung kylling smakfullere, men det er likevel bedre å velge ferskt og ungt fjærfe som ikke har vært utsatt for flere fryse-/tinesykluser.
Vask kjøtt før tilberedningtørk med papirhåndklær. Noen husmødre fjerner huden og overflødig fett for å gjøre maten ufarlig. En gylden skorpe gjør imidlertid den siste retten mer festlig og appetittvekkende, og kjøtt med fett er saftigere.
Beising
Mengden ingredienser i marinaden avhenger avmasser av kjøtt. Du kan bare bruke appelsinjuice, hvitløk, vegetabilsk olje, sort pepper og salt. Men noen ganger legger de til ingefær, sennep, honning, favorittkrydder til fjærfe. Kort sagt, det er et bredt felt for kulinariske eksperimenter. Marinaden gjøres som følger:
- Tilsett revet eller knust hvitløk til olivenolje eller vegetabilsk olje.
- Press juice fra appelsiner og skjær eller riv skallet.
- Bland alle ingrediensene, pepper og salt blandingen.
- Hvis du ønsker, tilsett andre krydder og produkter.
- Hell kadaveret eller fjærfebitene med marinade, det er bedre å dyppe kjøttet helt ned i det.
- Mariner på et kjølig sted i minst et par timer, snu skroget eller rist posen.
Oppskrift: Kylling i appelsinsaus i ovnen
ingredienser:
- kyllingskrott eller porsjonsstykker - 1,5 kg;
- vegetabilsk olje, men olivenolje av bedre kvalitet - 80 ml;
- appelsiner - 700 g;
- hvitløk - 3-4 fedd;
- pepper, krydder, salt - etter smak.
forberedelse
Mariner kjøttet.Legg skroget eller bitene i en bakebolle og send til en forvarmet ovn. Kylling i appelsinsaus tilberedes i omtrent en time i ovnen ved en temperatur på omtrent 200 ° C. Du kan bake med skiver av appelsin eller dekorere hver porsjon kjøtt med en sirkel av frukt. Retten passer godt til grønnsakssalater, ris, bakte poteter.
Shish kebab oppskrift på kylling i appelsinsaus
ingredienser:
- kylling kuttet i små biter - 1,5 kg;
- vegetabilsk olje - 80 ml;
- appelsinjuice - 400-500 ml;
- sennep - 1 ss. l.;
- hvitløk - fire fedd;
- løk - 2 hoder;
- honning, ingefærrot - 20 g hver;
- krydder, salt - etter smak.
forberedelse
Det er mer praktisk å forhåndsmarinere kjøtt hjemme, menDu kan gjøre dette i feltforhold rett i naturen. Bland alle ingrediensene til marinaden, legg i en beholder med kjøtt og hakkede løkringer, bland grundig og la stå i minst et par timer. Dryss over mørkt øl eller appelsinjuice, stek kjøttet på spyd eller grill til det er mørt. Som regel, med god varme av kull, vil grillen være klar på 10-15 minutter. Server med grønnsakssalater eller grillede grønnsaker.
