Chebureks - dette er en tradisjonell tallerken.Østasiatiske folk: mongoler, tyrker, tatarer og andre. Ikke omgå deilig stekte paier og representanter for den hvite nasjonalitet. Og vi, slaverne, spiser også dem med stor glede. Tradisjonelle pasties er deigsprodukter med kjøttpåfylling. Selvfølgelig, over tid og som oppskrifter spredt, endret ingrediensene i parabolen. Paier begynte å steke med poteter og hakkede egg, løk og kål, ost og hytteost.
Det er interessant
Men uansett hva stuffing kokken setter i parabolen,Det vil vise seg å være smakløst hvis du ikke foretar den tilsvarende testen. Det er for ham - stekt, sprø, gyldenbrun - paiene er så verdsatt av elskerne av alle de velsmakende tingene. For dette er det en oppskrift på en test for pasties med vodka. "Hvordan er det?" Spør du. Og så! Vanligvis for paier knuter en enkel, som regel usyret deig på vann. Selvfølgelig, med salt, noen ganger med egg og jevn melk. Men denne prosentdelen av væsken står sikkert for en liten alkohol. Oppskriften på pasta med vodka inneholder ikke spesielle kontraindikasjoner for alder eller helsestatus hos de som vil spise kakene. Grader i prosessen med steking fullstendig fordampe, men airiness og "bubbleiness" av testen vil forbli. Som et resultat er det godt tilberedt, vil ikke brenne, vil være ømt og ekstremt velsmakende. En annen hemmelighet som nøyaktig oppskriften på pasty chebureks med vodka er elsket av erfarne mestere av kulinarisk virksomhet ligger i den spesielle konsistensen til denne testen. Det vil aldri bli for stramt, "nedtonet", dessuten vil det beholde sin luftighet selv om kokken gjør for mye mel.
Begynn å lage mat
Fra teori er det på tide å fortsette å øve, og fra ord -til forretninger. Underveis, men vi oppmerksom på at testen oppskrift på kaker med vodka ofte inneholder vegetabilsk olje eller smør, rømme, sukker for bedre smak, samt brus eller bakepulver. I tillegg, etter ælting, må deigen stå på "hvile" i ca. 30-40 minutter. Og slik at den ikke kommer opp, sett inn en litt fuktig serviett. Når du ruller deigen, ikke sprinkle mel, for å unngå stivhet. Og en annen ting: for pasties, strekk den med hendene, ikke med en rullestift. Og jo tynnere jo bedre.
Vel, nå oppskriften.Standarden er som følger: 250-300 g mel, en fjerdedel av en teskje salt, 1 spiseskje vodka, 2 farvann og et egg. Sikt melet i en bolle, skyv den, gjør en trakt, der du kan slå egget og hell i resten av væsken og saltet. Knead deigen forsiktig og raskt, rull den inn i en ball, deksel og la det stå for bevis. Etter en halv time kan du rulle ut og lage din favoritt belyashi.
Choux bakverk
En annen slags deig hvorfrafantastiske paier - choux. Selvfølgelig er det vanskeligere å blande det enn vanlig. Men ikke ta anstrengelsen. Tross alt, choux bakverk for chebureks med vodka (oppskriften blir lavere) er en ekte grace for gourmeter. Du trenger ca. 4 kopper mel, 1,5-2 ss vodka eller god kvalitet moonshine, samme mengde vegetabilsk olje, en og en halv kopp vann, et egg og et salt. Fyllingen for fyllingen, selvfølgelig, gjenstår etter eget skjønn. Forresten, ikke bare hakket kjøtt, men også fileter, kuttet i små biter.
Matlaging "vaniljesaus" kaker
Choux bakverk til kaker med vodka (oppskrifttilstrekkelig detaljert, derfor vil en nybegynner vertinne takle) gjøres på denne måten. Kombiner den angitte mengden vann, salt og olje i en kjele og sett på brann. La det koke. Så, litt etter litt, rør hele tiden med en visp, hell siktet mel i brygget - et glass tre kvarter fullt. Gjør som om du lager matgryn - så får du ikke klumper. Massen brygges - ikke vent til den koker, men fjern kjelen raskt fra varmen. La innholdet avkjøles til det er varmt. Sikt nå resten av melet der, pisk inn et egg, hell i vodka. Elt grundig slik at massen kommer elastisk ut, forlater lett hendene. Tilsett litt mel om nødvendig. På første trinn er deigen til kaker (oppskrift med vodka) klar. Rull den opp, dekk til og la stå i en time. Bank deretter på, pakk inn plast og sett i kjøleskapet i et par timer. Etter den angitte tiden kan du bruke deigen som angitt.
Gjærmelkdeig
For å få en spesielt velsmakende deig tilkaker, inneholder vodkaoppskriften vi tilbyr deg en slik ingrediens som melk. Ikke bekymre deg, i dette tilfellet ødelegger ikke alkohol, som grøt med smør! Så komponentene: 3,5-4 kopper mel, presset gjær (30-35 gram er nok, bare fersk!), 1 glass melk, 50 g smør eller bakemargarin. Og 2 ss vodka, salt og sukker etter smak. Sukker er vanligvis nødvendig for gjærprodukter for at deigen skal komme raskere ut. Hva skal jeg gjøre med alt dette? Hell litt melk, varm opp til den er varm og smelt smøret i den. Tilsett deretter resten (bare for ikke å være kald) og knus gjæren i den, oppløs sukkeret og saltet. Hell i vodka, tilsett deretter gradvis mel. Ikke glem å kna grundig, elt klumpene.
Denne oppskriften på chebureks (deig med vodka oggjær er ment) spesifiserer spesifikt denne detalj! For først da vil deigen heve godt. Det må nødvendigvis være mykt, ikke klebrig, men nettopp med en myk konsistens. Dekk til det og la det bevise i 1,5 timer. Trykk deretter igjen, la igjen for løfting. Når volumet har økt 2 ganger, begynn å lage mat. Forresten, hvis du er ute etter en deigoppskrift på kaker med vodka i en brødmaker, bruk det gitte! Paiene vil bli gode! Du trenger bare å legge alle produktene i den riktige beholderen på apparatet i den rekkefølgen som er angitt i instruksjonene for apparatet, og vent til brødmakeren elter og forbereder alt.
Vegetabilsk oljedeig: tilberedning
Som allerede nevnt, oppskriften på konditordeigen medvodka, bildet av preparatet som du ser i denne artikkelen, kan inneholde animalsk eller magert fett. Du har allerede lest om elting i smør. La oss nå bruke grønnsaker. Bruk oliven, solsikke eller mais til denne oppskriften, avhengig av hva du foretrekker. Spesielt gode resultater oppnås fra ikke kjøpt butikkolje, men hjemmelaget olje hentet direkte fra churnen. Det er både mer aromatisk og smakfullere. Men for store byer er slik olje kanskje utilgjengelig. Bruk derfor det som er tilgjengelig. Hvordan lage en deig til kaker med vodka i henhold til en ny oppskrift: du trenger 2 egg for hver 3 kopper mel, 5 ss smør og et glass vann, hvor du kan tilsette salt etter smak. Vodka - 2 ss.
Elting
Sikt melet i en bolle.Pisk eggene i den og gni dem godt med mel slik at massen ikke blir klumpete og klebrig, men smuldret. Tilsett olje og mal igjen. Denne prosedyren er nødvendig slik at melet absorberer de listede produktene jevnt. Tilsett nå vann og vodka gradvis, elt myk deig. Når du er ferdig, rull til en ball, pakk inn plast og avkjøl i 3 timer i kjøleskapet. Da kan du jobbe med det.
Hvordan du kjevler ut deigen og hva du skal steke på
“Godt spørsmål,” sier du.Ja, du må diskutere det også! For det første, slik at hele deigen ikke blir sprukket mens du skulpturerer paier ut av den, gjør du dette. Del hovedmassen i like deler, rull hver til baller. Mens du jobber med en, må du dekke resten med en serviett. For det andre bør det rullede laget være av middels størrelse, omtrent på størrelse med en teskål eller dessertplate. For det tredje tykkelsen på kakene. Kjevle ut deigen slik at den blir litt tykkere enn dumplings.
Spred jevnt på den ene halvdelen av lagetfylling, dekk til den andre, klem kantene godt. Chebureks stekes i støpejern eller stekepanne helt nedsenket i fett. Tradisjonelt ble et dyr tatt for disse formålene - lam eller svinekjøtt. Imidlertid bruker ofte husmødre vegetabilsk olje.
