Komkommers worden op verschillende manieren voor de winter geoogst.Knapperige groenten in het zuur zijn de beste aanvulling op vlees, gevogelte, vis of bijgerechten. Met sommige ingrediënten krijgen komkommers een speciale, pikante smaak. Deze groente wordt gecombineerd met veel kruiden, kruiden en diverse groenten. Laten we het hebben over hoe je voor de winter gehakte komkommers in mosterd kunt maken.
Eenvoudig en lekker
Om te koken heb je 10 kilogram nodigkomkommers (groot, maar niet overrijp), 50 gram mosterdzaad, 2-3 uien, knoflookkop. We wassen de groenten en snijden ze doormidden. Vervolgens verwijderen we de zaden en snijden we de komkommers in lange blokjes. Leg ze in een grote kom. Bereid vervolgens de vulling voor. Meng hiervoor 5 liter water, 300 gram zout en 500 gram suiker. We zetten de pan op het vuur en koken alle ingrediënten. Aan het einde schenken we tafelazijn (9%, 500 milliliter) in. Giet komkommers met marinade en laat ze enkele uren staan. Giet na deze periode de vulling. Hak de ui en knoflook fijn, voeg ze toe aan de komkommers. We schenken ook mosterd. We zetten de marinade op het vuur en lossen er suiker en zout in op. Als het kookt, vullen we ze met gesneden komkommers in mosterdpasta in blikjes. Voor de winter kunnen ze worden bewaard als je de groenten eerst 20 minuten opwarmt. Daarna sluiten we de gepekelde komkommers met mosterd stevig af met deksels en laten ze afkoelen. Bewaar in een koude kamer.
Gepelde komkommers
Dit recept is goed omdat je komkommers kunt nemenzelfs overrijp. We verwijderen er zaden van en reinigen de schil. Het blijken heerlijke gesneden komkommers in mosterd te zijn voor de winter. Neem grote komkommers, een half klein lepel mosterdzaad, een laurierblad, kruidnagel (1 stuk), een half klein lepel gemalen koriander, verschillende erwten piment (je kunt zwart nemen). Voor marinade moet je 2/3 liter water nemen, een derde van een eetlepel azijn, 25 gram zout en 20 gram suiker. Het recept is ontworpen voor een pot van 0,5 liter. We beginnen met de verwerking van komkommers. Ze moeten worden schoongemaakt en zaden moeten worden verwijderd. Snijd ze vervolgens in lange stukken. We spreiden de groenten in een pot en schuiven ze met gehakte uien, peper, dille (je kunt mierikswortelblaadjes toevoegen) en alle kruiden. Maak vervolgens de marinade klaar. Voeg zout, kristalsuiker toe aan het water en giet aan het einde azijn. Vul blikjes met komkommers en dek af met deksels. Warm ongeveer 20 minuten op. Vervolgens gehakte komkommers in mosterd voor de winterrol.
Groentesalade
Voor 3 kilo komkommers zijn drie koppen nodiguien, drie middelgrote wortels, verse dille en peterselie, een beetje peper, drie grote eetlepels zout, een glas suiker en plantaardige olie, 2 el. l azijn en drie grote lepels mosterd droog. Het recept voor gehakte komkommers met mosterd omvat een kleinere snee groenten - in halve cirkels, zoals een salade. Wortelen met drie lange rietjes, zoals Koreaanse gerechten. Meng deze twee groenten en voeg alle resterende ingrediënten toe. We zetten de onderdrukking erop en laten die 12 uur staan. Daarna de salade in potten doen en ongeveer 15 minuten steriliseren (afhankelijk van het volume van de container). Rol de deksels stevig op. Meestal wordt in dergelijke recepten suiker meer gebruikt dan zout. Daarom is het voorgerecht niet erg zout en matig pikant.
