Bulgārijas vai saldie pipari - biežidārzeņi, kas ir kļuvuši par jebkuras izvēlnes neatņemamu sastāvdaļu. Neatkarīgi no tā, vai tas ir dārzeņu sautējums, salāti vai regulāra griešana, ir grūti to pārvaldīt. Un kebabs par dabu ar pipariem - tas ir tikai garšīgi. Visiem pārējiem noderīgajiem šīs spilgti dārzeņiem pievieno. Zemu kaloriju saldie pipari ļauj jums to ēst tiem, kas atrodas diētā.
Nedaudz vēstures
Vai esat kādreiz domājuši, kāpēc sauc par saldo piparuBulgāru? "Iespējams, viņš ir no Bulgārijas," vairums atbildēs. Bet tā nav. Saldie pipari izplatījās no Dienvidamerikas. “Bulgāru” to sauc tikai Krievijā, pārējā pasaulē šo dārzeņu sauc par “papriku”. Bet Bulgārijai tā ir netieša. Tāpēc, ka tieši šīs valsts audzētāji varēja laist saldos piparus ar lieliem augļiem. Un pat padomju laikā šī produkta plūsma bija tieši no Bulgārijas, tāpēc mūsu valstī dārzeņu sauc par „bulgāru”.
Un tagad ienāksim vēsturē.Neviens cits nesaņēma papriku uz Eiropu, tāpat kā pats Kristofers Kolumbs. Viņš vispirms mēģināja šo dārzeņu Haiti atpakaļ 15. gadsimtā un ieveda Eiropā tikai dažus augļus. Bet viņi izrādījās tik sulīgi un garšīgi, ka tos baudīja visi eiropieši. Paprika aizstāja garšvielas, kas tajā laikā bija dārgs prieks. Pēc tam viņa ieguva pasaules slavu. Krievijā pipari tika ievesti 17. gadsimtā.
Daudzkrāsaini bulgāru pipari
Ir paprikas šķirnes un veidimilzīga dažādība, taču mēs tās visas neizjauksim. Papriku parasti dala pēc krāsas. Un, neskatoties uz to, ka tie visi ir identiski ķīmiskajā sastāvā, krāsai joprojām ir nozīme.
Sarkanajiem bulgāru pipariem ir tik spilgta krāsaviela likopēns. Tas ir spēcīgs antioksidants, kas var aizsargāt šūnas no toksīniem. Daudz sarkano piparu un šķiedrvielu, kas izvada no organisma visas kaitīgās vielas. Beta-karotīna saturs sarkanajos piparos ir vairākas reizes lielāks nekā zaļajos un dzeltenajos piparos. Sarkano saldo piparu kaloriju saturs ir 27 kcal.
Dzeltenajiem pipariem trūkst likopēna, tāpēc krāsadārzenis ir tieši tāds. Bet askorbīnskābes ir daudz vairāk nekā sarkanajos piparos. Dzeltenā krāsā ir vienkārši milzīga B vitamīnu koncentrācija, kas aizsargā asinsvadus no priekšlaicīgas novecošanas. Dzelteno saldo piparu kaloriju saturs ir arī 27 kcal.
Zaļie pipari ir bagāti ar fitosterīnu.Šī viela spēj vienkārši paātrināt vielmaiņu, veicinot svara zudumu. Starp citu, zaļie pipari, kuru kaloriju saturs uz 100 gramiem ir tikai 20 kcal, ir vispieprasītākais starp tiem, kas zaudē svaru.
Sastāvs
Protams, ir visas saldo paprikas priekšrocībastā sastāvs. Un viņš ir vienkārši maģisks. Pirmkārt, par C vitamīna satura rekordistu tiek uzskatīti saldie pipari, kuru kaloriju saturs ir 27 kcal uz 100. Vai esat pārsteigts? Un mēs visi esam citroni un upenes. Bet nē. Šeit atrodas askorbīnskābes noliktava. Papildus C vitamīnam pipari satur citus ļoti noderīgus un svarīgus vitamīnus, mikro- un makroelementus. Lūk, apskatiet sarakstu.
Vitamīni:
- Beta karotīns (A vitamīns).
- Pilnīgi visi B vitamīni (tiamīns, riboflavīns, niacīns, piridoksīns, pantotēnskābe un folijskābe).
- E vitamīns
- K vitamīns.
- Biotīns.
- Flavonoīdi.
Mikro un makro elementi:
- Dzelzs
- Mangāns
- Varš.
- Jods.
- Cinks
- Fluors.
- Kālijs.
- Kalcijs.
- Magnija.
- Nātrija.
- Fosfors.
- Hlors.
Un ar visu tik bagātīgo sastāvu, kaloriju saturusaldie pipari ir labas ziņas. Tiem, kas vēlas zaudēt svaru, šis dārzenis ir tikai Dieva dāvana. Svaigu saldo piparu kaloriju saturs ir aptuveni 27 kcal uz 100 gramiem.
Noderīgas īpašības
Ar visām tā labvēlīgajām īpašībām, saldie pipariir parādā savu bagātīgo sastāvu. Tikai paskatoties uz viņu, var saprast, ka praktiski puse no Mendeļejeva galda ir paprikā, un tas nevar vien priecāties. Pirmkārt, pateicoties bagātīgajam vitamīnu un minerālvielu sastāvam, saldie pipari spēj pasargāt organismu no saaukstēšanās un paaugstināt imunitātes līmeni. Regulāra paprikas lietošana normalizē arī nervu sistēmas darbību, pamanīsi, ka ir kļuvis vieglāk tikt galā ar nervu spriedzi un stresu, un bezmiegs vairs netraucēs. Tiek uzskatīts, ka pipari ir skaistumkopšanas dārzenis, jo tie var palīdzēt uzlabot matu, nagu un ādas stāvokli.
Vēl viena svarīga lieta ir tas, ka saldie pipari pozitīvi ietekmēstrādāt ar sirds un asinsvadu sistēmu. Piemēram, P vitamīns, kas ir daļa no paprikas, stiprina kapilāru sienas un padara tos elastīgākus. Un kālijs un magnijs novērš iekaisumu, samazina sirdslēkmes risku un stabilizē holesterīna līmeni asinīs. Ja jums ir dzelzs deficīta anēmija, jums vienkārši ir jāizmanto šis produkts, jo tas satur lielu daudzumu dzelzs. Starp citu, saldie pipari, kuru kaloriju saturs ir zems, var aizstāt šokolādi tiem, kam ir salds zobs. Tā kā tas spēj izraisīt arī "laimes hormona" - endorfīna - izdalīšanos. Kāpēc ēst kalorijām bagātu šokolādi, ja var kraukšķināt saldo piparu?
Saldie pipari kulinārijā
Paprika tiek plaši izmantotadažādu pasaules virtuvju gatavošana. Tā ir marinēta, cepta, vārīta, sālīta, konservēta, pildīta, kas nav vienīgais, ko viņi ar to dara. Tomēr vēlams to lietot svaigā veidā, piemēram, salātos. Ir daudz receptes ēdieniem, mērcēm ar papriku. Un saldo piparu zemais kaloriju saturs ir padarījis to par galveno uztura ēdienkarti.
Kā izvēlēties un uzglabāt saldos piparus?
Diemžēl šodien ir daudz preču unpārtika, kas pildīta ar pesticīdiem. Un, lai nesaskartos ar šādu augli un no paprikas iegūtu maksimāli daudz noderīgo īpašību, jums jāzina, kā tos izvēlēties. Šī dārzeņa izvēles noteikumi īpaši neatšķiras no citu dārzeņu izvēles. Tas ir, pirmkārt, augļiem jābūt tīriem, kvalitatīviem un elastīgiem.
Piparu virsmai jābūt gludai un beznekādu bojājumu. Turklāt augļu krāsai jābūt vienmērīgai. Ja uz virsmas ir zaļi plankumi, tas norāda, ka pipari nav nogatavojušies. Protams, var nopirkt, mājās tāds auglis ātri nogatavosies, bet no tā "sulīguma" nekas nepaliks. Turklāt krāsai jābūt spilgtai. Blāva dārzeņa nokrāsa norāda, ka tas ir vai nu nepareizi uzglabāts, vai neatbilst audzēšanas apstākļiem. Kopumā paprikas virsmai jābūt nevainojamai un sausai, bez punktiem un aplikumiem.
Kas attiecas uz asti, tad izvēlieties augļus arzaļš. Sukhoi stāsta, ka dārzenis uz letes glabājies ilgu laiku. Jums arī jābrīdina par pilnīgu kātiņa neesamību. Acīmredzot negodīgā pārdevēja vēlas slēpt to, ka dārzenis jau glabājies ļoti ilgu laiku. Un jūs arī vajadzētu brīdināt par ļoti skaistajiem, lielajiem un sulīgajiem piparu augļiem. Acīmredzot viņš bija piebāzts ar ķimikālijām. Kopumā rūpīgi pārbaudiet katru piparu.
Uzglabājiet papriku ledusskapī un atveriet apmēram mēnesi. Arī saldos piparus var sasaldēt ilgu laiku, atkausētais produkts nezaudē savas derīgās īpašības.
Slēpts kaitējums un kontrindikācijas
Neskatoties uz tik izcilajām paprikas īpašībām,zinātnieki joprojām atrada tajā trūkumus. Pipari ir viens no nedaudzajiem pārtikas produktiem, kas var uzkrāties pesticīdus, nitrātus un toksiskas ķīmiskas vielas. Tas ir, siltumnīcas apstākļos audzētais dārzenis, kas cieta no saules gaismas un skābekļa trūkuma, vienkārši nevar būt noderīgs. Tāpēc ziemā mēģiniet iegādāties papriku uzticamās vietās. Ar ķīmiskām vielām saindēts dārzenis var kaitēt jūsu veselībai.
Runājot par kontrindikācijām, šeit tās irIr pieejams. Tā kā saldie pipari spēj šķidrināt asinis, to nav ieteicams lietot cilvēkiem ar paaugstinātu asinsspiedienu. Kontrindikācijas saldo papriku lietošanai ir arī kuņģa-zarnu trakta slimības, piemēram, gastrīts un čūlas.
Tiem, kas zaudē svaru, ir arī neliela nepatīkama ziņa: saldo piparu zemais kaloriju saturs nav iemesls, lai tos uzņemtu neierobežotā daudzumā. Atcerieties, ka paprika vairāk rosina ēstgribu.
Saldie pipari kosmetoloģijā
Kosmetoloģijā saldie pipari aizņem visvairākpēdējā vieta, kā daudzi uzskata. Faktiski papriku izmanto arī kosmētikas nolūkos. Turklāt mēs varam runāt par šī produkta daudzpusību. Paprika ir piemērota absolūti jebkuram ādas tipam, kā arī tiek galā ar nepilnībām.
Ja, piemēram, berzē ādukatru dienu ar piparu un burkānu sulas maisījumu pamanīsi, kā transformēsies tava seja, āda tiks piesātināta ar vitamīniem, kas tai piešķirs veselīgu izskatu. Uz paprikas bāzes tiek gatavotas dažādas sejas maskas.
Secinājums
Bulgāru jeb saldie pipari šodien irviens no visizplatītākajiem dārzeņiem pasaulē. Iespējams, vairs nav neviena cilvēka, kurš nebūtu izmēģinājis šo produktu. Kādam uzreiz iepatikās, bet kāds nenovērtēja paprikas saldo garšu. Neskatoties uz to, neviens nestrīdēsies par produkta priekšrocībām. Paprika ir īpaši noderīga grūtniecēm, jo nevienai nav vajadzīgas tik daudz barības vielu kā viņiem.
