Fettuccine - klassieke Italiaanse pasta,gemaakt in de vorm van lange noedels van 5-7 mm breed. Het past goed bij veel gerechten en sauzen, maar het past het beste bij champignons, kip, spek, garnalen en een delicate romige saus. In de regel strooien Italianen het afgewerkte gerecht met geraspte harde kaas om het rijker en bevredigender te maken. Fettuccine met champignons is een van de meest populaire opties, omdat het snel wordt bereid, uit gewone producten bestaat en altijd heerlijk blijkt.
Fettuccine met champignons
Fettuccine met champignons is een basisrecept, het snelste en gemakkelijkste, zal zeker helpen als je dringend een heerlijk diner moet koken.
Zet het fornuis aan. Doe 40 g boter in een koude koekenpan met dikke bodem, verwarm en doe gehakt 1 teentje knoflookgehakt, 150 g champignons, in dunne plakjes gesneden. Verlaag het vuur tot medium en fruit de champignons tot ze goudbruin zijn. Breng op smaak met zout naar smaak. Kook 200 g pasta in ruim water tot hij al dente gaar is en laat uitlekken. Doe de fettuccine in de pan met de rest van het eten, roer en verwarm samen 3 minuten. De traktatie is klaar! Serveer het onmiddellijk.
Let op: boter doe je alleen in een koude koekenpan en verwarm deze pas daarna. Anders begint de olie te verbranden.
Pasta met champignons en room
Fettuccine met champignons in een romige saus is een interessanter recept dat verschillende aanvullende producten en manipulaties bevat.
Verhit in een koekenpan het mengsel van boter enplantaardige olie, in gelijke verhoudingen genomen, elk ongeveer 20 g. Voeg 1 groot teentje knoflook toe, in 2-3 stukken gesneden en bak gedurende 3 minuten, waarna het kruidnagel eruit kan worden gehaald en weggegooid. Snijd 150 g champignons in plakjes en doe ze in de pan. Als de champignons zijn geperst, kook dan verder op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot het vocht volledig is verdampt. Snijd de helft van de ui in kleine blokjes en voeg deze toe aan de champignons. Blijf samen bakken tot ze goudbruin zijn. Kruid het gerecht met peper en zout. Giet 150 ml room erbij en roer. Laat de champignons 10-12 minuten sudderen op laag vuur om de saus een beetje dikker te maken.
Terwijl de romige saus bezig iskook 200 g pasta volgens de instructies op de verpakking. Giet het vocht af, leg de noedels op een bord, bedek met champignonsaus, garneer met kruiden en geraspte harde kaas op een middelgrote rasp. Fettuccine met champignons in een romige saus is klaar! Maar er zijn andere opties om dit gerecht te bereiden.
Noedels met champignons en kip
Fettuccine met kip en champignons is een heerlijke variant van Italiaanse pasta met champignons.
Snijd 150 g kipfilet in kleine stukjesvrije vorm, inwrijven met zout, peper en kerrie, 15 minuten laten marineren. Giet 20 ml plantaardige olie in een koekenpan, leg de kip en bak aan beide kanten tot ze half gaar zijn. Voeg 125 g champignons toe, snijd ze in plakjes en kook samen tot ze gaar zijn. Het duurt 10-12 minuten.
Houd er rekening mee dat fettuccine met kip en champignons niet alleen met champignons kan worden bereid. In dit recept kunnen oesterzwammen en eekhoorntjesbrood goed met elkaar overweg.
Hak 2 teentjes knoflook heel fijn met een mes enzet op paddenstoelen. Verhit 200 ml room (25%) in een aparte pan en doe dit samen met de rest van het eten in de pan. Roer, wacht tot het mengsel begint te koken en haal dan onmiddellijk van het vuur. Kook 120 g pasta in gezouten water, verdeel over borden, bedek met saus, bestrooi met fijngehakte peterselie, harde kaas en serveer onmiddellijk.
Fettuccine met ham en champignons
De pasta voor dit recept wordt op dezelfde manier bereid als bijkip, maar in plaats van natuurlijke kipfilet wordt hier ham gebruikt. Het geeft het gerecht een subtiele rooksmaak die zowel scherp als zacht is. Fettuccine met champignons en ham is een geweldige optie als je geen tijd hebt om met rauw vlees te rommelen.
Kook 120 g noedels, giet af en laat even intrekkenonbeweeglijk. Verhit 20 g plantaardige olie in een koekenpan. Snijd 125 g verse champignons in plakjes of kwarten, doe ze in een pan en bak ze goudbruin. Snijd 100 g ham in blokjes en voeg toe aan de champignons. Roer goed en bak nog 5 minuten samen. Verwarm 150 ml room (10%) apart aan de kook en giet dit samen met de rest van het eten in een koekenpan. Combineer de noedels met de saus, roer en leg ze op borden.
Houd er rekening mee dat de room moet worden voorverwarmd, anders kan hij schiften en zal de saus niet werken.
Oven gebakken noedels met champignons en garnalen
Dit recept voor fettuccine met paddenstoelen zal geweldig zijnfans van zeevruchten. Kook 350 g noedels zoals aangegeven op de verpakking, voeg 5 ml plantaardige olie en 200 g vers gepelde garnalen toe, roer en zet even apart.
Bereid de saus voor.Meng hiervoor 300 ml room met 20-25% vet en 40 g boter in een kleine geëmailleerde pan, verwarm aan de kook en haal onmiddellijk van het vuur. Voeg een halve theelepel zout, zwarte peper naar smaak en 2 theelepels citroensap toe, meng goed. Combineer de resulterende saus met de pasta en roer opnieuw.
Bedek de ovenschaal met bakolie,voeg pasta toe en bak 15 minuten op 180 graden. Rasp 50 g harde kaas en 150 g mozzarella, strooi ze over de braadpan, doe ze terug in de oven en bak nog 5 minuten tot de mozzarella smelt. Haal de traktatie uit de oven, laat 10 minuten afkoelen en serveer, gegarneerd met gehakte peterselie.
Pasta met spek en champignons in witte wijn
Voor de voorbereiding heb je nodig:
- pasta - 150 g;
- champignons - 150 g;
- spek - 80 g;
- witte wijn - 75 ml;
- room 10% - 165 ml.
- harde kaas - 80 g.
Snijd het spek heel fijn, doe het in de panen laat op laag vuur sudderen tot het vet smelt. Voeg champignons toe, snijd ze in plakjes, verhoog het vuur tot medium en gril de champignons tot ze gaar zijn. Giet witte wijn erbij en laat 10-12 minuten sudderen om het vocht met de helft te verminderen. Giet dan de room erbij, doe de geraspte kaas in de saus, roer en kook 2-3 minuten samen. Doe de gekookte fettuccine in een koekenpan, verwarm samen en serveer.
Fettuccine met champignons is een heerlijk gerecht met een Italiaans karakter. Experimenteer met kruiden voor een interessantere smaak en probeer oregano, tijm, rozemarijn of basilicum toe te voegen.
