Šodien mēs jums pastāstīsim par to, kā pagatavot vistas krūtiņu suflē. Mēs to pagatavosim cepeškrāsnī un lēnā plīts.
Suflē pagatavošana no vistas krūtīm lēnā plīts
Lai pagatavotu smalku un barojošu sufli tik modernā virtuves ierīcē kā multivarku, mums ir nepieciešams:
- tauku krēms - apmēram 100 ml;
- vārīta vistas fileja - apmēram 700 g;
- liels sīpols - 2 gab.;
- vidējas olas - 2 gab.;
- sāls, pipari un citas garšvielas - pievieno pēc garšas.
Pamatu sagatavošana
Pirms vistas krūtiņas suflē pagatavošanasir nepieciešams sagatavot pamatni. Sīpolus nomizo un pēc tam sagriež mazos kubiņos kopā ar vārītajām filejām. Olas iedala baltumos un dzeltenumos. Mājputnu gaļu, biezu krējumu, garšvielas, sīpolus un dzeltenumus ievieto blendera traukā. Visas sastāvdaļas tiek sajauktas līdz viendabīgai masai. Sakuļ atdzesētos baltumus atsevišķi, līdz izveidojas stingras virsotnes. Visbeidzot, apvienojiet visus produktus un kārtīgi samaisiet.
Produkta termiskā apstrāde
Pēc pūkainas un viendabīgas gaļas masas iegūšanastas ir izlikts multivarkas bļodā, kas iepriekš ieeļļota ar vārīšanas vai augu taukiem. Vistas krūtiņu suflē gatavo režīmā "Sautējums" 40 minūtes. Šajā laikā produkts labi iestājas.
Trauku pasniegšana uz pusdienu galda
Pēc suflē sagatavošanas to nekavējoties izņemno ierīces trauka un pasniedz pie galda. Ja jūs kādu laiku turat to malā, tad tas nosēdīsies un kļūs ne tik skaists kā pēc dzēšanas. Gatavo produktu pasniedz kopā ar tasi saldas karstas tējas.
Vistas krūtiņas suflē pagatavošana krāsnī
Papildus multivarkam šo ēdienu ļoti bieži gatavo krāsnī. Šajā gadījumā jums būs nepieciešams nedaudz vairāk laika.
Tātad, lai pagatavotu garšīgu un maigu vistas sufli, mums ir nepieciešams:
- augsta tauku sviests - apmēram 30 g;
- vistas krūtiņa, kas iepriekš vārīta sālsūdenī - 2 gab. 400 g katrs;
- baltie kviešu milti - šķipsna;
- liela neapstrādāta ola - 1 gab.;
- 10% krēms - apmēram 150 ml;
- tauku skābs krējums - apmēram 50 ml.
Padarīt bāzi
Pirms vistas krūtiņas suflē pagatavošanaskrāsnī, jums vajadzētu izveidot pūkainu un gaisīgu gaļas pamatni. Šim nolūkam atdzesētas mājputnu filejas nomizo un vāra līdz vārīšanai, noņemot iegūtās putas no buljona. Pēc verdoša ūdens uguns tiek samazināta līdz minimumam, un gaļas produktu vāra 40 minūtes.
Kviešu miltus atsevišķi cep sviestāeļļa. Iegūto masu plānā plūsmā maigi ielej karstu krējumu ar zemu tauku saturu. Visi produkti tiek rūpīgi sajaukti tā, lai nepaliktu neviena vienreizēja. Vārītas filejas sasmalcina mazos gabaliņos un ar vislielāko ātrumu sasmalcina blenderī.
Malto vistu pievieno krēmveida miltu mērcei un labi sakuļ. Pēc tam atdala olu baltumus un sakuļ stiprās putās. Pārnes to uz gaļas masu un labi samaisa.
Cepšanas process
Veidnes, kas paredzētas suflē smērvielāmsviesta un ielej tajos gaļas pamatni. Skābo krējumu sajauc ar dzeltenumu un ieeļļo pusfabrikāta augšdaļu. Krāsns tiek uzkarsēta līdz 180 grādiem, un pēc tam tajā ievieto piepildītas veidnes. Suflē cep 25 minūtes.
Gatavie produkti tiek pasniegti karsti.
Noderīgi padomi
Pagatavojiet vistas suflē mājāstas ir iespējams, izmantojot dubultu katlu vai ūdens vannu. Lai to izdarītu, jums jāizmanto augstas veidnes. Tie ir piepildīti ar gaļas pamatni un ievietoti verdoša ūdens katliņā. Šajā gadījumā šķidrumam jāaptver veidlapas par 2/3 daļas. Suflē vajadzētu pagatavot uz mazas uguns, aizverot vāku. Pārņemto trauku pārkaisa ar granātābolu sēklām un pasniedz.
