I dag kan ingen være sikre påstabiliteten i deres økonomiske stilling. Verken de som går på jobb hver dag og får månedslønn, eller de som jobber for seg selv, det vil si, har egen virksomhet. Ordet "krise" har blitt en del av ordforrådet vårt, og hver av dens neste ankomst har ikke overrasket noen på lenge. Men selvfølgelig gleder det seg ikke, og slår igjen og igjen et betydelig slag mot lommeboken. Hvem er fortsatt i bedre posisjon når problemer oppstår? Absolutt ikke innleide arbeidere, som i tilfelle overtallighet havner på gaten pengeløse og mer eller mindre akseptable muligheter for å finne en ny jobb. I dette tilfellet er det bare en vei - til arbeidsutvekslingen. Imidlertid fører denne banen oftere enn ikke noe sted. Samtidig befinner eierne av sine egne, om enn en liten bedrift, seg i en mer fordelaktig situasjon, selv om inntektene faller merkbart. Likevel er de, om enn små. I alle fall kan du alltid betale skatt og tjene til livets opphold. Det er derfor mange i dag tenker på hvordan de skal åpne sitt eget selskap og begynne å jobbe for seg selv. Det er sant at det også er problemer i denne forbindelse. Nesten alle mer eller mindre lønnsomme når det gjelder å opprettholde nisjer har vært okkupert i lang tid, konkurransen i markedet er hard, det er ganske vanskelig å finne et passende alternativ som virkelig vil generere inntekt. I dette tilfellet må du først og fremst være oppmerksom på virksomheter som produserer bokstavelig talt viktige produkter som er etterspurt når som helst og i enhver krise. For eksempel brød. Derfor vil vi i dag presentere deg en detaljert forretningsplan for denne virksomheten. Så hvordan åpner du et bakeri?
Noen få ord om selve tjenesten
Før du begynner å utvikle din egenen detaljert forretningsplan for bakeriet, må du bestemme hva du spesifikt skal gjøre. Fordi denne typen aktiviteter innebærer flere alternativer. Det kan være en fullverdig bedrift. Det vil si at du vil fullføre hele produksjonsprosessen, fra å lage deig og bakeprodukter til salg. Når det gjelder sistnevnte, er det tilrådelig å umiddelbart inkludere en vare som åpner våre egne butikker, mens vi arbeider med konseptet for den fremtidige virksomheten. Eller utvikle en forretningsplan for et kafé-bakeri, det vil si en institusjon der både produksjon og salg av produkter vil finne sted umiddelbart, på ett sted. Samtidig er det verdt å tenke på å ta med i produktutvalget som selges ikke bare dine egne bakevarer, men også andre retter og drikke. For eksempel ostekaker, pannekaker, pannekaker, iskrem, desserter, te og kaffe. La oss si med en gang: en slik bedrift krever en ganske solid startkapital, men lønnsomheten er virkelig imponerende.
Den andre måten er å jobbe med halvfabrikata.I dette tilfellet er det beste alternativet å åpne et minibakeri. Det skal utarbeides en forretningsplan som tar hensyn til det faktum at du vil være engasjert i å bake, kjøpe ferdig deig og selge produktene dine gjennom mellommenn. Det vil kreves mindre investeringer, men lønnsomheten til bedriften vil ikke være så høy.
Som et tredje alternativ, bør du snuoppmerksomhet til franchisen. Ved å investere et visst beløp (noen ganger veldig betydelig) vil du motta en ferdig bedrift med en utviklet og fullt sertifisert teknologi fra et markedsført merkevare. Dette alternativet er ikke dårlig, men som regel bare tilgjengelig for de som bor i en mer eller mindre stor bosetning.
For å oppsummere informasjonen:eksperter anbefaler å først og fremst ta hensyn til bakerier som gjennomfører en full produksjonssyklus. Ja, det vil være behov for investeringer og veldig betydningsfulle, men en slik bedrift lønner seg raskere og gir god inntekt. Det er av denne grunn vi ønsker å presentere deg en fullsyklusplan for bakeri. Forresten, ved å bruke det som et eksempel og revidere det, kan du, om nødvendig, tegne ditt eget konsept med en mini-bedrift.
Noen få ord om forretningsplanen
Kompetent planlegging av det fremtidige foretaket -grunnlaget for suksess. Dette strategiske dokumentet krever grundig undersøkelse og vurdering av alle forhold der en forretningsmann vil arbeide. Og de som mener at det er nok å beregne kostnadene ved å åpne og planlegge inntektene på et papir tar feil. Naturligvis er den økonomiske komponenten grunnlaget for alt, men det er langt fra den eneste posten. En forretningsplan skal være en detaljert instruksjon, bli en trinnvis guide for en fremtidig entreprenør. Og det bør inneholde absolutt alle punktene som beskriver stadiene i å starte en virksomhet: den juridiske komponenten, og analysen av konkurrenter, og spørsmålet om valg av lokaler og personell, og reklameaspektet, og mye mer. Derfor ønsker vi å presentere en bakerivirksomhetsplan i trinnvis versjon. Så hva er poengene å ha i din guide til handling?
Analyse av den fremtidige virksomhetens konkurranseevne
Når man utvikler et bedriftskonsept, bør manforstå at du er langt fra den eneste smarte personen i samfunnet ditt. Mest sannsynlig har et betydelig antall gründere jobbet i dette segmentet lenge og ganske vellykket. I tillegg vil statseide bakerifabrikker, hvis produkter er i hyllene til alle butikker, være i seriøs konkurranse. Hvordan overleve i dette tilfellet? Vi må analysere markedet og utvikle vårt eget, unike utvalg av bakeri, nærmere bestemt produktene det vil produsere. Bare bakevarer av høy kvalitet laget i henhold til den originale oppskriften kan tiltrekke seg forbrukeren. En banal brødstein kan kjøpes av en person i et utsalgssted ved inngangen, han vil definitivt ikke gå til butikken din. Og selv om det på samme tidspunkt er to typer av denne mursteinen - din og den statlige produksjonen, sannsynligvis vil han foretrekke det mer kjente og sannsynligvis billigere produktet. Forresten, basert på sortimentet, vil det være nødvendig å utvikle noen andre punkter i forretningsplanen, for eksempel kjøp av utstyr, valg av personell.
Registrering av et foretak
Etter at du har gjort visse beregninger oghar kommet til den konklusjonen at virksomheten vil være lønnsom og du vil "trekke" den, det er på tide å starte registreringen. Uten dette trinnet vil du ikke være i stand til å gjøre noe, siden det beryktede "papiret" fremdeles er i forkant av enhver bedrift. Når du utvikler en forretningsplan for bakeri, bestem deg for hvem du skal jobbe for. Det er to mest passende skjemaer for din type aktivitet - IPP og LLC. Den første er mindre kostbar, både i tid og økonomisk, og er best egnet hvis du planlegger å opprette en liten bedrift med et minimum antall innleid personell. Det andre krever, i tillegg til registrering, en mengde tiltak for å lage en charter, juridisk adresse, kontoåpning, etc. manipulasjoner. Som regel brukes det oftest i tilfeller der virksomheten er grunnlagt av flere personer. For det meste starter nybegynnerentreprenører fremdeles med registreringen av en enkelt entreprenør. I tillegg blir du bedt om å velge skattetype. Eksperter anbefaler å velge UTII (slik kalles den faste satsen for enkeltskatten).
Egnede lokaler
Deretter må du vurdere spørsmålet om valg av lokaler.Som regel vil det sannsynligvis først måtte fjernes, men det vil ikke være overflødig å inkludere en klausul i leiekontrakten om muligheten for påfølgende innløsning. Rommet bør være underlagt spesielle krav. Først plasseringen. Naturligvis vil leien i et boligområde være billigere enn i sentrum, men noen ganger er det ikke praktisk å spare på det - om bare fordi hvis flere mennesker fra utkanten faller inn i bakeriet ditt om dagen, vil virksomheten din dø bokstavelig talt i en måned. Derfor må vi fokusere på følgende faktor: Lokalene for bakeriet skal være plassert på et sted med stor trafikk, det vil si der det er et stort antall mennesker. Men selvfølgelig ikke side om side med en institusjon av denne typen. Det andre kravet er plass. Det bør være (forutsatt at du vil selge produkter på stedet, og dette er mest ønskelig) minst 150 "firkanter". Og siden du skal produsere mat, trenger du kloakk, vannforsyning, vaskerom og bad på rommet. I tillegg, når du utarbeider en forretningsplan for bakeri, ikke glem å ta med i kostnadene for reparasjoner, som, skjønt kosmetiske, sannsynligvis må gjøres.
Bakeriutstyr
Siden du starter din virksomhet fra bunnen av, og til og medHvis du planlegger å selge produkter med egne hender, må du kjøpe bokstavelig talt alt - fra produksjons- og kommersielt utstyr til husholdningsutstyr og uniformer for personell. Du trenger først og fremst en ovn, et apparat for sikting av mel, et bord for deigen, et korrekturskap. En fryser vil også gjøre susen. Dette er minimumet du trenger å kjøpe først. Når du styrker din posisjon i markedet, kan du videre utvide virksomheten din og kjøpe de nødvendige enhetene. I tillegg må du kjøpe salgsdisker, et spesielt utstillingsvindu for baking, samt skap for oppbevaring. Siden dette er den største utgiften, kan det være verdt å vurdere å kjøpe brukte enheter. Noen ganger kan du forresten kjøpe bakerutstyr av høy kvalitet til halve prisen.
Personalet
Hvis du ikke selv er profesjonell i å skapebakervarer, bør du være forvirret av søket etter en intelligent teknolog. Du trenger også bakere-konditorer direkte (to personer per skift) og to selgere. Når det gjelder rengjøringsdamen, er det først mulig å fordele hennes oppgaver blant hovedpersonalet, mot en ekstra avgift, selvfølgelig. Først trenger du ikke å ansette en regnskapsfører heller. Hvis du har litt kunnskap, kan du gjøre alle beregningene selv eller bruke tjenestene til en såkalt tredjepartsspesialist.
Tillater papirer
Etter at alle forrige poeng er fullført,du må skaffe tillatelse til aktivitet fra Rospotrebnadzor i form av en passende konklusjon. I tillegg må representanter for branntilsynstjenesten gi klarsignal til arbeidet. Og du bør også gå gjennom sertifiseringsprosedyren for overholdelse av det føderale byrået for metrologi og teknisk regulering. Det må huskes at både bakere-konditorer, og selgere, og en teknolog må ha en gyldig medisinsk journal.
Valg av leverandører av råvarer
Forklar at råvaren er avhengig av ogkvalitet og utseende på baking, er ikke nødvendig selv for en amatør. I tillegg er den økonomiske siden av saken også viktig - det anbefales å gjøre kjøp til lavest mulige priser. Derfor bør spørsmålet om å velge seriøse, pålitelige leverandører definitivt vurderes seriøst når man utarbeider en forretningsplan. Samtidig må du forstå at hvis det samme melet kan kjøpes i store mengder, så skal bedervelige produkter som smør, fløte osv., Med tanke på detaljene til den startede produksjonen, kjøpes i små mengder. Derfor vil det lønne seg å finne en god megler, best av alt en privat næringsdrivende, som alltid vil være klar til å behandle problemene dine med forståelse. Forresten, i denne forbindelse er det veldig gunstig å samarbeide med gårder. Det anbefales å søke etter leverandører under produksjonsprosessen, og inngå muntlige avtaler med dem, men kjøp må utføres umiddelbart før bakeriet lanseres.
annonse
Når du utarbeider en forretningsplan for bakeri, dette problemetdu må også være oppmerksom. Det er ikke noe spesielt behov for å distribuere en storstilt reklamekampanje, men noen skritt er likevel verdt å ta. Først av alt, vær oppmerksom på skiltet og navnet. Den første skal være lys og tiltrekke seg oppmerksomhet, den andre skal gjøres eufonisk og slik at den vil være assosiert med typen produsert produkt og være ubrutt. Enig, en bakeributikk kalt "Pyshka" finnes bokstavelig talt i alle byer. Derfor, når du oppretter et navn, må du jobbe hardt og prøve å finne på noe av ditt eget, originale. Dessuten, hvem vet, kanskje du akkurat nå lager et ekte merke som etter mange år vil bli anerkjent over hele landet.
De rettferdiggjør seg selv og gir resultater slikemetoder som å dele ut brosjyrer, skilt på reklamestativ. Å gjennomføre en rekke kampanjer i form av rabatter om morgenen eller kvelden og lignende arrangementer vil bidra til arbeidet med jungeltelegrafen - det vil si at fornøyde kunder vil fortelle sine bekjente om deg og dermed levere nye kunder.
Finansiell komponent
Når du utarbeider en forretningsplan, bør denne komponenten utarbeides med stor omhu.
- Kjøp av utstyr vil koste omtrent $ 50.000.
- For alle slags inventar og møbler - omtrent to.
- Leie (i en måned) vil koste ca $ 2-2,5 tusen.
- Renovering av lokalene - ytterligere 5 tusen dollar.
- Papirarbeid - $ 500
Vi teller. Du må betale rundt 60 tusen dollar en gang.
Månedlige kostnader:
- Leie - det samme 2-2,5 tusen dollar.
- Lønnen (til en baker, en teknolog, en selger - generelt hele servicepersonellet) vil kreve rundt $ 5000 i måneden.
- Felles - $ 500.
- Annonsering - $ 300.
Det vil si at du må bruke rundt 8-9 tusen per måned.Pluss kostnadene ved å kjøpe råvarer. Som praksis viser, er nettoinntekten til bakeriet etter skatt omtrent 3-4 tusen dollar. I følge eksperter kan denne typen virksomheter betale for seg selv innen halvannet år.
Det er klart at tallene som gis kan kallesganske gjennomsnittlig og i stand til å variere avhengig av området det er planlagt å åpne et bakeri. For, si, leie i Moskva og provinsene er forskjellige begreper. Samt lønn. Likevel kan et slikt eksempel på en bakerivirksomhetsplan legges til grunn, selv om du bestemmer deg for å starte en bedrift i en liten by. Utstyret er kjent for å ha samme kostnad både i hovedstaden og i regionen. Når det gjelder noen andre kostnader, kan de enkelt beregnes på nytt for ditt område.
konklusjon
Vi prøvde å fortelle mest mulig omhvordan starte et bakeri fra bunnen av. Og vi kan konkludere med at den typen virksomhet med den rette tilnærmingen til virksomheten er ganske lønnsom og er i stand til å gi eieren en normal inntekt. Imidlertid, i tilfelle det blir tatt en beslutning om å åpne en slik virksomhet, er det nødvendig å ha en nøye utviklet forretningsplan tilgjengelig, som vil bli nøkkelen til suksess.
