Makaroni jau sen ir mūsu dzīves daļa, mēsmīlu viņus par patīkamu garšu, vienkāršu gatavošanas procesu. Itālijā, kas ir makaronu dzimšanas vieta, ir daudz šķirņu, šķirņu. Mēs tos klasificējam pēc ārējās formas - ragiem, čaulām, ausīm utt. Jebkurā gadījumā makaroni ir ļoti garšīgs un veselīgs ēdiens, kas nozīmē, ka ikvienam būs noderīgi iemācīties gatavot makaronus.
Kā izvēlēties makaronus
Pirms pārdomāt sevi ar jautājumu par to, kāgatavojiet makaronus, ieteicams iemācīties tos izvēlēties. Lai to izdarītu, pievērsiet uzmanību cieto kviešu produktiem. Arī makaronu krāsai jābūt dabīgai, krēmai. Pārāk gaišs vai balts tonis norāda uz sliktu kvalitāti, un pārāk spilgti dzeltena krāsa norāda uz krāsvielu izmantošanu ražošanas procesā. Arī produkta iepakojumā nevajadzētu būt drupatas, milti.
Kā pagatavot makaronus
Vieglākais veids, kā gatavot, ir viņuvārīšanās. Lai to izdarītu, vispirms jāizlasa norādījumi par produktu iepakojumu. Parasti gatavošanas laiks tiek norādīts individuāli (10-15 minūtes), pretējā gadījumā visi ieteikumi ir tipiski:
- Vārīšanai izvēlieties lielu trauku ar ātrumu 1 litrs ūdens uz katriem 100 gr. makaroni.
- Nepieciešams tos aizpildīt tikai vārītā, sālītā ūdenī. Katlu nedrīkst pārklāt ar vāku. Maisiet, mēģiniet gatavību.
- Lai makaroni nepārvārītos, ieteicams tos noņemt no uguns minūti pirms to pilnīgas pagatavošanas.
- Gatavos makaronus neizskalo ar aukstu ūdeni. Tas mazgā barības vielas un neļauj mērcei uzņemties. Labāk gatavajā traukā ielieciet sviesta gabalu vai ielejiet krējumu.
Neskatoties uz to, ka gandrīz visi zina, kā vārīt makaronus, ne daudzi priecājas par vienkāršiem un garšīgiem ēdieniem, kas pagatavoti ar dažādām mērcēm. Nu, vairāk par to zemāk.
Makaronu ēdieni
Protams, vienkāršākais veids, kā palutināt sevigaršīgi makaroni ir pagatavot tos ar sieru. Lai to izdarītu, beriet jebkuru cieto sieru uz svaigi pagatavotiem makaroniem. Tas izkusīs un garšos pietiekami interesanti. Ir diezgan viegli uzminēt, kā pagatavot makaronus un sieru, bet daudz interesantāk ir pagatavot makaronus ar īstām itāļu mērcēm. Tātad, oriģinālo itāļu mērču receptes:
- Tomātu mērcei būs nepieciešams šāds komplektssastāvdaļas: 1 kg tomātu, 1 sīpols, 1 ķiploka daiviņa, olīveļļa, kā arī baziliks, rozmarīns, sāls, melnie pipari pēc garšas. Smalki sagrieztu sīpolu apcep eļļā, tad tajā pašā vietā pievieno sasmalcinātus tomātus (vispirms no tiem noņem ādu, applaucējot ar verdošu ūdeni). Pārklāj visu maisījumu ar vāku un vāra uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes. Pēc pilnīgas gatavības pievienojiet visas garšvielas un ķiplokus.
- Pesto. Sastāvdaļas pesto: 4 ķekari bazilika, 2 ķiploka daiviņas, 30g. priežu riekstus, trīs ēdamkarotes rīvēta parmezāna un pecorino siera, kā arī 200g. olīveļļa, sāls. Ielieciet mazgātās bazilika lapas, sāli, smalki sagrieztus ķiplokus, grauzdētus priežu riekstus un olīveļļu blenderī un sasmalciniet.
- Pievienos krēmveida mērci ar maigu, neparastu garšušķirne pazīstamās makaronu receptēs. Jums būs nepieciešami 30 valrieksti (iepriekš nomizoti), apmēram 100 g. priežu rieksti, 1 ķiploka daiviņa un pētersīļu ķekars, 2 tases krējuma, sāls, melnie pipari. Visus komponentus vajadzētu sagriezt ļoti smalki, pēc tam samaisīt un lēnām ielej krējumu, sāli un piparus.
Tādējādi atbildes uz jautājumu, kāpagatavojiet daudz makaronu. Galvenais ir neaprobežoties tikai ar vienkāršu vārīšanu, ļauties sev un sagatavot dažādas mērces. Tikai labi pagatavoti makaroni palīdzēs jums saprast itāļu sirsnīgo mīlestību pret šo ēdienu.
