Gaļas sagataves: kā padarīt sautējumu mājās

Mājas sautējums - garšīgs ēdiens, barojošs unilgi uzglabā Sagatavojot vairākus šīs delikateses burkas nākotnei, jūs zināt, ka jums ir gaļas piegāde "lietainai dienai". Un pēkšņi viesi, kas parādījās pēkšņi, neuztvers pārsteigumu. Jūs nezināt, kā padarīt sautējumu mājās? Tas nav svarīgi - šajā rakstā ir trīs galvenie ēdienu gatavošanas veidi minētā trauciņā. Šādi novāktā gaļa tiek glabāta jau ilgu laiku, nezaudējot garšu. Tātad, kā padarīt sautējumu mājās? Let's saprast šo jautājumu.

Tradicionāls veids

Izrādās smaržīgs, mīksts un garšīgs ēdiens,iemērc cepeškrāsnī. Tā kā gaļa tiek nogādāta gatavībā tieši bankās, tās ir jāsagatavo iepriekš. Nomazgājiet trauku un sterilizējiet. Gaļu sagriež šķēlēs (1 kilograms), ieliek enameled traukā un sāli (1 liela karote). Katrā litru burka apakšā novietojiet pāris lauru lapas un dažas zirņi no pīrāga. Kausējiet gaļu, mainot tauku gabalus ar liesa tiem.

Kā pagatavot sautējumu krāsnī mājās?Apkaisiet sāli uz cepšanas paplātes un uzlieciet visas sagatavotās tvertnes. Ieslēdziet cepeškrāsni 200 grādos un karsējiet kārbu 3 stundas. Tad sasniedziet burkas un pievelciet metāla vākus. Jums ir nepieciešams saglabāt sautējumu vēsā vietā (pagrabā, balkonā).

Kā padarīt sautējumu autoklāvā?

Pēc konsistences un maigās garšas gaļa tiek pagatavota speciālā ierīcē - autoklāvā. Tagad mēs jums pateiksim, kā padarīt sautējumu mājās ar to.

Lai notīrītu burkas ar ietilpību 0.5 l ieliek lauru lapu (3-4 gab.) Un piparu graudiņus. Tam seko svaigu tauku slānis, un virs tā - gaļas gabali. Katrā burkā ielej pusi mazu karoti akmens sāls. Kārbas ir savītas ar skārda vākiem un ievietotas autoklāvā. Iekārtā ielej ūdeni, tad tas ir aizsērējis un tiek sūknēts gaiss, līdz spiediens paaugstinās līdz 1,5 bāriem. Mēs iededzam uguni un sildām trauku ar kannām. Kad spiediens ierīcē sasniedz 4 bar, samaziniet uguni un atstājiet sautējumu vārīties apmēram 4 stundas. Pēc tam izslēdziet uguni, neatveriet autoklāva vāku, līdz tas pilnībā atdziest (apmēram 12-20 stundas).

Kā pagatavot sautējumu mājās? Vecās vecmāmiņas metode

Ielieciet gaļas gabalus bļodā, sāli un aromātugaršvielas pēc garšas. Mūsdienu saimnieces ir pielāgojušās šīs delikateses gatavošanai izmantot rūpnieciskos garšvielas. Atstājiet marinēt pusstundu. Tikmēr mazgājiet un sterilizējiet burkas. Trauku apakšpusē ielieciet lauru lapas un smaržīgos piparus. Pēc tam bankas “uz pleciem” piepildiet ar gaļu. Mēs visu stikla trauku pārklājam ar sagatavēm ar metāla vākiem, tos nesagriežot, un liekam pannā.

Pārklājiet trauka dibenu ar virtuvidvielis. Katliņā ielej ūdeni un ielieciet to ugunī. Uzvāra, tad samazina gāzi. Atstāj sautējumu ievilkties 4–4,5 stundas. Skatīties ūdens daudzumu katlā. Tas vārīsies, tāpēc periodiski jums būs jāpievieno šķidrums. Pēc tam aizveriet karstās burkas un atstājiet atdzist. Glabājiet sautējumu ledusskapī vai pagrabā.

Tātad, mēs jums esam teikuši dažus no visvairākizplatītākie veidi, kā mājās pagatavot sautējumu. Ievērojiet iespēju, kas jums patīk vislabāk, un sagatavojiet šo ēdienu izmantošanai nākotnē. Ļaujiet jums iegūt garšīgu mājās gatavotu sautējumu!