Garnalen kwamen op een verkeerde manier in het dieet van Russen voorlang geleden, maar al geliefd bij velen. Dus je wilt een garnaalschotel koken en je huishouden verrassen? Eerst gaan we naar de winkel en kiezen voor bevroren garnalen. U kunt hun kwaliteit met het oog bepalen. Ten eerste moeten de garnalen in de zak dezelfde kleur hebben. Ten tweede moeten ze glanzende schelpen en gedraaide staarten hebben. Bovendien moet u weten dat ze in twee soorten voorkomen: koud water (Atlantisch) en warm water (ze worden tijger en koninklijk genoemd).
Niet iedereen weet hoe je garnalen moet koken. In feite is hier niets ingewikkelds. Je moet water in een pan doen, koken en wat zout toevoegen. Nu doen we de garnalen in kokend water en markeren ze een paar minuten. Desgewenst kunt u verschillende kruiden gebruiken: zwarte peper, dille, laurier, kruidnagel en een schijfje citroen.
Hoe je garnalen goed kookt, zou dat moeten doenop de verpakking staan, maar niet iedereen let op deze etiketten. Dus hoeveel moet je koken? Het hangt af van het soort garnaal dat je hebt gekocht. Middelgrote Atlantische garnalen worden bijvoorbeeld ongeveer 2 minuten gekookt, terwijl grote en tijgergarnalen 2,5-3 minuten gekookt moeten worden. Sommige consumenten zijn geïnteresseerd in het koken van bevroren garnalen. Dit gebeurt op dezelfde manier als bij verse garnalen, maar de kooktijd wordt verlengd tot 5-10 minuten.
Garnalen koken om ze te makensappig en lekker? Ze moeten worden gekookt totdat ze een feloranje kleur krijgen en naar de top stijgen (zoals bij het koken van dumplings). Het wordt niet aanbevolen om te verteren, omdat u in dit geval pap krijgt. Maar na het koken kunnen ze ongeveer 15 minuten in de bouillon blijven staan, zodat ze sappiger worden. De vraag hoe je garnalen kookt, is tegenwoordig relevanter dan ooit. Echte fijnproevers proberen ze niet alleen correct te koken, maar ook om er een voortreffelijk gerecht van te maken.
Garnalen aan supermarkten en supermarktenkunnen ongeschild en geschild worden geleverd (maar ze zijn duurder), dat wil zeggen zonder schaal en kop. Als het om de kosten gaat, is ongeraffineerd kopen niet helemaal winstgevend. Inderdaad, voor 1 kg gepelde garnalen is er 3 kg ongeschilde garnalen. Hoe garnalen koken? Als je diepgevroren rauwe garnalen hebt gekocht, ontdooi ze dan volledig voordat je ze kookt. In dit geval moet het ontdooien geleidelijk worden uitgevoerd. Plaats ze eerst in de koelkast (maar niet in de vriezer) en bewaar ze dan een tijdje in de keuken op kamertemperatuur. Als u dringend garnalen moet koken, kunt u ze in een diep bord met warm water dopen om sneller te ontdooien.
Ter referentie: tegenwoordig zijn er meer dan 2000 soorten garnalen in de natuur. Door hun oorsprong zijn ze onderverdeeld in zee- en zoetwater.
Garnalenvlees (mits goed gaar) is mals en zacht. Het bevat niet-vetzuren, zink, proteïne, kalium, calcium en minerale zouten.
Gekookte garnalen worden gebruikt in salades, soepen en gastronomische gerechten.
Eet smakelijk!
