Gresskar er en veldig sunn grønnsak som inneholderi seg selv mye vitaminer og mineraler. Den kan konsumeres rå og bearbeidet, serveres som en side rett til kjøtt, brukt til desserter og andre oppskrifter. Dessuten er gresskar et lavkaloriprodukt, og det er derfor det ofte inngår i dietter.
Forresten, om det er en grønnsak, en frukt eller et bær, er det meningsforskjeller mellom forskere. Som regel kaller de fleste gresskar en grønnsak, men fra et vitenskapelig synspunkt er det fremdeles et bær.
Gresskarmodnesesong - høst. Det er om høsten at husmødrene begynner å høste gresskar til vinteren og tilberede mange deilige retter. En av dem er gresskarpuré.
Gresskar bra
Og hva er denne grønnsaken nyttig for? Hvorfor blir han så ros?Fordelene med produktet er ubestridelige. Det er bare et lagerhus av vitaminer og mineraler. Man trenger bare å se på settet deres: vitaminer fra gruppe A, B, P, PP, E og C. Innholdet av T-vitamin i det er spesielt, noe som gir en forbedring i metabolismen og forhindrer fedme.
De viktigste mineralene som gresskar inneholder:kalium, magnesium, kobber, sink, kalsium, fluor, fosfor og svovel. Dessuten er gresskarmasse rik på jern, pektin og betakaroten. Det er verdt å merke seg at bare 100 gram gresskar inneholder en daglig norm for betakaroten for et barn.
Hva skal være gresskar for potetmos
For et produkt som gresskarpuré, gresskardet er nødvendig å velge moden. Selvfølgelig kan du ikke prøve en grønnsak i supermarkeder, så du må kunne velge den i utseendet. Her er noen tips for å velge riktig potetmos.
- grønnsaken skal være rund eller oval og middels stor;
- vekt - omtrent 3-5 kilo;
- skallet av et modent gresskar vil være tett, dekket med naturlig voks;
- legg merke til at halen vil være tørr og mørk;
- hvis gresskaret er kuttet, skal fargen på massen være lys oransje eller gul:
- modne gresskarfrø vil være modne.
Slik baker du potetmos
Vanligvis for gresskarpurégrønnsakerferdigbakt i ovnen. Før du baker, må du skru på ovnen ved en temperatur på 180 til 250 grader (avhengig av størrelsen på grønnsaken). Gresskarpuré tilberedes veldig raskt. Og etter steking vil grønnsaken fremdeles trenge å skjæres i terninger, så det er ikke så viktig i hvilken form den skal bakes.
Når ovnen varmer opp, vask grønnsaken og skjær den i to. Dette er nødvendig for å rense midten av frøene.
Forresten, gresskarfrø er også et veldig nyttig produkt, så vi anbefaler at du vasker dem fra massen og lar dem tørke.
Et gresskar frigjort fra frø trenger ikke å skrelles. Du kan sende inn i ovnen i halvsnitt, eller du kan skjære hver halvdel i 3-4 deler.
Dekk bakeplaten med folie eller pergamentpapir og legg et gresskar på det. Etter at du kan sende inn ovnen i halvannen time. Sjekk fra tid til annen om gresskaret er klart med en gaffel. Når produktet blir helt mykt, kan du fjerne det fra ovnen. Gi gresskaret tid til å avkjøles, fjern deretter skallet fra delene og kvern i mellomstore terninger.
Hvordan lage gresskarpuré
Når det bakte gresskaret er avkjølt og er helt klartfor videre behandling forblir saken liten. Nå kan du koke gresskarpuré. Oppskriften er veldig enkel. For potetmos tar vi en blender og legger porsjonsvis et gresskar. Tilsett salt eller pepper etter smak. Deretter må du legge potetmos i forseglede kar (for eksempel glass), slik at den blir lagret lenger.
Kremet gresskarpuré tilberedes på samme måte somog vanlig produkt, er den eneste forskjellen at det tilsettes ekstra krem. Dette er en utmerket base for gresskarpuré suppe, hvis variasjoner kan være mange.
