Izrādās, ka var būt kaņkoku kāpostu zupaskatīt ne tikai krievu tabulās. Baltkrievi, ukraiņi, lietuvieši, rumāņi un poļi arī to uzskata par savu nacionālo ēdienu. Protams, katrai no minētajām tautām ir savas īpatnības un šī brīnišķīgā ēdiena gatavošanas noslēpumi.
Bet mēs runājam par to, kā Krievijā gatavo kāpostu zupu. Šajā nolūkā var izmantot svaigu, marinētu un ziedkāpostu. Šajā rakstā mēs apskatīsim visas trīs receptes.
Lai pagatavotu zupu ar skābētiem kāpostiem, jums ir nepieciešams:
1) Sagatavojiet dārzeņus un sasmalciniet tos.
2) Buljons ir jebkura zupa.Tātad, pagatavojiet buljonu, un aptuveni pusstundu pirms gatavības ielieciet dārzeņus tajā. Vienā traukā cep smalki sagrieztus sīpolus un burkānus, kas sarīvē uz rupjas rīves.
3) No burkas izņem skābē kāposti, labi noskalojiet un saspiediet. Tad pievienojiet to burkāniem un sīpoliem, kas cepti pannā.
4) Kaut arī dārzeņi ir vārīti, jums ir nepieciešams ātri mizu un sarīvēt cukurbietes, un kartupeļus sagriež mazos kubos.
5) Ielieciet kartupeļus verdošā buljonā un citusUzvāra dārzeņus zemā siltumā, cieši pieguļ ar vāku. Kad bietes ir gatavas, tās arī jānosūta uz buljonu. Zupā ar skābētiem kāpiem pievienojiet piparus un sāli. Joprojām paliek, lai viss vārīties un noņemt no karstuma. Zupas ieteicams dot dažas minūtes, pēc tam pātaga zem vāka.
Skābu kāpostu zupa tiek pasniegta ar vidēji tauku krējumu un ķiploku daiviņām.
Otra mūsu piedāvātā recepte ir zupaar svaigiem kāpostiem. Lai to sagatavotu, jums jāņem vidējs burkāns, 400 g svaigu kāpostu, žāvētu zaļumu, 4 kartupeļi, konservētas sēnes, lauru lapas un garšvielas.
Mēs sākam ar kāpostu smalku sagriešanu.Pēc tam mēs ņemam burkānus, kartupeļus un sagriež tos mazos kubiņos. Labi sajauciet šos dārzeņus savā starpā un pēc tam pievienojiet sēnes un izvēlētās garšvielas. Tas viss tiek izlikts dubultā katlā un tiek pagatavots 30-40 minūšu laikā. Parastajā katliņā šis process prasīs ilgāku laiku. Kad dārzeņi ir gatavi, jums dārzeņu trauks ir rūpīgi jāpārvērš tvaika katla apakšējā līmenī, kur atrodas buljons. Mēs tur ievietojam lauru lapu un gaidām 10 minūtes, līdz tā svīst zem vāka.
Tikpat garšīgs un veselīgs ēdiens irdārzeņu zupa ar ziedkāpostu. Viņam ir daudz receptes un variācijas. Bet mēs nolēmām izvēlēties vieglu un barojošu zupu, kas paredzēta bērnu diētai. Tas satur dažādus mikroelementus un vitamīnus. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešami šādi produkti: 4 kartupeļi, sīpoli, vidēji burkāni, 300 g ziedkāpostu, tomāti, dilles un 2 litri dārzeņu buljona.
Sasmalcinātu buljonu pievieno buljonam, kas vārās uz plītsmazi kartupeļu kubi. Pagatavojiet 10 minūtes. Šajā laikā jums vajadzētu sagriezt tomātus un sīpolus kubiņos, kā arī sarīvēt burkānus. Mēs ņemam ziedkāpostu un sākam to izjaukt ziedkopās. Pievienojiet pārējos dārzeņus kartupeļiem (pēdējie tomāti). Pagatavojiet vēl 7 minūtes, pievienojiet smalki sagrieztas dilles un sāli. Ja vēlaties, varat pievienot nelielu sviesta gabalu. Garšīgas pusdienas jums!
