Det er sikkert ikke mange mennesker i verden som ikke liker kaker. Du vil lære hvilken nasjonalrett disse saftige stekte paiene er, og hvordan du koker dem, fra dagens artikkel.
Litt historie
Velsmakende, deilige kaker dukket opp slikFor lenge siden er det nå veldig vanskelig å finne ut av deres opprinnelse. Til tross for at navnet på denne retten selv har krim-tatariske røtter, finnes lignende godbiter i nesten alle kaukasiske og asiatiske retter.
Kulinariske eksperter har fremdeles opphetet debatterhvorav folk har en nasjonal rett av chebureks. I følge en av de mest sannsynlige versjonene ble disse velduftende produktene oppfunnet av tyrkerne og mongolene. Senere ble oppskriften lånt og forbedret av representanter for nabolandene.
Generelle prinsipper
Faktisk er kaker alminnelige kjøttpaier ogløk. Men i motsetning til russiske kolleger, blir de ikke bakt i ovnen, men heller stekt i store mengder kokende vegetabilsk olje. Takket være denne uvanlige tilberedningsmetoden dannes en tynn gyllen skorpe på overflaten av produktet. Det viser seg ganske elastisk, men samtidig sprøtt. Dette forklarer populariteten som varme, flytende pasties chebureks nytes.
Hans nasjonale rett, forsto du allerede derforNå må du forstå de grunnleggende nyansene i forberedelsen. Til tross for at deigen inneholder så enkle produkter som vegetabilsk olje, salt, mel og vann, har selve teknologien flere viktige funksjoner. Slik at kakene ikke er sprø, legger de ikke egg. For å få en skånsom og elastisk deig eltes den i veldig varmt vann.
Når det gjelder fyllingen, kan det være detlaget av alle slags kjøtt. Oftest er det laget av lam eller storfekjøtt. Men hvis du ønsker det, kan du fylle produktene med svinekjøtt. I tillegg tilsettes mye løk, salt, persille og forskjellige krydder. Noen ganger blir rømme eller surmelk lagt i fyllet.
Klassiske kaker
Nasjonalrett for de mongolske og turkiske folkeslagtilberedt fra enkle produkter. Dessuten er mange av dem nesten alltid på alle kjøkken. For at du ikke trenger å avbryte prosessen og bruke tid på å søke etter de manglende komponentene, må du sjekke på forhånd om du har for hånden:
- 600 gram malt biff.
- En stor løk.
- 600 gram mel.
- En teskje salt.
- 400 milliliter vann.
- Tre spiseskjeer sukker.
I tillegg trenger du malt svart pepper og vegetabilsk olje. Sistnevnte vil ikke bare brukes til steking, men også i ferd med å tilberede deigen.
Teknologibeskrivelse
Hell forvarmet vann i en bolletil romtemperatur. Sukker, salt og fem ss vegetabilsk olje blir sendt dit. Etter fullstendig oppløsning av de små kornene, tilsettes det siktede melet gradvis til beholderen. Alle elt godt. Først gjøres dette med en slikkepott, og etter å ha tilsatt alt melet - med hendene. Den ferdige deigen legges i et rent fat, dekkes med et håndkle og sendes til korrektur.
Etter en halvtime blir han lagt ut på en arbeideroverflaten, drysset med mel, og rullet tynt ut med en kjevle. Sirkler med en diameter på omtrent ti centimeter kuttes fra det resulterende deiglaget. I midten av hver av dem lå fyllet, bestående av kjøttdeig, hakket løk, salt og pepper, spre den forsiktig med en teskje over hele overflaten, brett deigen i to og klyp kantene på den resulterende halvcirkel. Etter det blir fremtidige kaker (hvis nasjonale rett du allerede vet) lagt ut en om gangen i en varm panne fylt med vegetabilsk olje. Stek dem på begge sider til en gyllen skorpe vises. Ferdige produkter overføres til en vakker tallerken. De er spesielt velsmakende når de er varme. Derfor serveres de umiddelbart etter fjerning fra pannen.
Gresk nasjonalt kjøkken: Chebureks
Det skal bemerkes at kokeprosessenDenne retten er ganske arbeidskrevende. I tillegg, hvis du ikke har en kraftig hette, er det alltid en risiko for å oppblåse hele leiligheten. Før du starter testen, må du sjekke om spiskammeret ditt har alle nødvendige produkter. Denne gangen trenger du:
- En spiseskje vegetabilsk olje.
- Et kilo hvetemel.
- En teskje sukker.
- Ett kyllingegg.
- En halv liter vann.
- Et par teskjeer salt.
For å starte kakene (hvilket nasjonalt kjøkken du kan se litt høyere), bør du gå til butikken på forhånd og kjøpe alle nødvendige komponenter. Listen din skal inneholde:
- Et pund malt biff.
- Et par middels løk.
- En spiseskje rømme.
- Salt og pepper.
Antall sistnevnte avhenger av personligpreferanser til kokken og familiemedlemmer. I tillegg til ovennevnte produkter, på kjøkkenet ditt bør være vegetabilsk olje, som vil være stekt kaker (hvis nasjonale rett, vi undersøkte i den første delen av dagens publikasjon).
Sekvens av handlinger
Først av alt, bør du gjøre forberedelsene til fyllet. Strimlet løk, rømme, salt og pepper blir sendt til en bolle med malt biff og svinekjøtt. Alt blandes godt og sett til side.
I en beholder fylt med saltet og søtetvann, send egg og vegetabilsk olje. Alt blandes grundig og helles gradvis i mel. Teknologien for å lage deig ligner den som brukes til å lage dumplings eller dumplings. Bare det ikke skal være for stramt, ellers vil chebureksene smake som gummi.
Lite napp fra den mottatte testenbiter, rull dem i tynne lag, fylt med kjøttdeig, lukk og hold langs kantene på tallerkenen. Fremtidige kaker stekes i en stor mengde oppvarmet vegetabilsk olje og serveres.
Kefir deig
Denne oppskriften er litt annerledes enn de forrige.alternativer. Til tross for det ikke-standardiserte settet med produkter, kan du enkelt lage saftige og velsmakende kaker (nasjonalretten i hvilket land, vet du allerede). For testen trenger du:
- Et par glass kefir.
- Kyllingegg
- Tre glass hvetemel.
- Ufullstendig teskje salt.
I tillegg trenger du produkter for tilberedning av fyllingen. Sjekk derfor på forhånd om kjøkkenet ditt har et halvt kilo kjøttdeig, løk, persille, svart pepper og salt.
Kefir, egg og salt kombineres i en bolle.Visp grundig med en visp og innfør gradvis siktet mel. Den resulterende deigen blir overført til arbeidsflaten og elt godt med hendene, ikke glem å forsikre deg om at den ikke er for bratt. Deretter blir små biter nappet av den, rullet i tynne sirkler, fylt og flekket over kantene. Det er bedre å steke kaker i en frityrgryte. Men i fravær, kan dette gjøres i en panne.
