Het oogsten van overwoekerde komkommers voor de winter kost niet veel tijd. Tegelijkertijd ontdoen huisvrouwen zich van grote en niet erg smakelijke groenten die niet geschikt zijn voor beitsen en beitsen.
Hoe maak je een geurige en heerlijke salade vanoverwoekerde komkommers voor de winter? Recepten voor dergelijke snacks worden in dit artikel gepresenteerd. Leer om met grote komkommers om te gaan en gebruik ze in het belang van uzelf en uw gezin.
Voorbereidingen van overwoekerde komkommers voor de winter: recepten
De meeste zomerbewoners gooien overwoekerde komkommers meestal weg. Ervaren chef-koks weten echter dat van dergelijke groenten heerlijke snacks voor de winter kunnen worden gemaakt.
Dus hoe maak je een overwoekerde komkommersalade voor de winter? Alle huisvrouwen zouden de recepten voor dergelijke blanco's moeten kennen. Om ze thuis te implementeren, hebben we mogelijk de volgende componenten nodig:
- overwoekerde komkommers zijn groot - ongeveer 1 kilogram (groen);
- sappige verse wortelen - 2 stuks;
- zoete Bulgaarse peper - 2 stuks;
- witte ui (raap) - 5 koppen;
- verse kop knoflook - 1 stuk;
- fijn tafelzout - 2 kleine lepels zonder glijbaan (naar eigen goeddunken);
- citroenzuur - ½ dessertlepel (kan worden vervangen door appelciderazijn);
- verse dille-greens - een middelgrote bos.
Ingrediënten voorbereiden voor wintersalade
Voorbereidingen voor de winter van overwoekerde komkommers (salades)zijn erg lekker en aromatisch. Ze zullen als een uitstekende aanvulling op absoluut elk gerecht dienen. Maar voordat u zo'n salade gaat bereiden, moet u alle ingrediënten een voor een bereiden.
Overwoekerde komkommers worden eerst verwerkt. Ze worden grondig gewassen, ontdaan van zaden en korst en vervolgens gewogen op een keukenweegschaal. Na het afmeten van 1 kg van het eindproduct wordt het in zeer dunne reepjes gesneden.
De rest van de groenten wordt ook geschild en gehakt. Bulgaarse paprika's en uien worden in halve ringen gesneden en sappige wortels worden geraspt op een Koreaanse rasp.
Warmtebehandeling van groenten
Hoe u zich voorbereidt op de winter tegen overwoekerdkomkommers? Salades moeten een warmtebehandeling hebben ondergaan. Combineer hiervoor alle verwerkte groenten in één pan en voeg er vervolgens gehakte dille, geraspte knoflookteentjes en keukenzout aan toe. Na het mengen van de componenten worden ze 50 minuten warm gehouden (om sap vrij te maken).
Na verloop van tijd worden de gerechten met groenten erop geplaatstkook en kook ongeveer ¼ uur (regelmatig roeren). Voordat u het vuur uitschakelt, moet citroenzuur aan de producten worden toegevoegd. Overigens kun je in plaats daarvan gewone appelciderazijn gebruiken in een hoeveelheid van 3-5 grote lepels.
Het proces van het rollen en bewaren van salade
Overwoekerde komkommers oogsten voor de wintergemakkelijk en snel. Na een warmtebehandeling wordt de afgewerkte salade in gesteriliseerde potten gelegd en met deksels opgerold. Daarna worden ze omgedraaid, in een dikke deken gewikkeld en volledig afgekoeld.
Het is raadzaam om blanco's voor de winter van grote overwoekerde komkommers op een koele en donkere plaats te bewaren. Zo'n salade mag pas na 3-5 weken worden gegeten.
Wat te doen met overwoekerde komkommers? Blanks voor de winter
Er zijn vast geen mensen die niet van heerlijke zelfgemaakte augurken houden. Er is niets moeilijks bij het maken van deze soep, zeker niet als je een speciaal stuk komkommer gebruikt.
Om zo'n verband voor de winter te maken, hebben we mogelijk de volgende componenten nodig:
- overwoekerde komkommers - ongeveer 3 kg;
- sappige wortels - ongeveer 1 kg;
- verse dille - optioneel;
- grote verse knoflook - naar eigen goeddunken;
- tafelzout - 1 grote lepel met een glijbaan voor 1 kg groenten;
- appelbeet - 1 grote lepel voor 1 kg groenten.
We bereiden de ingrediënten voor
Het oogsten van overwoekerde komkommers voor de winter voor augurk vereist niet het gebruik van een groot aantal ingrediënten. Alle groenten worden grondig gewassen en geschild, en dan beginnen ze te malen.
Komkommers zonder schil en zaden worden in blokjes gesneden met een zijde van 0,7 cm. Wat sappige wortelen betreft, rasp ze op een gewone grove rasp. Verse dille en knoflookteentjes worden ook apart gehakt.
Warmtebehandeling van groenten
Zodra alle groenten en kruiden zijn verwerkt, worden ze in een gemeenschappelijke kom gelegd en goed gemengd. Vervolgens wordt er keukenzout aan toegevoegd met een snelheid van 1 grote lepel (met een glijbaan) per 1 kg van het mengsel.
Nadat de componenten opnieuw zijn gemengd, blijven ze een paar uur warm. Gedurende deze tijd moeten de komkommers hun sap geven.
Na 120 minuten worden de gerechten met groenten erop geplaatstvuur en breng aan de kook. U mag de ingrediënten echter niet koken. Ze moeten direct na het opwarmen van de kachel worden gehaald (azijn toevoegen).
Hoe oprollen en gebruiken in de winter?
Overwoekerde komkommers oogsten voor de winter in pottenuitgevoerd vrij snel. Maar om het augurkmengsel lang te bewaren, mag het alleen in gesteriliseerde containers van 0,5 of 0,7 liter worden geplaatst.
Zodra de potten gevuld zijn met hete groenten, worden ze opgerold en in een dikke handdoek gewikkeld. Laat de blanco's volledig afkoelen en worden naar de kelder of koelkast gebracht.
Gebruik een groentemengsel om te kokenaugurk is alleen mogelijk na 5-7 weken. Tegelijkertijd wordt het niet aanbevolen om de soep te zouten, omdat de bereiding deze specerij al bevat. Overigens geloven sommige huisvrouwen dat dit mengsel op zichzelf al heerlijk is, vooral als het op een sneetje vers brood wordt aangebracht.
Een "stoofpotje" van komkommers maken voor de winter
Nu weet je hoe je lege plekken kunt makenoverwoekerde komkommers voor de winter. De recepten voor deze snacks kunnen variëren. Als je een calorierijke en heerlijke salade wilt maken, raden we je aan om ook plantaardige olie te gebruiken. Maar de eerste dingen eerst.
Om het gepresenteerde recept te implementeren, moet u de volgende ingrediënten kopen:
- grote overwoekerde komkommers - ongeveer 2 kg;
- zoete tomaten - ongeveer 1 kg;
- paprika - 3 stuks;
- citroenzuur - 1 dessertlepel;
- sappige wortelen - 1 kg;
- zoete uien - 500 g;
- alle verse groenten - naar uw smaak;
- plantaardige olie zonder aroma - ongeveer 2/3 kop;
- gemalen peper, fijn zout - breng naar wens aan.
Groenteverwerkingsproces
Overwoekerde komkommers oogsten voor de winter kanuitgevoerd op verschillende manieren. De twee eenvoudigste en gemakkelijkste recepten werden hierboven gepresenteerd. Als u een ongebruikelijker voorgerecht wilt maken, raden we u aan deze methode te gebruiken.
Om te beginnen worden alle groenten verwerkt.Ze zijn goed gewassen en schoongemaakt. Tegelijkertijd worden komkommers niet alleen van de schil, maar ook van binnen schoongemaakt met zaden. Daarna beginnen ze de producten te malen. Rasp de wortels op een grove rasp, hak de uien in halve ringen en snijd alle andere groenten in blokjes.
Hoe salade op het fornuis stoven?
Het is raadzaam om zo'n snack op het fornuis te kokendikwandige steelpan. Plantaardige olie wordt erin sterk verhit, waarin vervolgens verse komkommers worden gestrooid. Het is raadzaam om deze groente te bakken tot hij helemaal transparant is. Daarna worden er geraspte wortels, halve ringen van uien, blokjes tomaten en paprika aan toegevoegd.
Voeg na het mengen van de componenten gehakt toegreens, gemalen peper en fijn zout. Kook voedsel op laag vuur tot het helemaal zacht is. Daarna wordt er citroenzuur aan toegevoegd en uit de kachel gehaald.
We rollen losse flodders voor de winter
Heerlijke voorbereidingen voor de winter van overwoekerde komkommersbij voorkeur opgerold in potten van 0,7 of 0,5 liter. Maar zodat het groentemengsel niet bederft, moeten de containers met stoom worden gesteriliseerd. Tinnen deksels worden ook apart gekookt.
Na het voorbereiden van de container, vul deze tot de bovenkanthete groenten en meteen opgerold. Draai ze om en bedek de potten met een dikke handdoek, ze worden een dag op kamertemperatuur bewaard. Na deze tijd worden de werkstukken verwijderd naar een koele plaats waar geen toegang is tot de zonnestralen.
Hoe te gebruiken?
Eet vette, overwoekerde komkommersalademag pas na 3-6 weken worden gevolgd. Het wordt geserveerd als een koude snack. Hoewel sommige koks zo'n blanco liever als bijgerecht gebruiken. Om dit te doen, legt u het uit en verwarmt u het in een magnetron. Zo'n gerecht wordt samen met gevogelte, vlees of vis aan tafel geserveerd.
Samenvatten
Nu weet je dat je dat van overwoekerde komkommers kuntmaak totaal andere voorbereidingen voor de winter. Als u dergelijke groenten bij het koken gebruikt, bespaart u merkbaar uw geld en gooit u het gewas dat zo lang is verbouwd niet weg.
