Korejas burkānu recepte principā irpietiekami vienkārši. Galvenā grūtība ir tāda, ka jums ir nepieciešams sarīvēt lielu burkānu skaitu. Un pārējais ir ļoti viegli. Ir nepieciešams tikai stingri ievērot noteikumus, kas paredzēti ar burkānu recepti Korejas valodā.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams (katrai porcijai):
burkāns - 0,5 kilogrami
sāls - 0,5 tējk
cukurs - 2 ēdamkarotes
Etiķskābe (70%) - 1 ēdamkarote
ūdens - 0,5 tases
augu eļļa - 2 ēdamkarotes
garšvielas kodināšanai Korejas burkāni - 1-2 tējkarotes pēc garšas.
Kā gatavot burkānus korejiešu valodā: pamata recepte
Nomazgājiet burkānus, mizu un karbonādes uz īpašas trauka. Mēģiniet berzēt burkānu tā, lai salmi tik ilgi, cik vien iespējams.
Sasmalcinātie burkāni jāievieto dziļiMarinēšanas trauki (vislabāk ir ņemt stikla trauku vai pannu). Marinādei neizmantojiet emaljētu trauku, jo marinādē to var sabojāt ar etiķi.
Burkāni apkaisa ar garšvielām.Garšvielas vajadzētu iegādāties, kas īpaši paredzētas šāda veida kodināšanai. Izvēlētie maisījuma komponenti padara ēdienu pikantu, dodot tai patīkamu nedaudz degošu garšu un pikantu aromātu.
Самостоятельно подобрать приправы, чтобы вкус Burkāni izrādījās tuvu klasiskajiem, ļoti sarežģītajiem. Tāpēc uzticieties profesionāļiem, kas sajaucas pareizās proporcijās: čili, koriandrs, baziliks, ķiploki, karijs, melnie pipari un daži citi garšvielu komponenti. Garšvielas no dažādiem ražotājiem, protams, atšķiras viens no otra, bet tikai nedaudz. Jūs varat izvēlēties vispiemērotāko eksperimentu metodi vai arī pazīstamu burkānu mīļotāju padomu korejiešu valodā.
Kopumā garšvielas ir “karstas” un “ne karstas”.Pievērsiet uzmanību etiķetēm uz iepakojuma. Fakts ir tāds, ka abi maisījumi ir diezgan karsti un jālieto mērenībā. Īpaši jāuzmanās no “karstās” garšvielām. Mūsu gaume ir daudz maigāka, salīdzinot ar korejiešu gaumi.
Marināde
Korejas burkānu pagatavošanai nepieciešamsmarinādi gatavo atsevišķi. Paņemiet pusi glāzes auksta ūdens, pievienojiet cukuru, etiķi, sāli pēc receptes (vai pēc garšas). Visi komponenti jāsajauc, līdz tie pilnībā izšķīst, pēc tam iegūto šķīdumu ielej burkānos. Pievieno augu eļļu, visu samaisa un atstāj uz dienu istabas temperatūrā, lai burkāni būtu labi piesātināti ar marinādi.
Pēc liekā šķidruma iztukšošanas pasniedziet burkānus uz galda. Ja vēlaties, pēc garšas varat pievienot sparģeļus, sēnes, kalmārus un citas sastāvdaļas.
Šo klasisko korejiešu burkānu recepti var nedaudz mainīt. Ir dažas ēdiena gatavošanas īpatnības.
1. metode
5 burkānu gabaliņiem jums būs nepieciešami 2 sīpoli, 3 mazas ķiploka daiviņas, 100 g augu eļļas, 1 ēdamkarote. karote etiķa, sojas mērce, malti sarkanie un melnie pipari, koriandrs un sāls.
Ielieciet rīvētus burkānus zem preses un stāvietPāris minūtes. Pārnes to uz caurduri un pāris sekundes vairākas reizes iemērc verdošā ūdenī. Pārkarsētos burkānus pārnes bļodā. Apcepiet sīpolus un pievienojiet traukā, ielejiet augu eļļu, kas sajaukta ar etiķi, sojas mērci, pipariem, sāli un koriandru. Visu samaisa un tur 24 stundas vēsā vietā.
2. metode
Sarīvē 7 burkānu gabalus, pievieno tam tējukaroti sāls, pagaidiet, līdz parādās sula. Apcep smalki sagrieztu sīpolu. Pievienojiet burkāniem garšvielas, pusi ēdamkarotes etiķa esences, piparus pēc garšas. Pievieno eļļu, sīpolu, ķiploku. Maisa un atdzesē.
3. metode
Rīvētiem burkāniem (1 kg) pievieno cukuru, sāli,samaisa un ļauj nostāvēties 20 minūtes. Pievienojiet pusi tējkarotes melnā un trešdaļu sarkano piparu, samaisiet un uzstājieties 10 minūtes. Pievieno 30 g etiķa un uzstājies vēl 20 minūtes. Cepiet cilantro un pievienojiet to burkāniem. Ielej 100 ml saulespuķu eļļas un smalki sagrieztas 4-5 ķiploka daiviņas. Tas paliks stāvēt vēl vairākas stundas, un trauku var pasniegt pie galda. Šī korejiešu burkānu recepte prasīs vairāk laika, taču, ja tiks ievērota tehnoloģija, tā jūs iepriecinās ar izcilu rezultātu.
