Mums daudzi patīk pel'meni.Visi piekrīt, ka pelmeņi ar plānu mīklu ir visvairāk garšīgi. Pavārs, piemēram, mīklu, lai tā izrullē plānas kā papīrs, un nav saplēsts, saskaņā ar tradicionālo recepti, lai padarītu grūti, bet Choux mīklu klimpām gatavot pavisam vienkārši, to mīkstāku un maigāku, un sarullēts pergamenta papīra biezums līdz raying . Šī mīkla tiek saukta arī kundyumnym, bet vārds ir slikta lieta atcerēties, tāpēc nav pārāk koncentrēt savu uzmanību uz šo nosaukumu.
Pelmeni mīkla var tikt izmantotaarī pelmeņi, un ceptas kūkas ar dažādiem pildījumiem. Sekojošā recepte neietver olas, kas ir piemērota tiem, kas nevar ēst olas, tas ir ļoti plastmasas, skaisti noformēts, bet nespiež rokas un virsmu, nepieprasa pastāvīgu putekļu ar miltiem. Tas ir piemērots tiem cilvēkiem, kas ātri.
Jums būs nepieciešams:
- 250 ml verdoša ūdens, pusi tējkarotes sāls, 50 g augu eļļas, 400 g miltu.
- Vārot ūdeni, ielej eļļu, pievieno pusi miltu un sāli.
- Maisīt ar maisītāju, izmantojot īpašas mīklas sprauslas.
- Mīkls sākumā ir nepatīkams, tomēr ļoti ātri tas kļūst vienmērīgs un vienmērīgs.
- Pieliekot pakāpeniski miltus, nepieciešams mīcīt diezgan stāvu, bet mīkstu mīklu.
- Ja mīkla ir pārāk stāvīga, to var ievietot maisiņā 30 minūtes, tas būs vairāk plastmasas.
- Pelmeni gatavotā mīkla ir līdzīga mīkstajai plastmasai, tā ir ievērojami izliekta, velmēta pietiekami plāni, neplīstot, izstiepjot, nevelkot.
- Pelmeņi no šāda testa tiek pagatavoti ļoti ātri, saglabājot formu labi.
Pelmeņiem var pagatavot arī choux mīklas izstrādājumus pēc šādas receptes, kurā izmantots tikai svaigs piens.
Jums būs nepieciešams:
- 500 ml piens, sāls, divas olas, milti.
- Katliņā pienu sajauc ar sāli un olām. Miltus pievieno pakāpeniski, lai mīkla izrādās šķidra, tāpat kā pankūkām.
- Ielieciet kastroli uz neliela uguns unsasildiet mīklu, nepārtraukti maisot. Pamazām mīkla sāks sabiezēt un vārīties. Šajā gadījumā mīkla var nedaudz saklupt, bet tas nebūt nav biedējoši.
- Tiklīdz mīkla nedaudz sabiezē, katliņam vajadzētunoņemiet no plīts un mīciet elastīgu blīvu mīklu, pamazām pievienojot miltus. Gatavo mīklu pārklāj ar plāksni un atstāj uz 30 minūtēm. Tad jūs varat pagatavot mūsu pelmeņus.
Mīklas griešanas metodes un formas pelmeņiem varbūt pilnīgi atšķirīgam. Jūs varat sagriezt mīklas slāni rombu, apļu, kvadrātu formā. Choux konditorejas izstrādājumi pelmeņiem ļauj izgatavot pilnīgi jebkuras formas pelmeņus.
Ļoti garšīgi ir arī čebureki, kas izgatavoti no choux mīklas
Lai veiktu testu, jums būs nepieciešams:
- puslitrs ūdens, 2 ēdamkarotes degvīna, karote saulespuķu eļļas, tējkarote cukura un sāls, 6 glāzes miltu, 2 dzeltenumi.
Pildījumam:
- 500 gr malto gaļu, 5 sīpolus, 300 ml kefīra vai buljona, 2 ķiploka daiviņas, piparus, sāli, saulespuķu eļļu.
- Uzvāriet ūdeni, ielejiet to bļodā, pievienojiet ūdenim eļļu, degvīnu, cukuru, sāli un miltus un ātri samaisiet, lai nerastos gabaliņi.
- Kad mīkla ir nedaudz atdzisusi, iemaisiet divus dzeltenumus un kārtīgi mīciet apmēram 20 minūtes, līdz mīkla pārstāj pielipt virsmai un rokām.
Tad pārklājiet choux mīklas izstrādājumus ar dvieli un atstājiet to divas stundas.
Tad mēs sākam veidot pastas.
Lai to izdarītu, saspiediet mīklas gabaliņus un velciettas ir mūsu rokās, pēc tam mēs ar savām rokām izveidojam karogu, aptinam un savērpjam to apaļā gabalā, lai pastām būtu vairāk pārslu, pēc tam ielieciet sagatavi uz miltu dēļa un plāni izrullējiet, izgrieziet vajadzīgā izmēra apli, ieeļļojiet mīklas apli ar olbaltumvielām, ielieciet to apļa vidū. malto gaļu un malas labi aizlīmē, ar dakšiņu izveido apmali, piespiežot dakšiņu pie mīklas.
Čeburekiem jābūt ceptiem vai pannā ievērojamā daudzumā eļļas.
Protams, tie nav visi pagatavojamie mīklas izstrādājumi. Jebkura mājsaimniece varēs uzņemt to, kas viņai patīk. Choux konditorejas izstrādājumus ir ļoti viegli pagatavot.
