Vistas krūtiņas buljons ir lielisks uztura līdzeklisēdiens jebkurā gada laikā. Ziemā tas palīdzēs uzturēt siltumu, savukārt vasarā tās būs labas un vieglas pusdienas. Vistas buljons ir daudzpusīgs. To var lietot uzturā tīrā veidā, kā arī izmantot dažādu zupu pagatavošanai. Pilsētas apstākļos mājsaimnieces, kā likums, gatavo buljonu no vistas krūtiņām. Protams, pareizāk būtu izmantot veselu mājās gatavotu vistu, taču jūs pats saprotat, ka metropolē tas ne vienmēr ir iespējams.
Vistas buljona priekšrocības
Vistas krūtiņas buljons ir pārsteidzošsveselīga un barojoša maltīte. Ne velti novājinātiem cilvēkiem to izraksta, lai dotu spēku. Patiešām, tik vienkāršs ēdiens var pacelt cilvēku kājās.
Galvenā buljona priekšrocība ir neliels tauku daudzums tajā. Šī iemesla dēļ vārīta krūtiņa un zupa tiek uzskatīta par diētisku pārtiku.
Neskatoties uz šādas pārtikas vieglumu, tas ir vienādslaiks ir ļoti barojošs. Šķiet, ka ir grūti sagatavot buljonu? Galu galā tas ir pavisam vienkārši. Tomēr iesācēju mājsaimnieces bieži brīnās, kā pagatavot vistas krūtiņas buljonu. Ir daži vienkārši noslēpumi, kas ļaus pagatavot brīnišķīgu ēdienu.
Kā pagatavot vistas buljonu no vistas krūtiņas?
Piedāvātā recepte ļauj pagatavot neatkarīgu ēdienu, kā arī zupas pamatu. Pie buljona var pasniegt pīrāgus un krekerus. Tas izrādās ļoti garšīgs, lai gan pilnīgi nepretenciozs un vienkāršs.
Lai pagatavotu vistas buljonu, mums vajagšādi produkti: sīpoli, burkāni, ķiploki, garšvielas, garšaugi un pati gaļa. Visām sastāvdaļām jābūt svaigām, garša ir atkarīga no tā. Vistas krūtiņas buljons bez ādas ir daudz labāks. Bērniem āda īpaši nepatīk, tāpēc labāk to noņemt iepriekš.
Burkāni un sīpoli ir jānomizo un jāsasmalcinagredzenus, sagatavo dažas ķiploka daiviņas. Zaļumus rūpīgi jānomazgā un jāsasmalcina. Katliņā liekam vistas fileju, sīpolus, burkānus, ķiplokus, lauru lapas, smaržīgos piparus. Visus produktus aplej ar diviem litriem auksta ūdens un uzliek traukus uz uguns. Pannas saturu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno pāris šķipsniņas sāls un turpina vārīt uz mazas uguns apmēram piecdesmit minūtes. Zaļumus un garšvielas pievienojam gandrīz pašās beigās. Jāatceras, ka buljons būs rūpīgi jāuzrauga un radušās putas jānoņem, pretējā gadījumā trauks izrādīsies neglīts ar peldošām daļiņām.
Gatavo vistas krūtiņas buljonu var filtrēt,ja plānojat to izmantot tīrākajā veidā. To var uzglabāt vairākas dienas ledusskapī. Mājsaimnieces arī praktizē buljona sasaldēšanu, šajā formā tā glabāšanas laiks palielinās līdz mēnesim. Tomēr jāatceras, ka nekas nav salīdzināms ar tikko pagatavotu ēdienu.
Dažas buljona vārīšanas nianses
Gatavojot, atcerieties, ka vistas gaļa jālej tikai ar aukstu ūdeni.
Sāliet buljonu vārīšanas sākumāuzmanīgi, lai nepārspīlētu. Ar nepietiekamu sāļumu traukam sāli labāk pievienot pašās beigās. Ja nejauši joprojām neaprēķinājāt, tad nekautrējieties, jūs joprojām varat ietaupīt. Lai to izdarītu, vārīšanas beigās jums jāieliek mizoti kartupeļi. Tam vajadzētu vārīties un iegūt nevajadzīgu garšu. Pārliecinieties, ka kartupeļi nav vārīti mīksti (tas ir jāizņem un jāizmet iepriekš), pretējā gadījumā buljons kļūs duļķains.
Kas attiecas uz garšvielām, tās var likt kā iekšāprocesa sākumā un vēlāk. Atšķirība ir tāda, ka, ieliekot garšvielas agrāk, iegūsiet bagātīgāku un aromātiskāku buljonu. Ja vēlaties mazāk koncentrētu garšu, garšvielas var pievienot vēlāk.
Negatavojiet buljonu uz lielas uguns, tā nevajadzētuvāra, bet tikai nīkuļo. Gatavošanas laikā noņemiet putas un, ja nepieciešams, pievienojiet verdošu ūdeni. Ja tomēr mirkšķinājāt, laicīgi nenovācāt “troksni” un tas nogrima apakšā, tad var iemest dažus ledus gabaliņus, tad tas atkal celsies augšā un to var rūpīgi savākt.
Kā iegūt skaistu buljona krāsu?
Ja vēlaties traukā iegūt patīkamu zeltainu nokrāsu, tad varat gatavot sīpolu tieši mizā. Augšējie slāņi ir jānoņem no spuldzes, un apakšējie nedrīkst pieskarties un gatavot šādā formā.
Var arī burkānus iepriekš viegli apcept cepeškrāsnī, un tad likt pannā, tad buljons sanāks skaistāks.
dzidrs buljons
Galvenais jautājums, kas vienmēr uztrauc mājsaimnieces, ir: "Kā iegūt skaidru buljonu?" Trauks nez kāpēc bieži kļūst duļķains... Lai buljons kļūtu caurspīdīgs, tas jāfiltrē cauri vairākiem marles slāņiem.
Arī saputotais jēlproteīns lieliski attīra trauku.ar ūdeni. Šis maisījums jāpievieno buljonam un jāsamaisa. Olbaltumviela, salokot, uzņems nevajadzīgas daļiņas. Pēc tam attīrīto buljonu filtrē caur marli, noņemot olu atlikumus.
Gatavošanas laiks
Cik ilgi gatavot vistas krūtiņas buljonu?Tas ir ļoti aktuāls jautājums, jo daudzas mājsaimnieces tam nepiekrīt. Ja gatavojat mājās gatavotu vistas buljonu, tā pagatavošana prasīs ļoti ilgu laiku. Kas attiecas uz veikala fileju, tā pagatavojas daudz ātrāk. Vislēnākajā ugunī viss process ilgs no četrdesmit līdz piecdesmit minūtēm.
Kaloriju saturs
Jau no agras bērnības vecāki mums māca ēst vistas buljonus un uz to bāzes gatavotas zupas. Un tā nav nejaušība. Šādi ēdieni ir viegli, veselīgi un vienlaikus barojoši.
Vistas buljoni cilvēcei ir zināmi kopš tiem laikiemkopš pirmajiem putniem pieradināja. Trauka uzturvērtības ir padarījušas to tik populāru. Vistas krūtiņu buljonus parasti uzskata par ļoti diētiskiem, jo tos gatavo no visnoderīgākās daļas. Baltā gaļa satur daudz fosfora (vairāk tā tikai jūras veltēs un zivīs).
Vistas buljons ir ļoti noderīgs slimībāmkuņģa-zarnu trakts, gastrīts un čūlas. Pat ar vīrusu slimībām ir labi izmantot šādu ēdienu, jo tajā ir pretiekaisuma vielas.
Buljonā ir daudz minerālvielu unvitamīni. Ar visu uzturvērtību ēdiens ir ļoti diētisks. Vistas krūtiņas vistas buljona kaloriju saturs ir tikai divdesmit kilokalorijas uz simts gramiem produkta. To var lietot pat tie, kas ievēro diētu. Šajā gadījumā baltmaize jāaizstāj ar rudziem un krekeriem.
Buljons - uztura pamats
Tiem, kas vēlas zaudēt svaru, buljoni ir lieliska ēdiena izvēle. Tie satur neaizvietojamās aminoskābes, vitamīnus un fosforu. Un tajā pašā laikā vistas krūtiņas buljonos ir maz kaloriju.
Tie labi piesātina ķermeni, piegādājot nepieciešamoelementus, un tajā pašā laikā detoksicēt un attīrīt. Buljonu lieliski sagremo kuņģis, kas padara to par neaizstājamu ēdienu cilvēkiem ar gremošanas sistēmas slimībām.
