Labākais sautējums ir sautējums, kas pagatavotsmājas apstākļi. Gatavojot gaļu pats, precīzi zināt produkta sastāvu, nelietojiet kaitīgas krāsvielas un konservantus. Tāpēc mēs vēlamies jums pastāstīt, kā pats pagatavot sautējumu no cūkgaļas, liellopa gaļas un vistas.
Mājas sautējums
Šis universālais produkts ir piemērotsgatavojot dažādus ēdienus. Gaļa labi sader ar kartupeļiem, makaroniem, graudaugiem un dārzeņiem. Kā pagatavot sautējumu mājās? Jūs varat izlasīt tukšo recepti zemāk:
- Paņemiet 500 gramus cūkgaļas (šim nolūkam ideāls ir plecu lāpstiņa) un sasmalciniet gaļu lielos gabaliņos. Visus liekos taukus labāk iepriekš nogriezt.
- Gaļu pārkaisa ar sāli un pipariem, pēc tam samaisa.
- Stikla burku rūpīgi nomazgājiet, nosusiniet un dažas minūtes sildiet mikroviļņu krāsnī.
- Sagatavotā trauka apakšā ielieciet lauru lapu un cieši uz tā ielieciet cūkgaļas gabalus.
- Pārklājiet burku ar sterilizētu vāku, pēc tam ievietojiet to aukstā krāsnī.
- Ieslēdziet cepeškrāsni un iestatiet temperatūru līdz 250 grādiem.
- Tiklīdz gaļa sāk vārīties, samaziniet uguni līdz 150 grādiem un atstājiet burku krāsnī vēl trīs stundas.
- Kamēr sautējums gatavojas, sagrieziet mazos gabaliņos 300 gramus baltās tauku. Tad pārnes to piemērotā traukā un izkausē.
- Kad ir pagājis norādītais laiks, izņemiet sautējumu no krāsns un noslaukiet trauku virsmu ar salveti.
- Gaļu pārlej ar cūkgaļas taukiem un satin vāku.
Sautējums stikla burkās jāuzglabā tumšā un vēsā vietā. Kad jums ir nepieciešams gatavs produkts, noņemiet vāku, noslaukiet taukus un izmantojiet gaļu, kā norādīts.
Vistas sautējums krāsnī
Ja vēlaties iepriecināt savu ģimeni ar gardu mājās gatavotuēdiens, bet gatavošanas laiks ļoti pietrūkst, tad šis brīnišķīgais produkts jums palīdzēs. Kā tiek pagatavots visgaršīgākais vistas filejas sautējums? Lasiet recepti šeit:
- Nomazgājiet un sterilizējiet četras 1/2 litru stikla burkas.
- Pārstrādājiet divus kilogramus vistas filejas un pēc tam sagrieziet gaļu mazos gabaliņos.
- Sāliet vistu, sezonu ar maltiem pipariem un majorānu. Samaisiet.
- Katras burkas apakšā ievieto vienu lauru lapu un divus smaržīgos zirņus.
- Tad traukus piepilda ar filejas gabaliņiem un atveres pārklāj ar pārtikas plēvi. Izmantojiet nazi, lai vākos izveidotu mazus caurumus.
- Ievietojiet burkas cepeškrāsnī uz cepešpannas un pēc tam ieslēdziet uguni. Uzkarsē cepeškrāsnī temperatūru līdz 200 grādiem un gaļu vāra trīs stundas.
- Katliņā izkausē vistas taukus un pēc gaļas pilnīgas pagatavošanas ielej tos sautējuma burkās.
Aizveriet burkas ar iepriekš vārītiem metāla vākiem un pēc tam atdzesējiet līdz istabas temperatūrai. Uzglabājiet sautējumu tam paredzētajā vietā.
Sautē lēnā plīts
Mēs vēlamies dalīties ar jums oriģinālā veidā, kā pagatavot mājās gatavotus gaļas konservus. Pašmāju liellopa gaļas sautējumu gatavo šādi:
- Sagatavojiet divus kilogramus gaļas - nomazgājiet, nosusiniet un sagrieziet mazos gabaliņos.
- Pēc tam ielieciet liellopu gaļu multivarkas bļodā, sāli, apkaisa ar garšvielām.
- Iestatiet režīmu "Dzēšana" - vismaz sešas stundas.
- Noskalojiet puslitru burkas ar sodu, applaucējiet tos ar verdošu ūdeni un nosusiniet.
- Pagrieziet multivarku režīmā "Tvaika gatavošana" un vāriet trauka saturu.
- Sadaliet gaļu burkās un pārklājiet to ar sulu, kas parādījusies vārīšanas laikā. Konservus pārklājiet ar vākiem.
Ja vēlaties, lai sautējums tiktu uzglabāts ilgāk, tad burkas un vākus vajadzētu sterilizēt verdošā ūdenī vismaz pusstundu.
Cūkgaļas sautējums
Ko laba mājsaimniece var darīt ar daudziemgaļa (nopirkta, piemēram, ar pienācīgu atlaidi)? Mēs iesakām izmantot brīnišķīgu recepti. Cūkgaļas sautējums tiek pagatavots vienkārši, bet tas izrādās ļoti garšīgs.
- Sagrieziet kilogramu gaļas divos centimetru kubiņos.
- Apkaisa to ar sāli, maltiem pipariem un sajauc ar smalki sagrieztu sīpolu.
- Cūkgaļai pievieno divas ēdamkarotes galda etiķa vai balzamiko etiķa un pāris veselas lauru lapas.
- Gaļu maisa un traukus, kuros tā atrodas, pārklāj ar pārtikas plēvi.
- Ielieciet cūkgaļu ledusskapī, lai marinētu sešas stundas.
- Kad ir pagājis īstais laiks, pārnesiet gaļu uz cepšanas trauku, izlīdziniet, pārklājiet ar augu eļļu (apmēram pusotru tasi) un ielieciet to uz cepešpannas.
- Izgrieziet nelielu cepamā papīra gabalu, salieciet to un pārklājiet cūkgaļu. Tad trauku aizver ar vāku vai pārtikas foliju.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 130 grādiem un ievieto tajā gaļu.
- Pēc 45 minūtēm noņemiet papīru un ievietojiet veidnē dažas pārgrieztas ķiploka daiviņas. Pēc tam veidlapa atkal jāaizver un jāliek krāsnī vēl uz divarpus stundām.
- Gatavo gaļu sadaliet šķiedrās, noņemiet lauru lapu un ķiplokus no tās.
Trauku var pasniegt ar jebkuru piedevu.Ja vēlaties sagatavot sautējumu turpmākai lietošanai, tas jānosaka bankās. Lai to izdarītu, trauki ir jāsterilizē - pusstundu turiet tos uz restēm virs katliņa ar verdošu ūdeni. Cūkgaļas sautējums tiek izlikts burkās un nekavējoties aizvērts ar tīriem vākiem.
Sautējums baltkrievu valodā
Šo recepti var izmantot, lai pagatavotu cūkgaļu,liellopu gaļa un pat mājputni. Gaļa izrādās ļoti garšīga un sulīga, un tāpēc to var izmantot pirmā un otrā ēdiena pagatavošanai. Baltkrievijas sautējums tiek gatavots šādi:
- Sīpolu sagrieziet pusgredzenos un garšojiet ar sāli, lai sula izceltos.
- 500 gramus cūkgaļas un 500 gramus liellopa gaļas sagriež gabaliņos.
- Gaļu apkaisa ar sāli un pipariem, apvieno tos ar sasmalcinātām sēnēm un sīpoliem.
- Tīro puslitru burku apakšā ievieto dažas lauru lapas un dažus smaržīgos piparus.
- Trīs ceturtdaļas uzpildiet traukus ar gaļu un pēc tam ielejiet tajā 200 ml ūdens. Pēc tam pievienojiet pārējo gaļu.
- Pārklājiet burkas ar foliju, ielieciet tos uz cepešpannas un ielieciet divas stundas iepriekš uzkarsētā krāsnī.
- Kad norādītais laiks ir pagājis, pievienojiet vārītu ūdeni un atkal ielieciet sautējumu cepeškrāsnī.
- Vāra neilona vāciņus.
Pēc desmit minūtēm burkas aizver un apgriež otrādi - no tām vajadzētu notecēt liekajam šķidrumam. Baltkrievijas sautējums ir pilnībā gatavs lietošanai, un jūs to varat nekavējoties pasniegt galdam.
Labākais vistas sautējums ātrvārāmā katlā
Šī recepte palīdzēs jums ātri sagatavot vistas fileju izmantošanai nākotnē. Gatavo produktu var izmantot kā neatkarīgu ēdienu vai izmantot zupu, graudaugu un makaronu pagatavošanai flotes veidā.
- Vistas krūtiņas (pusotru kilogramu) sagriež gabaliņos, sāli, piparus un sajauc ar lauru lapu.
- Pārnesiet gaļu uz ātrvārāmo katlu un pievienojiet tam ūdeni.
- Cieši pārklājiet pannu ar vāku un ielieciet to ugunī.
- Kad dzirdat raksturīgo svilpi, pagrieziet siltumu uz leju un vāriet gaļu divas stundas.
- Pēc norādītā laika beigām jums rūpīgi jāizlaiž tvaiks un jāatver vāks.
- Gaļu ar buljonu kārto sterilizētos burkās un pārklāj ar iepriekš vārītiem vākiem.
- Ielieciet dvieli uz lielas kastroles dibena, tad ielejiet tajā ūdeni un novietojiet to uz plīts.
- Ievietojiet sautējuma kārbas katliņā un sterilizējiet tos 40 minūtes.
Sarullējiet kārbas un gaidiet, kamēr tās atdziest. Pēc tam novietojiet tos vietā, kur parasti uzglabājat konservus.
Riiet
Šis franču ēdiens ir sautējums, ko var izmantot kā pastēti vai pamatēdienu. Labāko sautējumu franču valodā ir ļoti viegli pagatavot:
- Sagrieziet 400 gramus cūkgaļas ribu gabalos,ielieciet tos katliņā un pievienojiet garšvielas (piecas krustnagliņas un desmit piparu sēklas). Lai sev būtu vieglāk, nolaidiet garšvielas linu maisiņā un sasietiet ar diegu. Tādā veidā jūs varat tos viegli noņemt gatavošanas beigās.
- Izgrieziet kilogramu mīkstuma mazos gabaliņos un novietojiet virs ribām.
- Katliņā pievieno sešas tējkarotes sāls.
- Izgrieziet apli no pergamenta, lai pārklātu visu gaļu. Sakrampējiet papīru, ielieciet to uz katliņa un pārklājiet visu konstrukciju ar vāku.
- Ieslēdziet nelielu uguni un sautējiet gaļu četras stundas. Jums nav nepieciešams maisīt pannas saturu, bet pārliecinieties, ka tajā vienmēr ir pietiekami daudz šķidruma.
- Kad laiks ir beidzies, izņemiet no pannas garšvielas, noņemiet ribas, sagrieziet tām gaļu un ielieciet to atpakaļ.
- Maisiet pastēti, atkal uzvāriet un pēc tam ievietojiet sterilizētās burkās un aizveriet vākus.
Kad sautējums atdziest, uz tā virsmasveidojas tauku plēve. Tas ir tas, kurš palīdzēs produktu saglabāt ilgu laiku. Ja jūsu gaļa neizrādās pietiekami tauka, tad aizsērēšanai izmantojiet zosu speķi. Novietojiet pastēti ledusskapī un pagaidiet pāris nedēļas, līdz tā nogatavojas.
Sautējums padomju stilā
Šī recepte, iespējams, ir labi pazīstama un mīlēta mūsu vecmāmiņu paaudzē:
- Liellopu gaļu, cūkgaļu vai vistu sagriež gabaliņos, sajauc ar sāli un garšvielām.
- Sterilizējiet burkas un pēc tam piepildiet tos ar gaļu.
- No kauliem pagatavo buljonu un pārlej tos ar topošo sautējumu.
- Ielejiet ūdeni dziļā cepešpannā, uzlieciet uz tā burkas un aizdedziniet uguni.
Gaļu vāriet divas līdz trīs stundas (laiks jāskaita no vārīšanās brīža), pēc tam pārklājiet to ar vākiem un atdzesējiet. Sautējumu var uzreiz izlietot vai uzglabāt.
Atsauksmes
Pieredzējušās mājsaimnieces zina, ka labākais sautējumsiegūts no pārbaudītām mājas receptēm. Tāpēc viņi dod priekšroku gaļas konservu pagatavošanai paši, nevis pērk tos veikalā. Garšīgs sautējums palīdz situācijā, kad jums ir nepieciešams ātri pagatavot vakariņas vai klāt galdu negaidītiem viesiem. Tāpēc daudzas sievietes iesaka gaļu uzglabāt turpmākai lietošanai un uzglabāt tikai šādiem gadījumiem.
Secinājums
Mēs priecāsimies, ja mūsu receptes jums būs noderīgas un palīdzēs atrisināt vistas, liellopa vai cūkgaļas pagatavošanas problēmu.
