Sikkert at alle vil åpne sine egnevirksomhet, men vet ikke hvor du skal begynne. Selvfølgelig må du bestemme deg for retning eller aktivitetsfelt, fordi den fremtidige fortjenesten til bedriften avhenger helt av dette. Det er mest rimelig å starte entreprenørskap innen matproduksjon, fordi det er etterspurt uansett årstid og ikke er redd for den økonomiske krisen. For eksempel kan du lage en forretningsplan for et konditori, siden dette nylig er en ganske relevant idé for en nybegynner.
Hvor skal du begynne?
Enhver bedrift starter med nøye planlegging,ikke ha det travelt, for hvis du handler uten forutseende, kan det hende at resultatet ikke lever opp til forventningene. Det vil si at du må sette deg ned og lage en klar og detaljert forretningsplan for konditoriet, beskrive stadiene i prosjektgjennomføringen, forutse mulige risikoer og lage trinnvise instruksjoner for deg selv.
Det må tas i betraktning at en bedrift må starte medliten, gradvis utvikle og utvide, så du bør ikke lage globale planer i begynnelsen. For eksempel bør du umiddelbart velge formatet på institusjonen, det kan være en gatekiosk der det vil være miniproduksjon og salg av produkter, eller det er klokere å lage en forretningsplan for en kafé-konfekt, som imidlertid avhenger av tilgjengelig startkapital.
Markedsanalyse
Den nye satsingen må være konkurransedyktigog etterspurt. Derfor er den første oppgaven til en entreprenør å identifisere hvor mange lignende virksomheter som opererer i en bestemt by eller region, hvor mye de er etterspurt og dekker kjøpernes behov. Er det fornuftig å åpne et nytt konfekt, og hvordan vil det skille seg fra konkurrentene? Det vil si at du må gjennomføre din egen markedsføringsundersøkelse.
Hvis det eksisterer konkurranse, er dette ikke en grunnforlate prosjektet, fordi hver entreprenør har styrker og svakheter, bør de identifiseres og forbedres. I tillegg er det ganske mange ideer knyttet til produksjon av konditori - her avhenger arrangementet helt av fantasien til arrangøren. Tross alt kan du starte med et mini-bakeri, og snart etter det lage en forretningsplan for konditorproduksjon, der forskjellen er ganske stor.
Velge et sted
Antagelig vil konfekttjenestene være detnytes av skolebarn, studenter, kontorarbeidere og så videre. Dette betyr at det er klokere å velge et sted slik at flest mulig passerer gjennom det. Det er mange alternativer: sentrale gater, togstasjoner, metrostasjoner, kjøpesentre, torg.
Du må være oppmerksom på konkurranse hviskonditorproduksjon fungerer allerede i nærheten, så er det verdt å se nærmere på hvor mye det er etterspurt, på sortimentet og andre småting for å gjøre det enda bedre. Og hvis det er flere konkurrenter, og alle har jobbet i markedet lenge og harmonisk, så bør du nok også tenke på å implementere konfektforretningsplanen din andre steder.
Rom
Området avhenger av etableringsformat og skalaproduksjon, for eksempel for en kafé der produkter skal produseres og selges, 156 kvm. m. Hvis det er en liten butikk med konditorvarer produsert i forskjellige virksomheter, et område på 30 kvadratmeter. m vil være nok.
Ikke glem det til lokalenesanitær- og epidemiologisk tjeneste stiller strenge krav. Hovedpoengene er tilgjengeligheten av kommunikasjon: vannforsyning, avløp, strøm og ventilasjon. Dekorasjonen av rommet skal gjøres på en slik måte at det enkelt kan behandles med antiseptiske løsninger, for eksempel kan det være keramiske fliser.
utstyr
Utstyret til konditoriet avhenger direkte av detssortiment og spesialisering, hvis for eksempel produktene blir levert helt fra andre bransjer, så er det bare å utstyre stikkontakten med stativer og kjøleskap. Hvis virksomheten forutsetter en full produksjonssyklus, må du ta vare på kjøp av bakerutstyr, som vil koste mye mer.
Det er et annet alternativ - dette er en forretningsplanav konfektbutikken, der produktene skal produseres og leveres til forskjellige utsalgssteder, vil det ikke være behov for å lete etter lokaler i sentrum, og du kan få plass i utkanten, noe som vil være mye billigere.
Kostnaden for utstyr avhenger i stor grad avprodusent. De dyreste av dem produseres i Europa, de er også av høyeste kvalitet og holdbare. Billig utstyr kan kjøpes fra kinesiske håndverkere, men det er ikke nødvendig å snakke om kvaliteten. Det beste alternativet er russisk produsert utstyr, gjennomsnittlig i pris og kvalitet.
Registreringsspørsmål
For en medstifter av et lite konditorien butikk eller et produksjonsanlegg er nok til å registrere seg som en enkelt entreprenør. Hvis selskapet har flere medstiftere eller planlegger å utvide og åpne filialer i fremtiden, bør et aksjeselskap registreres umiddelbart.
Siden virksomheten vil være tilknyttet publikummat, må du ha arbeidstillatelse fra sanitær- og epidemiologisk tjeneste. Men på inspeksjonstidspunktet av SES-ansatte, må rommet være fullt utstyrt og klart til arbeid. I tillegg vil det være nødvendig med tillatelse fra branninspeksjonen.
sortiment
Når du utarbeider en forretningsplan for et konditori, trenger duta vare på sortimentet på forhånd, fordi det ikke er noen grense for mangfoldet. Dette kan omfatte: smultringer, kaker, kaker, burgere, puffer, godteri og mer. I den innledende fasen kan du spesialisere deg i noe spesifikt, for eksempel lage smultringer med forskjellige fyllinger på stedet. Over tid kan sortimentet utvides avhengig av kundebehov.
I tillegg til konfekt kan du tilbydrikke til klienter, for eksempel kaffe, te, juice, brus. Salg av is, snacks, chips, tyggegummi oppfordres også. Generelt sett bør du ikke være begrenset til konfektprodukter alene, jo bredere og mer variert sortiment, jo større målgruppe kan du tiltrekke deg.
Finansiell plan
Hovedspørsmålet for enhver gründer er: "Hvor mye penger skal du investere og hvor mye kan du tjene?" Her må du nøye beregne alt til minste detalj, utarbeide en forretningsplan for et konditori, bakeri eller kafé.
Hovedutgifter:
- Organisatoriske spørsmål og registrering.
- Leie eller kjøp av lokaler, reparasjon.
- Kjøp av utstyr og møbler.
- Ansettelse, opplæring og godtgjørelse til personell.
- Reklame.
- Kjøp av råvarer.
- Andre utgifter.
Startkapitalbeløp starter fra 30 tusenrubler - dette er minimumet, siden de nødvendige investeringene kan nå flere millioner. Hvis det i begynnelsen ikke er nok personlige midler, er det ikke nødvendig å skynde seg å spare på alt, det er bedre å finne en ekstra finansieringskilde. Det er flere alternativer her: søk etter en investor eller et banklån. I det første tilfellet vil gründeren trenge en klar forretningsplan for konditoriet med utgifter og inntekter, som bekrefter lønnsomheten til bedriften. I det andre - en upåklagelig kreditthistorie og eiendom sikret, fordi bankene er motvillige til å utstede lån til unge forretningsmenn.
Lønnsomheten til bedriften avhenger av settetfaktorer, og først og fremst fra etterspørselen etter produkter. Det skal bemerkes at selv en liten konditori som ligger på et godt sted, kan bringe inn flere hundre tusen rubler i måneden hvis den er ordentlig organisert.
Du må også vurdere at risikoen for ikke å tjene pengerdet er alltid ingen tilbakebetaling i det hele tatt. Derfor bør det være en strategisk handlingsplan i reserve i tilfelle problemer oppstår og de må løses umiddelbart.
Ovennevnte er bare et eksempel på en forretningsplankonditori, i praksis vil det være nødvendig å utsette det for korreksjon mer enn en gang. Du må tydelig sette et mål og se etter måter å oppnå det på. Det spiller ingen rolle hvor mye av dokumentet som skal vise seg og hvordan det blir tegnet, for først og fremst trenger gründeren selv planen for å koordinere handlinger og tildele tid.
