Kāpostu zupa ar sēnēm un svaigiem kāpostiem - garšīgs ēdiens

Shchi ir iecienīts ne tikai krievu virtuves ēdiens.Tie ir populāri daudzās valstīs. Katrai opcijai ir savi smalkumi un gatavošanas tehnoloģija. Shchi ar sēnēm un svaigiem kāpostiem nevar saukt par vienkāršu ēdienu. Neskatoties uz to, ka tiek izmantotas parastās sastāvdaļas, un tehnoloģijā nav eksotisku tehnoloģiju, ir jāievēro noteikti noteikumi. Tikai tad jūs iegūsit smaržīgu un apmierinošu ēdienu. Šeit svarīga ir produktu klāšanas secība un to kombinācija.

Shchi ar sēnēm un pupiņām

Šis ēdiens ir jāsagatavo iepriekš.Vakarā iemērciet pupiņas un žāvētas sēnes, lai samazinātu gatavošanas laiku. Lai pagatavotu kāpostu zupu ar sēnēm un pupiņām, jāņem 4 kartupeļi, divi vidēji burkāni, glāze pupiņu, viens sīpols, 1 selerijas kāts, 300 grami sēņu (vēlams kaltētas, porcini), 3 litri ūdens, 5 lielas karotes augu eļļas, piparu un sāls . Vispirms uzlieciet katlu ar ūdeni, lai tas uzsilst.

Mēs sagriežam kartupeļus patvaļīgas formas gabaliņos.Cepiet to atsevišķi, pievienojot augu eļļu un ielieciet verdošā ūdenī. Sasmalciniet burkānus, sīpolus un seleriju. Pēc tam apcep tos pannā. Ielieciet dārzeņus katliņā. Tad liekam sēnes, kuras, ja nepieciešams, jāsagriež. Pagatavojiet kāpostu zupu ar kaltētām sēnēm apmēram 10 minūtes. Tagad ir kārta pupiņām. Daļu liekam katliņā, pusi sasmalcinām ar blenderi. Katliņā pievieno biezeni. Pagatavojiet 10 vai 15 minūtes un noņemiet no karstuma. Neaizmirstiet sāli pēc garšas.

Shchi gaļas buljonā

Jūs varat pagatavot kāpostu zupu ar sēnēm un svaigiem kāpostiemgaļas buljonu. Tam būs nepieciešami 300 grami cūku sēņu, divi vidēji sīpoli, divas ēdamkarotes augu eļļas, puse vidējas kāposta galviņas, lauru lapa, viens burkāns, trīs vidēji kartupeļi, trīs ķiploka daiviņas, dilles, gaļas buljons, sāls un pipari. . Sēnes nomazgā un sagriež gabaliņos. Cūku sēņu vietā var ņemt jebkuras meža sēnes. Pēc tam apcep tos augu eļļā ar smalki sagrieztiem sīpoliem. Liek katlu ar gaļas buljonu uz uguns un uzvāra.

Pēc tam izklājiet sasmalcinātus kāpostus, lapulīcis. Sāls pēc garšas un vāra minūtes 30. Pēc tam pievieno kartupeļus un burkānus, sagrieztus patvaļīgas formas gabaliņos. Liekam arī ar sīpoliem apceptas sēnes. Kāpostu zupu ar sēnēm un svaigiem kāpostiem vāra apmēram 15 minūtes.Beigās pievieno zaļumus un sasmalcinātus ķiplokus.

Gavēņa kāpostu zupa

Shchi liesās, bet ne mazāk garšīgās ir ideālasveģetāram galdam. Ēdienu gatavošanai vajadzēs trīs kartupeļus, 200 gramus kāpostu, 5 lielus šampinjonus, vienu sīpolu un burkānus, vienu tomātu, nedaudz olīveļļas, sāli un piparus. Mēs sākam ar dārzeņu sagatavošanu. Mēs tos notīrām un mazgājam, un noņemam tomātam ādu. Smalki sagrieziet burkānus, sīpolus, sēnes un tomātus. Kartupeļus sagriežam mazos kubiņos, lai tie ātrāk pagatavotos. Smalki sagrieziet svaigos kāpostus.

Ielieciet kartupeļus un kāpostus verdošā ūdenī.Atsevišķi apcep burkānus un sīpolus. Tad pievienojiet tām sēnes un beigās tomātus. Vāra dārzeņus, līdz tie ir mīksti. Kad kartupeļi un kāposti gatavi, pievienojiet pannā apceptos dārzeņus. Sāls pēc garšas un ielieciet lauru lapu. Izslēdziet uguni un ļaujiet traukam brūvēt apmēram 5-10 minūtes. Gavēņa kāpostu zupa ir gatava. Sagrieztos zaļumus liek uz šķīvja.

Shchi ar bekonu

Šī ir recepte tiem, kas dod priekšroku vairāk apmierinošamun treknu pārtiku. Tie ir pagatavoti ar skābētiem kāpostiem. Ēdienu gatavošanai ņem 200 gramus kūpināta bekona, tikpat daudz skābētu kāpostu, divus kartupeļus, vienu burkānu, pusi sīpola, 50 gramus sēņu, divas ēdamkarotes tomātu pastas, divas nomizotas ķiploka daiviņas, sāli, lauru lapu un piparus. Žāvētas sēnes pārlej ar vārītu ūdeni un noliek malā. Mēs tīrām un mazgājam dārzeņus. Mēs uzliekam uz uguns katlu ar ūdeni (1,5 litrus). Kad uzvārās, pievieno sēnes. Pēc 5 minūtēm pievienojiet skābos kāpostus un tomātu pastu.

Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.Bekonu sagriež strēmelītēs un viegli apcep. Pievienojiet pannā augu eļļu un ielieciet sasmalcinātus burkānus un sīpolus. Gatavo mērci liek katliņā. Tad nāk kubiņos sagriezti kartupeļi. Izmēģināsim kāpostu zupu ar sēnēm. Recepte neietver augu garšvielu izmantošanu, taču tās var pievienot. Sāls un pipari pēc garšas. Lai uzlabotu garšu, var ielikt šķipsniņu cukura. Dažas minūtes pirms gatavošanas ielieciet sasmalcinātus ķiplokus un zaļumus.

Shchi ar sēnēm un grūbām

Ņemam 25 gramus kaltētu sēņu (balto), 150 gramusskābie kāposti, trīs lielas karotes grūbu, 200 grami selerijas saknes, augu eļļa, sāls, pipari un svaigi garšaugi. Nomazgājiet sēnes un iemērciet aukstā ūdenī stundu. Selerijas nomizo un sagriež gabaliņos. Apcepiet to ar skābētiem kāpostiem augu eļļā apmēram 15-20 minūtes uz lēnas uguns.

Mēs notecinām ūdeni no sēnēm, rūpīgi nomazgājam.Ielejiet šķidrumu pannā un uzlieciet uz uguns. Pievieno sēnes un grūbas. Uzkarsē kāpostu zupu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra apmēram 40 minūtes. Tālāk ielieciet kāpostus ar seleriju un paturiet kāpostu zupu uz uguns vēl 10 minūtes. Sāls pēc garšas, pievieno piparus un sasmalcinātus zaļumus. Shchi jāievada apmēram 10 minūtes.

Daži padomi

Buljonu kāpostu zupai var pagatavot no svaigiem vaikaltētas sēnes. Žāvētu produktu labāk iepriekš mērcēt. Lai ēdienam pievienotu garšu, varat pievienot garšaugus, dažāda veida piparus, saknes, ķiplokus un citas garšvielas. Burkāni un tomātu pasta piešķirs kāpostu zupai skaistu krāsu. Šim nolūkam varat izmantot kurkumu. Svaigus garšaugus pievieno kāpostu zupai ar sēnēm un svaigiem kāpostiem gatavošanas beigās. Skābētu kāpostu pagatavošanai nepieciešams ilgāks laiks nekā svaigiem kāpostiem. Šo ēdienu lieliski papildina karote saldā krējuma, ko liek uz katra šķīvja.