Voor een vrouw die soms fulltime werktgewoon geen tijd om een volledige maaltijd te koken. In dit geval zullen, als nooit tevoren, voorbereidingen voor soepen voor de winter van pas komen. Je kunt ze bijvoorbeeld koken tijdens een zomervakantie, of een paar weekenden in dit bedrijf doorbrengen en daarna een half jaar lang genieten van snelle en smakelijke gerechten. De voorbereiding van de soep voor de winter is gemaakt van een verscheidenheid aan groenten: wortelen en tomaten, paprika's, zuring, kruiden, bieten. Bijgevolg is het mogelijk om van hen zowel een eenvoudige groentesoep als borsch, koolsoep, zuring soep te bereiden. Voor de winter bieden wij u ingeblikte soepen aan, waarvan de recepten zeker van pas zullen komen.
Universeel
Voor haar moet je een kilo selderij nemen enpeterselie, een pond zout, dezelfde hoeveelheid witte kool en bloemkool, wortelen en paprika's, uien en een liter pekel (40 g zout en 1-2 g citroenzuur per liter water). Voor het oogsten van kool is het noodzakelijk om alle groenten te wassen en te schillen, ze fijn te hakken, ze met zout te besprenkelen en ze in gesteriliseerde potten te stampen. Bereid de pekel voor, kook het en giet over de kool, rol de potten op en bewaar in de kou.
Voor borsch
Нужно взять два килограмма капусты, полтора kilo bieten, kilo tomaat, een pond wortelen en evenveel uien, een halve liter plantaardige olie, driehonderd gram water en 100 gram azijn 9%, zout, suiker, kruiden. De soep is klaar voor de winter. Was en schil alle groenten, snijd ze in stukjes of rasp ze op een grove rasp, doe ze in een grote pan, voeg azijn en kruiden toe, breng aan de kook en kook op laag vuur gedurende een half uur. Leg het werkstuk vervolgens in gesteriliseerde potten, rol het op en berg het op voor opslag. Deze soep voor de winter wordt toegevoegd aan kokende bouillon en ermee gaar gekookt.
Voor augurk
En hier is nog een heerlijke en geliefde soep -augurk. Zodat hij je altijd in verrukking brengt met zijn aroma op tafel, zorg hier vooraf voor. Om te koken heb je anderhalve kilo verse komkommers, een pond uien en wortelen, driehonderd gram tomatenpuree en dezelfde hoeveelheid gerst, honderd gram plantaardige olie en dezelfde hoeveelheid suiker nodig, een beetje azijn en zout. De komkommers worden in stukjes gesneden en in een pan gedaan. Daar moet je geraspte wortelen, in ringen gesneden uien, parelgort toevoegen. Kook tot bijna volledig gaar. Voeg op het einde tomatenpuree, kruiden, azijn toe en laat ongeveer een half uur op laag vuur sudderen. Vervolgens wordt de soepblanco voor de winter in gesteriliseerde potten gedaan en met deksels opgerold.
Voorbereidingen voor andere gerechten
Op dezelfde manier kunt u blanco's makenvoor koolsoep, okroshka, champignons en zelfs erwtensoep. Naast het inblikken kun je groenten en groentemengsel gewoon invriezen. Zo behouden gekookte bonen hun kwaliteiten ook na het invriezen en zijn ze perfect voor bonensoep als er op een doordeweekse dag geen tijd is om eraan te sleutelen. Courgette, tomaten, aspergebonen, maïs zijn allemaal geweldig voor groentesoepen. Het is tenslotte veel aangenamer om zelf groenten te koken en ze later niet in de winkel te kopen, twijfelend aan de kwaliteit en het nut.
