Vistas gaļa ir saldēta gaļas buljona.Caurspīdīgumu un želatīna pakāpi piešķir īpašas vielas, kas atrodamas liellopu, vistas vai cūkgaļas kaulos. Kā gatavot želejas gaļu ir šī raksta tēma. Piedāvājam iepazīties ar recepti.
Kā pagatavot želejas gaļu: izvēlēties gaļu 
Vārīšanai jums ir jāizvēlas tiesībasgaļu Sākotnēji jums vajadzētu izlemt, kas būs tracis: no cūkgaļas, liellopu gaļas vai mājputniem. Caurspīdīgāko buljonu iegūst no liellopu gaļas. Cūkgaļas ēdiens būs duļķains. To var novērst, noņemot taukus, kas veidojas gatavošanas laikā. Labs un bagāts izrādīs aspiku, ja jūs gatavojat to no dažādiem gaļas veidiem.
Kā gatavot želeju no vistas, liellopu gaļas un cūkgaļas 
Piedāvājam apsvērt visdraudzīgāko variantu.preparāti - montāža. Gatavo želeju var ievietot lielā katliņā vai spiediena plītī. Tajā pašā laikā, ja lietojat spiediena plīti, nekavējoties ievietojiet kaulus, gaļu un dārzeņus tā, lai vārīšanas procesa laikā neatveriet to karstu. Apsveriet gatavošanas tehnoloģiju pakāpeniski.
1. posms
Kā pagatavot aspicu, kas necietīsželatīns? Galvenais noslēpums ir pareizi atlasīti gaļas gabali. Veikt cūkgaļas, vistas un liellopu gaļas kājas (varat arī paņemt vistas galvas vai liellopu astes) mērcēt, cik stundas, un labāk nakts laikā. Pēc tam, kā tīrīt augšējo slāni. Aptuvenais aprēķins: 1 kg gaļas būs nepieciešams apmēram 2 litri ūdens. Šajā gadījumā buljons nav pārāk strauji. Vārīšanas procesā labāk nav pievienot šķidrumu, tas novedīs pie tā, ka buljons kļūst duļķains.
2. posms
Pēc vārīšanas lieciet gaļu uz pannas.bez kauliem. To nevar izdarīt, ja izmantojat kātu (ir daudz gaļas). Tiklīdz putas parādījās, izņemiet to un samaziniet ugunsgrēku līdz minimālajam līmenim. Želeja nedrīkst vārīties pārāk daudz. Pēc 2-3 stundām vārīšanās, ielieciet dažas lauru lapas, apmēram 10 melnus piparus, pāris nezāļu sīpolus un 2 vidēja burkānus (nesasmalcinātu, bet rūpīgi nomazgātu).
3. posms
Варите холодец еще около 3-4-х часов.Gaļai jābūt viegli atdalītai no kauliem. Stundu pirms laika beigām sāls. Sāls jāpievieno tādā daudzumā, ka buljons ir nedaudz sāļš. Pēc sacietēšanas garša kļūs tieši tā, kā vajadzētu. Pēc tam, kad laiks ir beidzies, atdzesējiet buljonu. Noņemiet kaulus un gaļu. Izturiet šķidrumu. Izjauciet atdzesēto gaļu gabalos, noņemiet visus kaulus. Lai noskaidrotu, vai buljons izrādījās bagāts vai nē, jums ir jātīra pirksti un jāpārliecinās: ja tie sasietas, tiek sasniegta vēlamā konsistence un želeja sacietē, neizmantojot želatīnu.
4. posms
Gaļas vārīšana ir puse cīņas.To vajag skaisti izrotāt. Kā sagatavot želejas gaļu svētku galdam? Lai padarītu trauku efektīvu, to vajadzētu ielej daļās. Vispirms veidnē ielej nedaudz buljona. Novietojiet to vēsā vietā. Kamēr želejas gaļa sacietē, sagatavo dārzeņus. Jūs varat ņemt vārītus burkānus, selerijas. No garšaugiem - pētersīļi, dilles. No garšvielām - krustnagliņas. Gatavā traukā labi izskatās vārītas olas. Iemērciet skaisti sasmalcinātu ēdienu buljonā un ielieciet uz sasaluša slāņa.
5. posms 
Želejas gaļas veidni piepilda ar smalki sagrieztugaļu par trešdaļu. Apkaisa to ar sasmalcinātām ķiploku daiviņām. Ēdienu pārlej ar siltu buljonu. Ielieciet aukstumā. Pēc dažām stundām trauks sacietēs. Tagad jūs zināt, kā pagatavot želejas gaļu no liellopa gaļas, vistas un cūkgaļas. Pasniedziet mārrutku vai sinepju kārumu. Labu apetīti!
