Cheburek er et produkt laget av deig fylt med kjøtt.Det ligner mye på en pai. Tidligere ble det kun laget av lammekjøtt, men i dag er det oppfunnet mange alternativer for både fyll og deig. Mange tror at pastiene, bildene du ser i artikkelen vår, dukket opp i et så vakkert land som Amerika, men dette er ikke sant. De kom til oss fra Asia, men så lenge siden at selv forskere synes det er vanskelig å si nøyaktig når det var. Cheburek er veldig velsmakende, saftig og aromatisk. Tidligere fantes det kun én oppskrift på denne retten, ting er helt annerledes i dag. Mange land og byer har sine egne nasjonale paier.
Matlagingsalternativer
I dag er mange cheburek-hus åpne, hvor folkkan ha en lett matbit. Selv om alle vet at produkter av lav kvalitet finnes i slike etablissementer, og ingen vil definitivt lage hjemmelaget mat der. Derfor vil ikke alle gå til denne typen spisesteder. Det er ikke veldig lett å lage kaker som i cheburek. Du må følge den nøyaktige oppskriften. Den største hemmeligheten i denne bransjen er den spesielle teknologien i tilberedning av deigen. Det må lages kult.
Som regel til en ikke-profesjonell med en slik oppgavedet er ganske vanskelig å takle, derfor er det hovedsakelig betrodd menn. For å lage veldig møre, saftige og smakfulle kaker, må du elte deigen riktig. Til dags dato er det ganske mange oppskrifter for å forberede basen. Chebureks lages ofte på kefir - da får de en sprø skorpe; og cottage cheese gjør paier mye saftigere enn vanlig. Lager du deigen i kokende vann, blir de elastiske. Og hvis du prøver å lage kaker med vodka, blir de møre og myke, og alkohol føles ikke i det hele tatt, siden det fordamper under steking. Russland har sine egne varianter av å lage disse fantastiske produktene.
Hvordan lage hjemmelagde kaker som i cheburek?
Til å begynne med må hver vertinne velge endet alternativet som passer henne best, også fra et økonomisk synspunkt. Merk at det definitivt ikke er nødvendig å lage kaker til middag, siden de er veldig kaloririke, er det best å spise med dem. Disse paiene er forresten helt selvforsynte, det vil si at ingen siderett kan serveres. Vi bringer til deg en fantastisk trinn-for-trinn-oppskrift på kaker med vodka. Først trenger vi produkter:
- mel - 3 kopper (200 gram);
- varmt kokt vann - 200 ml, men det er bedre å ta ikke-kullsyreholdig mineralvann slik at deigen blir mykere;
- sukker og salt - etter eget skjønn.
Av disse fire ingrediensene må du eltedeig. Slik at når du steker skorpen ikke bare rød, men også med appetittvekkende bobler, som kan sees fra kjøpte, kan du legge til omtrent 60 ml kokende olje, bedre enn smør, siden solsikke er mye fetere. Deigen skal eltes til konsistensen er tykk rømme. Og nå kan du legge til vodka - ca 30-35 ml. Takket være det oppnås en rødrød og sprø skorpe. Selv om det antas at disse kakene er med vodka, har ikke de ferdige produktene smaken av alkohol. For kjøttdeig trenger du noen få produkter:
- magert svinekjøtt eller lam - 0,3 kg;
- løk - ca 100-150 g;
- hvitløk - 10-15 g;
- dill og persille - en liten haug hver;
- pepper og salt - etter eget skjønn (som du vil).
Matlaging kjøttdeig
Mal kjøtt og løk i en kjøttkvern.Hakk det grønne veldig fint og legg i kjøttdeigen. Press hvitløken der, tilsett salt og pepper slik at smaken blir behagelig. For at kjøttdeigen ikke skal bli for tykk (det er bedre om det til og med er litt flytende), anbefales det å tilsette en liten mengde vann, men det blir mer luftig hvis du heller litt buljong i det. Hvis du i ferd med å jobbe med kjøtt ikke vil fortynne det, hell flytende smør i deigen på toppen av fyllet. Kjøttdeig blir mye mykere og saftigere hvis du bare tilsetter litt melk eller kefir.
Neste nivå
Vi lager en cheburek blank:kjevle ut deigen med et tynt lag, legg en liten tallerken på toppen og skjær ut formen på paien vår med en kniv. Vi tar den ene halvdelen av arbeidsstykket vårt, legger kjøttdeigen på den og dekker med den andre halvdelen, klyp kantene godt og fukt dem med vann slik at saften ikke lekker ut av dem. Du kan nå steke i en veldig dyp, tykk panne. Det kan være en stekepanne (dyp!), En hane, og eventuelt en multikoker, hvis den har en frityrstekefunksjon. Produktene stekes på begge sider til en vakker gylden skorpe. Umiddelbart etter steking skal de legges ut på et papirhåndkle for å renne av overflødig fett. Som du kanskje har lagt merke til, viste denne oppskriften på kaker med vodka seg å ikke være vanskelig i det hele tatt. Slike deilige kjøttprodukter tilberedes ganske enkelt.
Et annet alternativ
Mange husmødre liker å lage vaniljesaus,siden du ikke trenger å ha spesiell profesjonalitet, og det kreves et minimum av produkter. Selv om disse paiene avkjøles, holder de seg friske i lang tid.
For å tilberede dem må du fylle på følgende ingredienser:
- mel - 4 glass (to hundre gram);
- vodka - 0,16 ml;
- vann - ett glass på to hundre gram;
- kylling eller gåsegg - ett;
- vegetabilsk olje - ganske mye (omtrent 35-40 ml);
- salt etter smak (vanligvis anbefales 5 gram).
Du kan ta hvilken som helst fylling.Det kan bare være kjøtt, egg og løk, eller lever. Vanligvis lager husmødre en som husholdningen foretrekker. Sett vannet på bålet og når du ser at det begynner å koke, hell umiddelbart i oljen og tilsett salt. Hell 100 gram mel der og rør hele tiden, bryt de resulterende klumpene. Det er det, kremen har tyknet, og du kan la den avkjøles til romtemperatur.
I mellomtiden, hell på bordet (du kan også i en bolle)et lysbilde av mel, der vi må lage et hull for å drive et egg inn i det. Forsiktig avkjølt vaniljesauskrem bør også introduseres der og eltes til deigen blir stram og glatt. Den må dekkes med matfilm og stå i 30-35 minutter. Etter at deigen har stått kan du forme paiene våre og steke dem i en stor mengde olje - i en dyp stekepanne eller stekepanne, til en vakker gyllen skorpe vises. Det viser seg at chebureks, som i cheburek, er enda mer smakfulle.
Tredje oppskrift
Kefirdeig har blitt berømt i lang tid, og forhusmødre - dette er en proprietær oppskrift. Siden selv kalde kaker forblir myke, friske og velsmakende. Det antas vanligvis at hvis deigen er på kefir, vil den ikke fungere, men dette er en feil oppfatning. Derfor bør du prøve det selv før du sier noe sånt. Det viktigste er å huske at når deigen er laget med kefir, skal den ikke bare være veldig tett, men også elastisk. Først av alt må du sikte melet slik at det får oksygen. Matlaging. Hvilke produkter trenger vi for en slik test?
- Kefir - 1 glass og en fjerdedel;
- ethvert egg - 1 stk.,
- saltvann eller fint salt, brus - 2,5 gram hver;
- mel - 600-650 gram.
Fyllet kan være absolutt hvilket som helst, etter din smak.Hvis du planlegger en rett med kjøtt, trenger du omtrent 400 gram av den, sørg for å forberede kjøttbuljongen slik at kjøttdeigen ikke er for tykk, urter - basilikum, persille, koriander, totalt bør du få en liten gjeng. Mal 3-4 allehånde erter med en klype paprika og en liten bitter pepper, bare fjern frøene på forhånd. Du kan ha mer løk - 3-5 hoder, og salt etter eget skjønn.
Deig til kaker: oppskrift
Når melet ble siktet gjennom en sil over i en bolle, og hunsto i omtrent en time, kan du legge til resten av produktene som er angitt i oppskriften. Deigen skal være myk og glatt. Så må den pakkes inn i matpapir og få stå noen minutter. I mellomtiden er det nødvendig å lage kjøttdeig, men dette er etter vertinnens og hennes husholdnings skjønn. Ikke alle elsker grønt i kjøtt, så først må du lage minst én cheburek for å forstå om du liker det eller ikke. Når kjøttdeigen og deigen er ferdig, kan du forme paier av dem og steke i en dyp stekepanne eller en spesiell kjele, i en stor mengde solsikkeolje. De skal svømme i den, og etter at skorpen er brunet kan du få den ut. Fordel på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett. Denne oppskriften lager sprø kaker. For klarhet presenteres bilder av produktene i artikkelen vår, slik at du kan forstå hvordan disse produktene ser ut.
Hvis folk i familien ikke spiser kjøtt, kan du gjøre detfyllet som er mer akseptabelt for dem. Du kan lage kaker på vannet. Dette er den vanligste og enkleste oppskriften. Vanligvis tilberedes de på flere måter, alt avhenger av vertinnens fantasi og husholdningens smak. Noen oppskrifter inneholder egg, andre ikke. Det samme kan sies om svinefett: noen elsker det, men noen gjør det ikke. Det samme gjelder fyllet: Noen elsker basilikum og tilsetter det der det er mulig, mens andre har prøvd det en gang i livet, og innsett at denne grønne ikke er noe for dem. Selv om det er vanlig å lage kaker med kjøtt, foretrekker mange andre fyll, for eksempel med ost. Nå er det vegetarpaier også.
Klassiske kaker
Denne oppskriften er en av de aller første.Så begynte folk å eksperimentere med forskjellige ingredienser. Lag først den klassiske konditordeigen. Vi vil fortelle deg oppskriften nå. Så du må tilsette salt til 200 milliliter vann, hell 30 ml solsikkeolje (luktfri) der. Deretter må du koke denne væsken. Deretter må du helle mel der (1 ufullstendig glass), rør godt slik at det ikke er noen klumper og klumper. Etter at væsken er avkjølt, tilsett ett egg og 15 ml vodka til blandingen. Når de siste 2 ingrediensene er tilsatt, tilsett ytterligere 3 kopper mel og hele deigen må blandes godt og trekkes i åtte eller ti timer. Derfor er det tilrådelig å elte deigen om kvelden, og om morgenen kan du allerede lage kaker. For å gjøre dette trenger vi en dyp tykk stekepanne eller frityrkoker, fylling (du må gjøre det etter eget skjønn).
Vi kutter deigen i pasties, legg fyllet.Klem godt sammen i kantene og smør dem med vann slik at saften ikke renner ut av dem. Du må steke kaker i en stor mengde solsikkeolje. Så snart du ser en lys gylden skorpe, kan du ta den ut på et papirhåndkle slik at overflødig fett er borte. Det viser seg slike pasties som i cheburek, velsmakende og aromatiske.
Den originale måten
Få mennesker lager deig til produkter med cottage cheese, men forgjeves, siden de er mer saftige og, viktigst av alt, tilberedningsprosessen er slett ikke vanskelig.
Til dette trenger vi produkter:
- 1 pakke cottage cheese (200 gram);
- 250-300 gram mel;
- brus - en liten klype (slukk med noen dråper eddik);
- ett egg;
- 2,5 gram salt.
Opprettelsesprosess
Cottage cheese skal eltes veldig godt, kan dumal i en blender eller gni gjennom en sil, som du foretrekker, tilsett brus til den, som må slukkes med eddik, tilsett salt, hell egget i samme beholder. Bland deretter disse produktene veldig godt, så kan du tilsette mel gjennom en sil. Deigen må eltes slik at den ikke viser seg å være veldig bratt, men ikke fester seg til hendene. Du må se på det, kanskje det er verdt å legge til mel, hvis det er tynt, eller vann, siden det er veldig tett. Det er alt. Nå kan du trygt lage figurer på kaker og sånt med kjøttdeig. Det viktigste å huske er at hvis de er kjøtt, trenger du mer løk, ca 3-5 hoder og 350-450 gram kjøtt selv. Greener, egg kan legges eller ikke, alt avhenger av hvordan vertinnen og hennes familiemedlemmer ønsker.
Butterdeig chebureks
Mange kvinner kjenner ikke igjen oppskriften på kaker frabutterdeig, men du bør koke dem minst én gang slik at de blir elsket av hele familien. De er myke, sprø og deilige. Men de lager dem ikke i cheburek. Først av alt er det verdt å huske at alle produkter for en slik deig skal ha samme temperatur og bare kaldt, til og med mel og salt. I dag kjøper husmødre butterdeig i butikken. Men det kan være at det til rett tid ikke vil være på vinduet ... Hva skal man da gjøre?
Denne deigen kan du enkelt lage selv.Bland en pakke kaldt smør med 1,5 kopper mel og hakk med en kniv for å lage en stor smule, tilsett litt salt og et halvt glass rømme der. Rør alt dette med en gaffel til en ball begynner å vende ut av deigen.
Avslutt den deretter til en rund form med hendene,dekk til med plastfolie og avkjøl, gjerne over natten. Deigen for chebureks er klar, vi lager kjøttdeig fra favorittproduktene dine. Tidligere var de bare med kjøtt, men i dag har folk kommet på ideen om å legge de produktene de liker. Svært velsmakende kaker oppnås fra slik butterdeig.
anbefalinger
Det er noen hemmeligheter for å lage mer smakfulle patties:
- du må rulle ut deigen tynt, maksimalt 2 mm, siden jo tykkere den er, desto vanskeligere blir det å tygge på et allerede stekt produkt;
- ikke angre på solsikkeolje for slik stekingdu trenger, jo mer det er, jo saftigere, smakfullere og rundere blir kakene dine. Det spiller ingen rolle hva slags deig du har, i alle fall blir skorpen appetittvekkende og rødmosset.
konklusjon
Vi håper du likte oppskriftene våre og vil finne dem nyttige. Selv om i prinsippet hver husmor trenger å finne akkurat sin egen deilige oppskrift på kaker. Kreative ideer og god appetitt!
