Kai prasideda mėlynių sezonas, daugybė meilužiųskubėti padaryti iš šių uogų ruošiniai žiemą. Tačiau yra daug receptų, kuriems reikia šviežių vaisių. Su mėlynėmis ne tik koldūnai ir jogurtas, bet ir labai skanūs pyragaičiai. Jų paruošimui reikia šiek tiek laiko ir, žinoma, minimalių produktų. Taigi, kaip padaryti mėlynių patties? Receptai yra aptariami šiame straipsnyje.
Patty tešla
Tešla atlieka ypatingą vaidmenį kepant. Skonis priklauso nuo jo kokybės. Kepimui jums reikės:
- Saulėgrąžų aliejus - 1 puodelis.
- Cukrus - 200 gramų.
- Šaltas vanduo - 0,5 litrų.
- Druska yra žiupsnelis.
- Mielės - 50 gramų.
- Kviečių miltai - kiek užtruks tešla.
Kaip minkyti tešlą?
Ši tešla gamina skanius pyragusmėlynės, receptas yra labai paprastas. Atskirame inde reikia maišyti saulėgrąžų aliejų, cukrų, druską ir vandenį. Gauta masė turėtų būti užsidegusi ir virinama. Sudėtis turi būti virinama penkias minutes. Po to masė turi stovėti ir atvėsti iki kambario temperatūros. Po to tešlos ateitis turi būti pilama į mieles ir miltus. Jei jums nepatinka per saldus pyragai su mėlynėmis, tada galite supilti tik pusę nurodyto cukraus.
Dabar galite minkyti tešlą. Pirmiausia kompozicija turėtų būti kaip blynas: šiek tiek skysčio. Pamažu į tešlą įpilkite miltų. Dėl to jis neturėtų pasirodyti labai kietas. Po minkymo tešlą reikia šiek tiek palikti, kad ji atsirastų. Po to galite pradėti gaminti pyragus.
Formuojame pyragus
Įdarui turėtumėte iš anksto paruošti produktus. Tam jums reikės:
- Šviežios mėlynės - 400 gramų.
- Granuliuotas cukrus - 100 gramų.
- Bulvių krakmolas - 100 gramų.
Pirmiausia padalykite paruoštą tešlą.į mažus gabalėlius ir iš jų iškočiokite dailius pyragus. Atkreipkite dėmesį, kad iš šviežių mėlynių kepant išsiskiria daug sulčių. Todėl šiuo atveju jums reikės krakmolo, kad skystis liktų pyrago viduje. Taigi, kaip formuojate gražius mėlynių pyragus? Pirmiausia ant kiekvieno torto reikia įdėti krakmolo. Užteks 0,5 arbatinio šaukštelio. Milteliai turi būti kruopščiai paskirstyti ant viso pyrago.
Uogas dėkite ant krakmolo sluoksnio. Kiekvienam pyragui reikia nuo 2 iki 3 arbatinių šaukštelių mėlynių. Po to uogas reikia apibarstyti cukrumi. Jo kiekis priklauso nuo to, kurie pyragai jums patinka: saldūs ar ne tokie saldūs.
Pyragai gali būti bet kokios formos. Kepimas trikampių pavidalu atrodo originalus. Išdėstykite ruošinius aukštyn kojomis. Tai leis išvengti įdaro tekėjimo ant kepimo skardos. Išdėjus mėlynių pyragus, verta juos palikti 40 minučių, kad jie šiek tiek užaugtų.
Kai kepiniai padidės, jums reikiaaptepkite plaktu kiaušiniu. Pyragaičiai su mėlynėmis kepami maždaug pusvalandį 200 ° C temperatūroje, kurių receptus gali įgyvendinti net nepatyrusios namų šeimininkės. Gatavus produktus reikia sutepti sviestu.
Mielinės tešlos mėlynių pyragai
Šis kepimo receptas yra žinomas daugeliui nuo mokyklos laikų. Minkyti tešlą jums reikės:
- Šiltas pienas - 0,5 litro.
- Druska - 0,5 šaukšto.
- Augalinis aliejus - 3 šaukštai.
- Sviestas arba taukai - šaukštas.
- Cukrus - 2 šaukštai.
- Miltai - kiek tešla paims.
- Sausos mielės - desertinis šaukštas be viršaus.
Už pildymas:
- Šaldytos mėlynės.
- Cukrus.
- Krakmolas
Virimo procesas
Išvardyti komponentai turi būti sumaišyti.Pirmiausia į atskirą indą supilkite šiltą pieną ir įpilkite mielių. Kai jie ištirps, galite pridėti likusių ingredientų. Geriau miltus su kompozicija įvesti pačioje pabaigoje. Tešlą labai gerai išminkykite, kad visi ingredientai būtų sumaišyti. Dabar kompoziciją reikėtų palikti porai valandų. Tešlos indą pastatykite šiltoje vietoje ir uždenkite drėgnu rankšluosčiu. Tai neleis išdžiūti viršutinei daliai.
Po to į tešlą reikia įdėti daugiau miltų,norint pasiekti reikiamą nuoseklumą. Paruošta kompozicija turėtų būti dedama į plastikinį maišelį, prieš tai iš vidaus suteptą augaliniu aliejumi. Tešlą reikia įdėti į šaltą 12 valandų. Tai galima padaryti per naktį, o ryte galite gaminti mielių pyragus su mėlynėmis. Reikėtų pažymėti, kad ši tešla maždaug dvi dienas laikoma šaldytuve.
Kaip kepti pyragus?
Jei naudojate pyragams gamintišaldytų mėlynių, pirmiausia jas atitirpinkite. Tai leis nutekėti skysčių perteklių. Kad įdaras būtų saldus, uogas reikia sumaišyti su cukrumi.
Tešla turi būti padalinta į mažus gabalėlius,apie 70 gramų. Tai padarys mėlynių paplotėlius tokio pat dydžio. Iškočiokite kiekvieną pyragą ir įdėkite įdaro į centrą. Pirmiausia uždėkite šiek tiek krakmolo ant ruošinio, tada išdėliokite uogas.
Po to turėtų būti suformuotas pyragas irpadėkite ant kepimo skardos, prieš tai pateptos aliejumi. Kai forma bus užpildyta, turite šiek tiek palikti kepinius. Kai tešla padidės, kiekvieną pyragą patepkite plaktu kiaušiniu. Skanumynas kepamas pusvalandį 200 ° C temperatūroje.
