Baklažāni ir daudzgadīgs augs,piešķirot purpursarkanos augļus, kuru dzimtene ir Indijas tropiskos apgabalos. To var redzēt savvaļā. Eiropā 13.-15. Gadsimtā tika apgūta baklažānu audzēšana, kuras sauc arī par zilām vai badrijānām. Tad augu augi sāka lietot kā pārtiku.
Baklažāni, kuru īpašības ir saistītas ar bagātajiemsatur cilvēka labvēlīgus elementus, satur taukus un cukurus, ogļhidrātus un olbaltumvielas. Tur tajā precizē, kalcija un kālija, fosfora, nātrija, hlora un sēra, magnijs, jods, dzelzs un bromu, cinka un alumīnija, molibdēnu un vara. Turklāt, baklažāni satur virkni mikroelementu, vitamīnu PP, B, C, kā arī pieder grupai B. augļaugi ir maz kaloriju. Viens simts gramu produkta satur 24 kcal.
Noderīgas īpašības baklažānu augsti novērtē uztura speciālisti.Viņi iesaka iekļaut šo produktu jebkuras personas izvēlnē, lai saglabātu savu veselību. Fakts ir tāds, ka baklažānu sastāvā ir daudz vielu, kas ir balasta. Tie ir šķiedra un pektīns, kā arī daudzi citi. Šīs sastāvdaļas praktiski nav gremošanas traktā un tās netiek absorbētas ķermenī, bet tajā pašā laikā efektīvāk tiek galā ar lieko holesterīna daudzumu nekā daudzi medicīniskie preparāti.
Labvēlīgās īpašības baklažānu ir atļautasizmantojiet tos, lai novērstu išēmiskās slimības un aterosklerozes attīstību. Ēšana "zilā" novērš želakcīnas slimību attīstību. Vara saturoši violetie augļi uzlabo asinsveidošanu, ko lieto anēmijas ārstēšanai. Ieteicamais baklažānu un grūtnieču uzņemšana. Turklāt purpursarkanais auglis ir lielisks baktericīds. To sāls izmanto, lai ārstētu brūces.
Paraugu īpašības baklažāniem ir svarīgi pacientiem.diabēts, cilvēki ar sirds funkciju traucējumiem. Pārtika no "zilā" jābūt klāt diētai pacientiem, kuri cieš no podagras, jo tie var uzlabot urīnskābes sāļu izdalīšanos organismā.
Полезные свойства баклажанов проявляются и в to sastāvā ir liels organisko skābju daudzums. Šīs pārtikas produkta sastāvdaļas sniedz nenovērtējamu palīdzību zarnu darbībā. Šķiedru violeti augļi normalizē skābju un sārmu līdzsvaru cilvēka organismā.
Baklažāni, kuru labvēlīgās īpašības tos padarair neaizstājams ēdiens katras personas uzturā, ir rūgta garša. Tas izpaužas saistībā ar īpašas vielas - solanīna - augļa klātbūtni ādā. Lielos daudzumos šis elements ir inde. Tomēr nebūtu jāuztraucas par to. Solanin baklažānos nav pietiekami, turklāt pirms augļu sagatavošanas jūs varat viegli atbrīvoties no tā. Neapstrādātu dārzeņu sagriež kubiņos, salmiņos vai šķēlītēs un pēc tam pārkaisa ar sāli. Pēc dažām minūtēm izplūstošā sula ir jāiztukšo un gabali nomazgā ar aukstu ūdeni. Ir vērts atcerēties, ka garšīgākie un noderīgākie augļi tiek uzskatīti par zili-melnu ādu, kas atšķiras no iegarenas formas un neliela daudzuma sēklu.
