Eigenaars van zomerhuisjes en gezinspercelenEr zijn altijd veel problemen: de komkommers zijn overwoekerd of de mist heeft de tomatenoogst verpest. Maar uitzichtloze situaties zijn er niet, en elk product kan altijd zijn eigen toepassing vinden.
Komkommers in komkommers
Elke tuinman weet wat er achter de bedden nodig isconstante zorg. Planten moeten worden bewaterd en regelmatig rijp fruit uitkiezen. Als je dat niet doet, kun je op een dag de volgende afbeelding zien: de tomaten zijn verduisterd, de kool is verwelkt en de komkommers zijn overwoekerd. Natuurlijk een zielig gezicht. Maar zelfs dan moet u de moed niet verliezen. Elk product kan nuttig worden gebruikt. Er zijn veel manieren waarop u zelfs zeer overrijpe exemplaren kunt bewaren of voorbereiden voor toekomstig gebruik. Als de komkommers bijvoorbeeld echt overwoekerd zijn, is het beter om ze in hun eigen sap te bewaren. Dit vereist: 5 grote overrijpe vruchten, 0,5 kopjes gepelde teentjes knoflook en mierikswortelwortel.
Het werk vindt plaats in verschillende fasen:
- Eerst moeten overwoekerde komkommers worden geschild en vervolgens met een vleesmolen in pap worden gehakt.
- Doe hetzelfde met knoflook en mierikswortel.
- Combineer producten, voeg zout toe en meng goed.
- Leg de groentemassa op de bodem van gesteriliseerde potten.
- Plaats dan kleinere komkommers. Indien nodig kunnen ze in stukjes worden gesneden.
- Vul de vrije ruimte met het overgebleven komkommermengsel en dek af met een plastic deksel.
Deze groenten kun je beter in de kelder bewaren. Komkommers smaken erg op vatkomkommers.
Ingeblikte halffabrikaten
Niemand wil natuurlijk komkommers in de beddenzijn ontgroeid. Maar als het echt is gebeurd, moet u niet van streek zijn. Alles komt goed van pas op de boerderij. Trouwens, dikbuikige gele tinten kunnen een uitstekende toevoeging zijn voor augurk. Waarom verkwistend jonge knapperige komkommers vertalen? Hiervoor is het beter om lelijke begroeiing te gebruiken. Voor dergelijke blanco's heb je nodig:
- een kilo grote komkommers,
- 25 gram zout
- kop knoflook,
- een halve theelepel citroen,
- 200 gram wortelen en uien,
- 50 gram dragon.
Koken kost heel weinig tijd:
- Was de komkommers, verwijder de schil ervan en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes of reepjes.
- Verwerk wortelen op dezelfde manier.
- Hak de ui en knoflook zo klein mogelijk.
- Verzamel voedsel in een diepe pan. Voeg zout, citroenzuur toe en laat een uur staan.
- Verwarm daarna de massa 15 minuten op het fornuis.
- Breng het hete mengsel over in potten en sluit af.
Zo'n product kan een uitstekende basis zijn voor groentesauzen of een grote verscheidenheid aan soepen.
Groentestoofpot
Als de boerderij komkommers heeft overwoekerd, receptenje kunt het meest onverwachte bedenken. In bekwame handen kan elk product inderdaad een echte lekkernij worden. Neem bijvoorbeeld een salade, die vereist:
- wortel,
- Paprika,
- ui,
- tomaten,
- komkommers,
- groen,
- plantaardige olie,
- zout en een beetje gemalen peper.
Kookproces:
- Snijd grote komkommers in de lengte doormidden en verwijder alle zaadjes, en snijd wat overblijft in blokjes. Bak het gehakte product in olie in een frituurpan.
- Snijd de rest van de groenten in kleine stukjes en voeg toe aan de komkommers. Laat sudderen tot elk product helemaal klaar is.
- Verpak het hete mengsel in potten en rol het op.
Eenmaal afgekoeld, kunnen ze worden bewaard, zelfs wanneerkamertemperatuur. Naar de smaak zal niemand zelfs zeggen dat dit overwoekerde komkommers zijn. De recepten verschillen alleen van elkaar in de samenstelling van de startcomponenten. Dit gerecht kan op twee manieren op tafel worden geserveerd. Als het koud is, is het een sappige groentesalade. Als je het mengsel verhit, krijg je een heerlijk bijgerecht.
Interessante opties
Huisvrouwen moeten vaak blanco's makenoverwoekerde komkommers. De verrassingen van de natuur zijn immers moeilijk te voorspellen. Je moet dus een uitweg zoeken. Maak bijvoorbeeld een salade in Koreaanse stijl. Het is heel eenvoudig als u:
- 3 kilo komkommers,
- 1 kilo wortelen en paprika's,
- 3 grote bollen knoflook,
- een halve kilo uien,
- 60 gram zout
- 125 gram suiker
- een kwart kilo brandende adjika,
- 120 gram azijn
- een half glas plantaardige olie.
Je moet zo'n gerecht strikt in stappen bereiden:
- Snijd eerst de schil van de komkommers. Verdeel ze vervolgens met een mes in twee delen en verwijder voorzichtig de kern met zaden. Snijd de overige “boten” in dunne reepjes.
- Doe hetzelfde met paprika's.
- Snijd de ui in halve ringen, haal de knoflook door een crusher en hak de wortels op een speciale rasp.
- Combineer de producten, voeg de rest van de ingrediënten toe, een glas koud water en laat twee uur staan.
- Doe het mengsel vervolgens in potten en steriliseer gedurende 15 minuten in een waterbad.
- In de laatste fase moeten de overgroeide komkommers worden opgerold.
Komkommer kaviaar
Mensen die vaak niet weten wat ze van de overwoekerde moeten denkenkomkommers, gooi ze gewoon weg. Maar dergelijke verspilling is volkomen onterecht. In de juiste handen kan zo'n product onherkenbaar worden getransformeerd. Er is een recept waarmee je een origineel gerecht kunt bereiden, en niemand kan het onderscheiden van de beroemde squashkaviaar. Je hebt een aantal basisproducten nodig:
- een kilo komkommers,
- 2 teentjes knoflook
- lamp,
- anderhalve theelepel paprikapoeder,
- 1 wortel,
- ½ theelepel suiker en appelciderazijn,
- zout,
- 50 gram plantaardige olie.
Kaviaar is snel klaar:
- Schil de komkommers en verwijder vervolgens alle zaadjes. Ze zullen alleen de smaak bederven. Rasp de resterende pulp met een grove rasp.
- Maal de wortelen op dezelfde rasp en hak de ui fijn met een mes. Bak beide groenten 15 minuten in olie.
- Knijp de komkommermassa uit en voeg toe aan de pan. Laat nog 40 minuten sudderen onder constant roeren.
- 10 minuten voor het einde vul je de rest van de componenten in.
- Breng het resulterende mengsel over in een blender en verander in een homogene massa.
Nu kan het als tussendoortje worden gebruikt of lichtjes worden opgewarmd en vervolgens in voorbereide potten worden gerold.
Zoute "reuzen"
Grote overgroeide komkommers worden op de een of andere manier niet geaccepteerdzout. Dergelijke banken zijn nog niet uitgevonden. Maar niet alles is zo eenvoudig. Het zouten van overgroeide komkommers is een apart probleem dat speciale aandacht vereist. Het is duidelijk dat ze niet helemaal in banken passen. Daarom is het beter om er originele rollen van te maken. De meest voorkomende ingrediënten zijn vereist:
- 1 kilo enorme komkommers,
- een halve liter water,
- kop knoflook,
- 3 eetlepels appelciderazijn
- 20 krentenblaadjes,
- zout,
- greens (50 gram dille en 20 gram dragon).
Het koken van zo'n gerecht is erg interessant:
- Eerst moeten de komkommers worden bevrijd van de taaie schil en het resterende deel moet in dunne plakjes worden gesneden.
- Hak greens willekeurig met knoflook.
- Leg afwisselend komkommer en knoflook met gehakte kruiden op de bodem van een brede schaal. Bedek de structuur voorzichtig met bessenbladeren en vul met zoutoplossing.
- Zet een bord erop en stel de onderdrukking in.
- Zet de structuur 24 uur in de koelkast.
- De volgende dag kun je beginnen met zouten. Om dit te doen, legt u eerst krentenblaadjes op de bodem van elke pot.
- Rol komkommers met kruiden in de vorm van broodjes.
- Bewaar ze stevig in potten.
- Zeef de pekel, kook en vul dan alle vrije ruimte met hete vloeistof.
Het is beter om dergelijke conserven op een koude plaats onder nylon doppen te bewaren. Met gekookte aardappelen zijn zulke broodjes gewoon heerlijk.
