Augurk voor de winter (het recept wordt hieronder beschreven)het is goed om je voor te bereiden op die gevallen waarin er geen vrije tijd is om een smakelijk en bevredigend diner te maken en de gasten onderweg zijn. In het bijzonder moet worden opgemerkt dat de soep die op basis van een dergelijke bereiding is gemaakt, niet anders is dan een traditioneel gerecht bereid uit rauwe ingrediënten. Bovendien hoeft u voor het bereiden van dit diner alleen aardappelen en wat vleesproducten (rundvlees, varkensvlees, enz.) Te koken.
Rassolnik voor de winter: een recept voor het bereiden van een eenvoudige blanco
Noodzakelijke ingrediënten voor het gerecht:
- verse komkommers van welke aard dan ook (je kunt bochten en lelijk gebruiken) - 4 kg;
- gepelde parelgort - 1,5 kopjes;
- witte ui - 550 g;
- zonnebloemolie - een glas;
- kleine verse wortelen - 550 g;
- tomaten hete saus - 500 ml;
- middelgroot zout - 4 grote lepels;
- 9% tafelazijn - 4 grote lepels.
Graanverwerking
Dus hoe kook je augurk voor de winter?Parelgort moet eerst goed worden verwerkt. Het moet worden gesorteerd en vervolgens grondig worden gewassen in een zeef, wrijven met uw handen totdat het water helder is. Vervolgens is het raadzaam om de gereinigde ontbijtgranen 12-15 uur in een kom te laten weken. Deze procedure zal het proces van het koken van Alkmaarse gort op een gasfornuis aanzienlijk verminderen. Nadat het product is verwerkt, moet het worden bereid in zout water tot het volledig zacht is.
Groenteverwerking
Рассольник на зиму, рецепт которого довольно eenvoudig, vereist het gebruik van ingrediënten zoals witte uien, verse komkommers en wortelen. Alle genoemde componenten moeten worden gewassen en gereinigd. Vervolgens moeten de uien in halve ringen worden gesneden en moeten wortelen en verse komkommers op een grote rasp worden geraspt. In dit geval moet het laatste product in een bassin worden geplaatst en er enige tijd in worden bewaard totdat de groente zijn sap geeft.
Warmtebehandeling van het werkstuk
Als u voldoet aan alle vereisten voor het maken van dergelijkeingeblikt product, dan krijg je in de toekomst zeker een rijke en heerlijke augurk. Oogsten voor de winter met parelgort en verse ingrediënten moet worden onderworpen aan een warmtebehandeling. Giet hiervoor zonnebloemolie in de schotels met een dikke bodem en leg de geraspte wortelen en witte uien. Nadat de groenten lichtjes zijn gebakken, moeten ze gehakte verse komkommers samen met het toegewezen sap erin gieten. Na het blussen van de ingrediënten na een kwartier koken, moeten gekookte parelgort, tomatensaus en keukenzout aan de pan worden toegevoegd. In deze samenstelling is het raadzaam om de producten nog 40 minuten te koken. Tot slot, giet azijn in de schaal en haal van het vuur.
Behoud proces
Augurk voor de winter, waarvan het recept werd beschrevenhierboven, moeten worden verdeeld in gesteriliseerde glazen potten van 500 ml. Dit volume is voldoende om een middelgrote pan met rijke soep te koken. Het is ook vereist om metalen deksels afzonderlijk te koken. Het is aan te raden het opgerolde werkstuk niet langer dan 12 maanden in een kelder of op een andere koele plaats op te slaan.
