Chebureks ir dažādas maizes kūkas argaļas pildījums ar sīpoliem un garšvielām. Šim sirsnīgam un garšīgam ēdienam ir daudz receptes. Dažās gaļās tiek izmantota malta gaļa, citās - maltas.
Oriģinālie produkti
Atšķirība starp chebureks, kuriem mīklas mīcījapar minerālūdeni, sastāv no īpašas gaisotnes. Viņiem kalpošanai noteikti jābūt karstai, tad viņi to iepriecinās ar neaizmirstamu kraukšķīgumu. Tas viss ir saistīts ar faktu, ka mīklu izgatavo uz pastaisēm minerālūdenī. Tas ir oglekļa dioksīda burbuļi, kas to padara vieglumu. Tātad, sagatavo visgaršīgākās pīrāgi. Minerālmēslu recepte atšķiras no pārējā gāzētā ūdens klātbūtnes.
Šī recepte ir pirmā
Pirms gatavošanas procesa sākšanas jums vajadzētuizsijāt 800 gramus miltu. Ja jums nav zvīņu pie rokas, varat izmērīt ar glāzēm: iznāks aptuveni 5. Jums būs arī jāizlej 0,5 litri minerālūdens un jāsagatavo arī 1 ola, 500–600 grami maltas gaļas (vislabāk ir ņemt cūkgaļas maisījumu ar liellopa gaļu vai vistu proporcijā. 1: 1). Tas prasīs apmēram 200 gramus sīpolu un 2/3 tase jebkura buljona. Pēc garšas pievieno sāli un piparus.
Plānojot pagatavot mīklu mīklas izstrādājumiem uz minerālūdens, izvēlieties ūdeni bez izteikta sāls un vienmēr ļoti gāzēta. Pretējā gadījumā visa recepte zaudēs savu nozīmi.
Sagatavošana
- Ļoti gāzēts ūdens ir jāizlej traukākas ir mīcīt mīklu uz mīklas uz minerālūdens. Ir jābrauc arī ar olu, pievienojiet šķipsniņu sāls, ielej ēdamkaroti augu eļļas. Pēc tam uzmanīgi ieiet izsijāto miltu, mēģinot ieliet to nepārtrauktā plānā plūsmā.
- Visām sastāvdaļām jābūt kopāvisu laiku samaisiet ar karoti. Tad mīklas mīklas uz minerālūdens iegūs vienotu tekstūru bez gabaliem. Ja masa ir stingrāka, mīcīšanu var turpināt manuāli. Kad mīkla iegūst plastmasas, vieglu un mīkstu tekstūru, tā jāpārklāj, lai izvairītos no krīta. Jauda ir jānovieto ledusskapī vairākas stundas.
- Pa to laiku pagatavojiet pildījumu.Lai to izdarītu, veselam gaļas vai maltas gaļas gabalam jābūt ritinātam, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī, pievienojot tur vienu lielu sīpolu vai divus mazākus. Slīpējot pildījumu, jūs varat nekavējoties pievienot sāli un garšvielas. Tradicionālajai gaumei vislabāk der melnie pipari, vēlams sasmalcināti.
- Gatavojot mīklu mīklas izstrādājumiem uz minerālūdens, ņem vērāka iegūtajam produktam vajadzētu iznākt diezgan sulīgam. Tāpēc maltas gaļas un sīpolu maisījuma konsistencei jābūt nedaudz šķidrai. Šim nolūkam pildījumā ielej buljonu buljonu. Nedaudz pievienojiet, samaisot masu. Tiklīdz parādās vēlamais blīvums, buljonu vajadzētu atcelt.
- Ir pienācis laiks izņemt mīklu pastēšu pagatavošanaiminerālūdens no ledusskapja. No kopējās masas ir nepieciešams atdalīt nelielu gabalu. Tas ir jāizrullē pēc iespējas plānāk ar rullīša palīdzību līdz tādam diametram, lai tas ietilptu pannā. Vizuāli sadaliet iegūto apli uz pusēm. Pildījums ir jāizklāj uz vienu pusi, pārklāj to ar atlikušo un, izmantojot šķipsnu metodi, salīmē malas.
Fry
Tādējādi tiek sagatavota mīkla čeburekiem uz minerālūdens.Uzkarsētā augu eļļā pannā vai fritētājā jāsāk "skvotēt" (zīme, ka tā ir sasniegusi vēlamo temperatūru). Tad jūs varat sākt cepšanu. Katrs čebureks ir jānolaiž pannā un jāgaida, līdz tas ir brūns. Tad jūs varat to apgriezt un turēt, līdz otrā pusē parādās zelta garoza.
Vārītas pastētes jāizliek uz plaša plakanā trauka. Jūs varat izrotāt pasniegšanu ar zaļumiem un skābo krējumu, kas ielej katliņā vai no plāksnes malas.
Mīklu maizes veidotājā
Bez daudz darba un problēmu jūs varat vieglipagatavojiet mīklu pastēšu pagatavošanai uz minerālūdens maizes mašīnā. Produktiem, kā arī to daudzumam, būs nepieciešams līdzīgs. Saskaņā ar vairuma maizes mašīnu instrukcijām ieteicams sajaukšanas trauku vispirms piepildīt ar šķidriem komponentiem, pēc tam ielej miltus utt. Tātad mēs darīsim: vispirms ielejiet ūdeni, ielejiet olā, pievienojiet eļļu, vēlams, rafinētu dārzeņu. Pēc tam izsijātus miltus ielej ar šķipsniņu sāls. Tālāk displejā jums jāiestata mīklas sajaukšanas programma un jāgaida nepieciešamais laiks. Šajā brīdī jūs varat sākt gatavot malto gaļu pildījumam. Kad maizes gatavotājs pabeigs darbu, tas dos skaņas signālu. Gatavo mīklu vajadzētu noņemt no trauka un ievietot bļodā ar vāku. Pēc tam nosūtiet to uz ledusskapi un nostādiet norādīto laiku.
Turklāt process neatšķiras no iepriekš aprakstītā. Ja pastētes ir nedaudz atdzisušas, un garoza ir kļuvusi mazāk kraukšķīga, varat nosūtīt trauku uz vairākām minūtēm labi sakarsētā krāsnī.
Padomi
Visbeidzot, daži noderīgi ieteikumi,kas var dot labumu gatavošanas procesā. Daudzi atzīmē, ka, pievienojot mīklai olas, gatavajā formā tā kļūst stingrāka. Lai izvairītos no šādiem traucējumiem, jo čebureki uz minerālūdens ir vērtīgi to smalkās struktūras dēļ, varat pievienot tikai dzeltenumu. Viņš tomēr piešķirs testa elastību un neļaus to saplēst, ripojot, un nepadarīs to stingru.
Ir arī kāds noslēpums, pateicoties kuramčebureki ir īpaši sulīgi. Gatavojot malto gaļu, labi sāliet tikai sīpolu. Tad viņš ļaus sulai, kas ir dabisks gaļas garšas pastiprinātājs. Pēdējais saglabās visu savu sulu, un pildījums izrādīsies maigs un ļoti garšīgs.
