Ben je een fan van Italiaans eten? Wil je iets nieuws proberen? Een uitstekende optie zou de Alfredo-pasta zijn. Het recept voor dit gerecht wordt in verschillende variaties gepresenteerd. De keuze is alleen aan jou. Veel succes met uw culinaire zaak!
Algemene informatie
Alfredo is een pasta met zijn eigen geschiedenis. Het is enkele decennia geleden gemaakt. De auteur van het gerecht is een Italiaanse chef-kok genaamd Alfredo. Op een dag werd zijn geliefde vrouw ziek. Ze verloor haar eetlust. Maar de pasta gekookt in een delicate romige saus bracht de vrouw tot bezinning.
De kok was in de wolken met het herstel van zijn vrouw. Hij begon dit gerecht in zijn restaurant te koken. Er was geen einde aan klanten. Later begon Alfredo stukjes kip en andere ingrediënten aan de pasta toe te voegen. Als gevolg hiervan werd het gerecht bevredigender. Nu zijn er veel variaties op Alfredo-pasta. Sommigen van hen worden hieronder weergegeven.
Klassieke Alfredo-saus
Noodzakelijke ingrediënten:
- Parmezaanse kaas - 80 g is genoeg;
- zout - 1/3 theelepel;
- 300 g zware room (vetgehalte variërend van 20 tot 30%);
- gemalen zwarte peper - op het puntje van een mes;
- 20 gram boterplak.
voorbereiding:
- Giet de gewenste hoeveelheid room in een diepe pan. Beperk het vuur tot een minimum. We wachten op het moment dat de room begint te koken.
- Voeg olie toe aan dezelfde pan.
- Laten we voor de kaas zorgen. We verlaten het derde deel om te besprenkelen. Snijd de rest in stukjes en stuur ze naar de room en boter.
- Meng de ingrediënten in de pan. We hebben de saus Alfredo voor pasta. Giet er gekookte pasta op. Meng grondig. Serveer het gerecht onmiddellijk op tafel en verdeel het over de borden.
Alfredo-pasta met garnalen
Boodschappen set:
- ½ theelepel. zwarte en roodgloeiende peper;
- 350 g fettuccine-pasta;
- een ui;
- 1 bosje peterselie;
- gepelde garnalen (alle, behalve tijger) - 750 g;
- zware room - 2 kopjes;
- 1 theelepel gedroogde basilicum;
- Parmezaanse kaas in geraspte vorm - 1 glas;
- 50 gram boterham;
- knoflook - 4 teentjes zijn genoeg.
Praktisch deel
- Schil en snipper de ui en knoflook. We sturen naar een hete koekenpan. Bak met olie. Bestrooi met rode peper. Voeg na 2 minuten de reeds gepelde garnalen toe. Bak, draaiend van de ene kant naar de andere.
- Als de garnalen een aangename roze tint krijgen, voeg dan 350 ml room toe. We wachten tot de vloeistof kookt. Doe het vuur uit.
- Doe de fettuccine-pasta in een pan met verwarmd gezouten water. Laat 8-10 minuten koken.
- Giet de pasta in een kom van 300 ml als de pasta klaar iswater waarin het werd gekookt. We hebben de rest van de vloeistof niet nodig. We laten het uit de pan lopen. We wassen de pasta in koud water. Vervolgens sturen we naar de koekenpan waar de dressing zich bevindt.
- Voeg de resterende 150 ml room toe. We koken het gerecht nog eens 10 minuten. Vergeet niet te roeren.
- Bestrooi de pasta met peper en geraspte Parmezaanse kaas. We mixen. We hebben 5 minuten getimed. We versieren ons gerecht met gehakte basilicum en peterselie. Fettuccine wordt direct na het koken geserveerd.
Alfredo-pasta met kip
Product lijst:
- 2 eetlepels. l. tarwebloem en geraffineerde olie;
- knoflook - een teentje is voldoende;
- 90 g "Parmezaanse kaas" en 3 eetl. l. kwark;
- halfvolle melk - 1 glas;
- 1 st. l. boter en gehakte peterselie;
- kipfilet - 2 stuks;
- 1 theelepel. citroenschil en kruiden;
- 350 g fettuccine-pasta;
- peper, zout naar smaak.
Gedetailleerde instructie
Stap 1. Waar beginnen we? Kook de pasta in gezouten water. Dit proces duurt 8-10 minuten. We gieten het water uit de pan niet in de gootsteen, maar in een aparte bak. Het zal nog steeds nuttig voor ons zijn.
Stap 2. Snijd de kipfilet in stukjes. Leg ze in een hete koekenpan met boter. Bak 5-7 minuten.
Stap nummer 3. Smelt een stuk boter in een pan. We doen daar geraspte schil en gehakte knoflook. De braadtijd voor deze twee ingrediënten is 20 seconden. Bloem toevoegen. Bak nog een minuut, roer met een spatel. We introduceren een glas melk. Dit keer nemen we een garde in onze hand. We zullen het gerecht ermee roeren. Het volgende ingrediënt dat naar de stoofpan gaat, is kwark. Roer tot het oplost in de saus. Voeg 2/3 geraspte Parmezaanse kaas toe. Roer opnieuw met een garde.
Stap nummer 4. Giet de bereide Alfredo-saus erbij. De pasta moet heet zijn. Voeg voor een betere "bos" ingrediënten ½ kopje water uit de pan toe. Dat is niet alles. Leg gebakken stukjes kip in de pasta met saus. Meng voorzichtig.
Stap nummer 5. We brengen ons gerecht over naar een diep warm bord. Bestrooi met de rest van de geraspte Parmezaanse kaas, gehakte peterselie of groene basilicum. Voeg desgewenst pijnboompitten of gepelde pompoenpitten toe. Maar houd er rekening mee: het caloriegehalte van het gerecht zal toenemen.
Meesteressen opmerking
- Voor de pasta kiezen we alleen pasta gemaakt van harde tarwe. Anders krijg je pap in plaats van een voortreffelijk gerecht.
- Kook de pasta al dente (tot half gaar). Hoe kan ik dit controleren? Als het moeilijk is om door pasta heen te bijten en de tand weerstand voelt, dan is het tijd om het vuur uit te doen.
- Verhit de pasta na het koken in een koekenpan. Dan kun je de Alfredo-saus toevoegen. De pasta zal niet aan elkaar plakken. Dit betekent dat het gerecht er esthetisch aantrekkelijker uitziet.
- Op zoek naar een zachtere saus? Stop dan met het gebruik van zout, peper en wat kruiden. En voor pikantheid, voeg een gepureerde teen knoflook toe.
Tot slot
Nu weet je hoe Alfredo is voorbereid(Plakken). Experimenteer gerust met verschillende ingrediënten: garnalen, champignons, kip enzovoort. Verwen uw huishouden met aromatische en smakelijke pasta met de meest delicate romige saus!
