Gebakken garnalen, volgens veel fijnproevers,veel lekkerder en aromatischer dan gekookte. Dit gerecht behoort tot de oosterse keuken, het wordt snel en eenvoudig bereid en gebakken garnalen met knoflook zijn een uitstekende snack voor bier of wijn.
Over garnalen
Garnalen zijn veel voorkomende schaaldieren,geconsumeerd door mensen in grote hoeveelheden. Er zijn er meer dan honderd! Ze bevatten heel weinig calorieën, maar eiwitten en calcium, vitamine A, D, E, B12, vette omegazuren en diverse nuttige sporenelementen zijn meer dan genoeg. Eenmaal in het menselijk lichaam hebben garnalen een immunostimulerend en ontstekingsremmend effect en dragen ze bij aan het herstel van patiënten met artritis, astma. Garnalen zijn ook goed voor kinderen; verrijkt met jodium, hebben ze een positief effect op de groei en ontwikkeling van het kind.
Kies garnalen
Recepten van voedingsmiddelen in ingrediëntengarnalen, een enorme variëteit. En de kwaliteit van deze gerechten hangt direct af van de versheid en bewaarmethoden van deze schaaldieren. Je moet ze kiezen, zorgvuldig onderzoeken. Garnalen met donkere koppen, geelachtig vlees, witachtige vlekken op de schaal - dit zijn allemaal tekenen van onjuist invriezen of bewaren. Let bij het kopen van een ijsproduct op de kleur: deze moet egaal roze zijn, zonder rijp en een dikke laag glazuur erop. Verse garnalen moeten uniform grijsgroen van kleur zijn, zonder schade aan de schaal en veerkrachtig van uiterlijk. Al deze tekens geven aan dat dit product van uitstekende kwaliteit is.
Garnalen gerechten
Deze zeevruchten worden gegeten in gebakken, gekookt,gezouten en gedroogde soorten en duizenden gerechten met hun gebruik. Dit zijn soepen, julienne, stoofschotels, salades en nog veel meer. De meest populaire en meest voorkomende zijn snacks. Een van de bekendere gerechten is garnalen gebakken met knoflook. Het eenvoudigste, snelste en geurigste recept bevat slechts drie ingrediënten: garnalen, knoflook en plantaardige olie.
Voor één kilo garnalen heb je er maar drie nodigteentjes knoflook en een paar eetlepels olie, je kunt kiezen uit zonnebloem of olijfolie. De teentjes knoflook worden aan de zijkant van het mes geplet en in olie goudbruin gebakken en vervolgens uit de olie gehaald. Vers gewassen garnalen in de schaal of ontdooid worden in een hete olie met een smaakje van knoflook gebracht en aan beide kanten in de korst gebakken - van tijd tot tijd, vanaf drie minuten aan elke kant, als de garnalen in bevroren toestand waren gekookt; en gedurende 5-7 minuten - indien vers. Je kunt naar eigen smaak zout en peper strooien, bestrooi met verse kruidenpeterselie of dille. Met hetzelfde recept kun je gamba's gebakken met knoflook koken, maar het duurt minstens 10 minuten om ze te koken. Grote garnalen kunnen bij het opdienen worden besprenkeld met citroensap.
Gebakken garnalen met knoflook zijn perfecteen gerecht voor een romantisch diner met witte wijn of voor een gezellig gezelschap met bier. Ze kunnen trouwens zowel in de schaal als zonder gebakken worden. Er is een erg lekker recept: Garnalen gebakken in knoflooksaus. Voor de bereiding moet je schaaldieren nemen zonder schaal (1 kg) van welke soort dan ook, het belangrijkste is dat ze van goede kwaliteit zijn, een paar koppen knoflook, sojasaus, olijfolie, boter, een beetje bloem en room. Knoflook wordt in olijfolie goudbruin gebakken en uit de pan gehaald. Een snufje bloem, boter en sojasaus, alle componenten, een paar eetlepels worden toegevoegd. De saus laat een beetje koken, er worden garnalen aan toegevoegd en de room wordt gegoten. Zout, peper, citroensap - voor het opdienen. De saus is zo lekker en de kreeftachtigen zijn zacht en sappig dat de garnalen, gebakken met knoflook en roomsaus, een welkom gerecht op elke tafel zullen worden.
