Zaļais borscht ir populārs vasaras ēdiens.Turklāt tas ir ne tikai garšīgs, bet arī noderīgs. Bet, galu galā, ziemā jūs vēlaties arī palutināt savus tuviniekus ar svaigiem, skumjiem aromātiem. Bet, diemžēl, šo produktu nevar atrast uz veikalu plauktiem aukstajā sezonā. Tāpēc daudzas mājsaimnieces ziemas laikā ievāc skābenes. Ir vairāki veidi: žāvēšana, zaļās masas sasaldēšana, veselu un sagrieztu lapu sālīšana, sterilizācija un konservēšana kartupeļu biezeni vai vārītu masu. Šajā rakstā jūs atradīsiet receptes, kā sagatavot skābenes ziemai. Izvēlieties vispiemērotāko vai izmēģiniet dažus. Un tad aukstās dienās jūsu virtuvē bieži valdīs zaļās borskas aromāts.
Saldēta skābe
Šī metode palīdzēs ietaupītdārzeņu kultūras garša. Jūs varat arī saglabāt skābenes ziemai, sajaucot to ar nātru. Zaļais vitamīna šķīvis būs pilnībā gatavs borsku mērci, jo lapas iepriekš tiek pārvietotas, mazgātas un sagrieztas parastajā veidā. Skābenes attiecība pret nātru 2: 1. Masu sajauc, pārvieto plastmasas maisiņā un ievieto saldētavā uzglabāšanai.
"Sāļš" sāļu sagatavošana ziemai ar veselām lapām
Lai saglabātu lapas nesagrieztos, parmarinējiet koka mucu. Riekstu mazgāšana, žāvēšana ar dvieli un apkaisa ar sāli, gulēja slāņos. Par vienu kilogramu lapu tas aizņem apmēram trīsdesmit gramus. No augšas instalējiet apspiešanu. Sālīšana sniegs mazliet „saraušanos”, tāpēc nedēļas laikā barelim katru dienu ziņo par vairākiem apstādījumu slāņiem, līdz konteiners ir gandrīz pilns. Pirms lietošanas lapas tiek mazgātas, sagrieztas un ievietotas traukā. Tā ir arī skābena sagatavošana ziemai, ja jums ir liels svaigas zaļās masas daudzums, turklāt jums ir jābūt īpašam kodēšanai un uzglabāšanas telpai. Bet jūs varat marinēt lapas vieglāk, kas ir aprakstīts tālāk.
Sālīta skābe ar sāli
Nelielas porcijas zaļās lapas, sagrieztas un sagrieztas. \ Tsajauc ar sāli, var uzglabāt stikla burkās. Rauga sagatavošana ir izplatīta. Tad sagrieztajai masai pievieno sāli (pamatojoties uz vienu kilogramu skābena - simts gramu). Labi jaukts maisījums tiek ievietots tīros burkās un nedaudz saspiests. Pārklājiet ar plastmasas vāciņiem, sālītu skābeni, uzglabājiet ledusskapī. Pirms lietošanas to nevar izskalot: vienkārši pagatavojiet ēdienu, piemēram, zupu, neēdiet sāli, bet pagatavojiet ēdienu gatavošanas beigās.
Konservēti kartupeļi
Šāda sāļa sagatavošana ziemai ļausizmantojiet zaļo masu ne tikai kā daļēju pārsēju šķiņķim papildus lapām, bet arī kā atsvaidzinošu mērču galveno sastāvdaļu. Lai kartupeļus, pirmos zaļos dzinumus (1 kg) padarītu verdošu ar verdošu ūdeni ar sāli (70-80 g uz 2 litriem) un lauru lapu (2-3 gab.) Trīs līdz piecas minūtes. Pēc garšvielu izņemšanas un ļaujot tam nedaudz atdzist, noslaukiet tos caur sietu vai samaisiet blenderī. Pure izplatījās uz tīras burkas, kas tad sterilizē verdošā ūdenī noteiktu laiku: puslitrs - 20 minūtes, "septiņi simti" - pusstundu. Izvelciet vāciņus, pagrieziet tos un wrap tos pilnībā atdzesējiet. Cik jauki būs tad atcerēties par saulainu vasaru ziemas vakariņās, ēdot aromātisku zaļo borsku!
