Japanse keuken wordt zeker geassocieerd metrijst en zeevruchten. Als dit een Japans restaurant is, dan moeten er sushi en hun varianten zijn, maar ook allerlei salades met zeewier en bijgerechten uit rijst. Maar er is nog een ander onmisbaar onderdeel van de nationale gerechten van dit land: noedels. De meest populaire en breedste variant is udon-noedels. Het wordt op verschillende manieren bereid en geserveerd: gekookt en gebakken, gestoofd en gebakken, koud in salades en warm in hoofdgerechten. De Japanners houden heel veel van haar en in ons land heeft ze al lang universele erkenning gekregen. Welke recepten kun je proberen met deze noodle?
Vegetarische udon-noedels
Udon past goed bij vlees en groentencomponenten, evenals zeevruchten. We raden aan om verschillende opties voor te bereiden. Het eerste recept is udonnoedels met groenten en sojatofu. Kook de noedels (200 gram) drie minuten, verwarm ondertussen de pan en giet de plantaardige olie erin. Bak de tofu (200 gram) licht, voeg na ongeveer vijf minuten knoflook en geraspte gember toe (naar smaak), champignons in kleine stukjes gesneden (15 stuks) en hete rode peper (een halve peul). Even later - prei, geraspte wortelen (1 stuk) en kruiden (elk 1 lepel): suiker, zout, sojasaus. Kook tot champignons en wortels gaar zijn. Leg vervolgens de noedels op een bord en bedek met de groentegarnituur. Het gerecht kan over verwarmde miso-soep worden gegoten.
Smakelijke noedels met romige kippensaus
Zeer bevredigend en smakelijk gerecht dat uitstekend isperfect voor lunch - udonnoedels met kip in een romige saus. Om te koken gebruiken we kipfilets (500 gram). Ze moeten in dunne plakjes worden gesneden en in kruiden worden gerold. Voor dit doel kunt u kipkruiden en Provençaalse kruiden gebruiken, evenals droge knoflook, peper en zout.
Bak in een voorverwarmde frituurpanstukjes kip in plantaardige olie. Het duurt niet langer dan 15 minuten. In een aparte pan worden de udonnoedels gaar gekookt. Voeg als de kip gaar is de room (200 gram) eraan toe en laat nog 10 min. Sudderen. Leg eerst de noedels op het gerecht en de kip erop, giet dan alles met de roomsaus uit de pan.
Royal Shrimp Noodle Dish
Zowel groenten als kip zijn uitstekende ingrediënten voorudon noedels, maar ze zijn niet te vergelijken met zeevruchten. Het volgende recept - udonnoedels met garnalen en tofu-kaas - is gewoon een heerlijke traktatie. Ze bereidt zich zo voor. Noedels (400 gram) worden 3 minuten gekookt tot ze zacht zijn en in een kom gemengd met eieren (2 stuks), gekookte garnalen (6 stuks), prei (1 stuk), sojasaus (75 gram) en taugé (een kwart kopje) ).
Tofu wordt licht gebakken in een voorverwarmde pan,dan wordt er een mengsel met noedels aan toegevoegd, alles wordt 4 minuten gebakken tot de eieren gaar zijn. Garnalen en eiernoedels worden op een bord gelegd, met citroen- of limoensap gegoten en gegarneerd met gehakte pinda's.
DIY udon-noedels
Dit zijn geweldige gerechten waar je mee kunt kokendit product. Wees niet ontmoedigd als je het niet in de winkel kunt vinden, want het is gemakkelijk thuis te maken. Het enige wat je nodig hebt is bloem (2,5 kopjes), water (2/3 kopjes) en zout (theelepel). Los het zout op in het water, giet de bloem in een kom en voeg beetje bij beetje al het water toe. Kneed het deeg vervolgens ongeveer 10 minuten, wikkel het in plasticfolie en leg het onder een platte pers om een platte cake te maken. Rol het deeg 3 millimeter dik uit, bestrooi het met bloem, vouw het in drieën en snijd de noedels in reepjes van 5 millimeter. Gekookte noedels moeten onmiddellijk na het koken worden gekookt en vervolgens met alle ingrediënten worden gemengd, gebakken, gestoofd en geserveerd.
We hopen dat Japanse udon-noedels nu een frequente gast op uw tafel zullen worden. Eet smakelijk!
