Vasaras beigās karstsir pienācis laiks izvēlēties dārzeņus. Kāposti, burkāni un bietes priecē acis ar spilgtām krāsām. Ziemai šie dārzeņi un daudzi citi cenšas saglabāt svaigus un konservētus. Novāktie augļi satur ļoti noderīgus un cilvēka veselībai svarīgus vitamīnus. Bietes to vidū ieņem īpašu vietu. Cik tas cilvēkam ir svarīgi?
Biešu priekšrocības
Tas ir ļoti īpašs dārzenis, ko regulāri lietokas galvenokārt pozitīvi ietekmē zarnu darbu (īpaši ar aizcietējumiem). Zems kaloriju saturs un augsts šķiedrvielu saturs padara bietes par diētisku produktu. Turklāt tajā esošie B grupas vitamīni, dzelzs un varš labvēlīgi ietekmē smadzeņu, centrālās un perifērās nervu sistēmas darbību, asins sastāvu, palielinot hemoglobīna līmeni. Un A un C vitamīni atjauno ķermeni, aizsargājot šūnas no priekšlaicīgas novecošanās.
Ņemot vērā visas šī sakņu dārzeņu priekšrocības,ieteicams pēc iespējas biežāk iekļaut savā ēdienkartē dažādus ēdienus no tā - visa gada garumā neapstrādātā un vārītā veidā, un aukstā laikā ziemai izmantojiet konservētus biešu preparātus.
Nav noliedzams, ka tas ir ļoti veselīgs dārzenis -bietes. Ziemai no tā var pagatavot daudz dažādu salātu. Turklāt sula tiek izgatavota no bietēm, raudzēta, ko izmanto, lai dotu skaistu krāsu, sālot kāpostus. Mēs piedāvājam jums divas konservēšanas receptes, kur galvenā salātu sastāvdaļa ir bietes. Ziemai ir svarīgi saglabāt pēc iespējas vairāk šī dārzeņa vitamīnu.
Biešu sagatavošanās ziemai
Biešu ikri
Jūs, iespējams, esat vairāk pazīstams ar skvoša ikriem. Bet piedāvātā recepte pēc garšas nav zemāka par pazīstamo ēdienu, varbūt pat pārsteigs ar jaunu pikantu garšu.
Sastāvs:
- bietes - 1 kg;
- burkāni - 200 g;
- sīpoli - 200 g;
- saldie pipari (bulgāru) - 2 gab.;
- karstie pipari - 2 pākstis;
- tomāti vai tomātu sula - 200 g;
- saulespuķu eļļa - 200 ml;
- sāls;
- cukurs.
Sagatavošana:
1. Vāra bietes, pēc tam (atdzesē) sarīvē uz rupjās rīves.
2. Burkāni sarīvē, sīpolu un piparus smalki sagriež.
3. Dārzeņus ievieto traukā, pēc garšas pievieno sviestu, sāli un cukuru.
4. Vāra uz lēnas uguns 30-40 minūtes, bieži maisot.
5. Sadaliet maisījumu tīros burkās.
6. Sterilizējiet burkas, ievietojot tos citā traukā ar karstu ūdeni pēc šāda aprēķina: puslitrs - 15 minūtes, litrs - 30 minūtes.
7. Satiniet vākus, aptiniet, pagriežot otrādi.
"Tas ir kaut kas" salāti
Mēs piedāvājam jaunus salātus gatavošanaikurā izmanto arī bietes. Ziemai šis preparāts tiek pagatavots kā mērce borščiem vai kā neatkarīga aukstā uzkoda. Gatavā raža ir aptuveni 7-8 litri.
Sastāvs:
- bietes - 3 kg;
- tomāti - 3 kg (var aizstāt ar 1,5 litriem tomātu sulas);
- burkāni - 2 kg;
- saldie pipari (bulgāru) - 2 kg;
- augu eļļa - 0,5 l;
- karstie pipari - 4-5 pākstis;
- malti pipari vai papriku maisījums pēc garšas;
- sāls un cukurs pēc garšas;
- lauru lapas.
Sagatavošana:
1. Burkāni sarīvē un apcep augu eļļā.
2. Sarīvē arī bietes. Sasmalciniet tomātus un papriku mazos gabaliņos.
3. Ielieciet sasmalcinātus dārzeņus virs burkāniem, pievienojiet atlikušo eļļu un laiku pa laikam maisot, vāriet 1 stundu.
4. Pievienojiet garšvielas, sāli, cukuru, lauru lapu, ļaujiet tai vārīties vēl 10 minūtes.
5. Ielieciet uz karstām sterilām burkām un satiniet. Aptiniet otrādi.
Brīnišķīga apmešanās!
