Vyšnios sirupas, nuimtas žiemai, pasirodone tik labai skanūs, bet ir naudingi. Šį delikatesą ypač mėgsta vaikai. Galų gale, tai labai saldus. Tai galima valgyti taip pat, kartu su puodeliu arbatos, ir galite paruošti įvairius desertus ir gėrimus.
Žiemos ruošiniai
Vyšnios sirupas yra paruoštas paprasčiausiai. Jums reikia tik įsigyti visus reikiamus komponentus ir griežtai laikytis visų receptų rekomendacijų.
Taigi, kaip vyšnios yra nuimamos sirupu žiemai? Tam reikia parengti:
- šviežiai nupirkti saldūs vyšniukai - 1 kg;
- geriamasis vanduo - 1 stiklinė;
- runkelių cukrus - 1,2 kg.
Mes apdorojame pagrindinį produktą
Kaip pasigaminti vyšnių sirupe žiemai? Pirma, turite perdirbti visas uogas. Jie sutvarkomi, pašalinant supuvusius ir kirminus vaisius, tada dedami į šaltą vandenį ir laikomi 10 minučių. Po to vyšnios įmetamos į kiaurasamtį ir kruopščiai nuplaunamos.
Išdžiovinus uogą, ji keliose vietose paguldoma dantų krapštuku ir kuriam laikui paliekama tokia forma.
Uogų sirupo gaminimas
Pasirodo vyšnios su kauliukais sirupe žiemailabai skanu ir sveika. Norėdami paruošti tokį desertą savo šeimos nariams, turėtumėte ne tik perdirbti prinokusias uogas, bet ir paruošti saldų skystį. Norėdami tai padaryti, vanduo supilamas į granuliuotą cukrų, tada jie kruopščiai sumaišomi.
Virtuvės indo nustatymas ant silpnos ugnies, jo turinysvirkite, kol saldus prieskonis visiškai ištirps. Tuo pačiu metu maistas reguliariai maišomas šaukštu, kad cukrus nesudegtų ir nevirstų karamele.
Terminis viso deserto apdorojimas
Norėdami gaminti vyšnias sirupe žiemaikuo skanesnis, cukrus turi būti termiškai apdorotas iki tiršto. Tokiu atveju produkto pasirengimą galima nustatyti taip: sirupas lašinamas ant lėkštės, o tada indai šiek tiek pakreipiami. Jei lašas išlaiko formą ir nesiskleidžia, cukraus skystis yra visiškai paruoštas.
Kad virimo metu vyšnios išsiskleistų pakankamaisulčių kiekio, jas reikia perverti dantų krapštuku. Po to uoga paskleidžiama puode su sirupu ir užvirinama. Jei dėl tokių veiksmų ant deserto paviršiaus susidarė putplastis, tada jis pašalinamas kiaurasamčiu.
Verdant komponentus maždaug 5 minutes, jie pašalinami iš viryklės ir atvėsinami. Šis procesas atliekamas dar 2 kartus.
Galutinis etapas
Vyšnios sirupe žiemai renkamos naudojant 500, 750 arba 1000 ml skardines. Jie plaunami soda ir sterilizuojami. Pabaigoje visi indai užpildomi karštu tirštu sirupu su uogomis.
Susivynioję bankus, jie apverčiami, apvyniojamistorio antklodę ir palikite parai pailsėti. Po 24 valandų indai su desertu išimami į rūsį. Jei neturite, uogų skanėstą galite laikyti kambario temperatūroje, tačiau tik tamsioje vietoje.
Vyšnios sirupe: receptas
Skinti žiemai tokią uogą - vienas malonumas. Iš jo gaminami skanūs kompotai ir vaisių gėrimai, taip pat kiti naminiai saldumynai.
Norėdami greitai ir be vargo įgyvendinti pateiktą receptą, mums reikia šių ingredientų rinkinių:
- ką tik nuskintos saldžiosios vyšnios - 1,2 kg;
- geriamasis vanduo - 1,2 l;
- runkelių cukrus - apie 700 g.
Komponento paruošimas
Kaip vyšnios renkamos cukraus sirupe žiemai? Pirmiausia gaukite tinkamų uogų. Kuo jie šviežesni ir saldesni, tuo skanesnis bus desertas.
Įsigiję pagrindinį produktą,sutvarkykite ir kruopščiai nuplaukite. Toliau uogos metamos į kiaurasamtį ir kruopščiai suplakamos. Jei reikia, jie gali būti išdėstyti ant kilpinio rankšluosčio ir laikomi šioje formoje keletą minučių.
Virimo procesas
Kaip gaminamas sirupas vyšnių kompotui žiemai? Pirmiausia paruoškite mažus stiklainius. Geriau naudoti 1000 ml. Jie plaunami soda ir garinami. Tada kiekviename konteineryje išklojamos iš anksto apdorotos uogos. Jei norite, pradurkite jį dantų krapštuku.
Į stiklainius pripilkite vyšnių 2/3 arba ½dalis. Kai tik produktas yra inde, įprastas geriamasis vanduo virinamas atskirame dubenyje. Užvirus skysčiui, jis tuoj pat supilamas į stiklainius (iki pat krašto).
Uždengus gėrimą dangteliais, jis paliekamas šiameforma 20-27 min. Per šį laiką sirupas taps labiau prisotintas ir pastebimai pasikeis spalva. Keičiant stiklainius sietelio dangčiu, visas skystis iš jų nutekamas atgal į keptuvę.
Padėjus indus ant viryklės, jos turinys vėl yraužvirkite. Tačiau šį kartą į kaštoninės spalvos vandenį dedama granuliuoto cukraus. Šioje kompozicijoje sirupas verdamas tol, kol ištirps saldus prieskonis.
Termiškai apdorojant geriamą vandenį cukrumi, jis vėl pilamas į stiklainius su uogomis. Šį kartą jie iškart suvyniojami.
Apversdami visus indus aukštyn kojomis, jie suvyniojami į tankią ir hermetišką antklodę ir paliekami tokioje būsenoje kelioms dienoms. Per šį laiką paruošimas kompotui turėtų visiškai atvėsti.
Vyšnias galite laikyti sirupe kambario temperatūroje. Tačiau tuo pačiu metu būtina užtikrinti, kad jis nepatektų į tiesioginius saulės spindulius.
Indelį su desertu patartina atidaryti iki1 mėnesio pabaigos. Paragavęs šio skanėsto, jums tai gali atrodyti saldus. Todėl dauguma namų šeimininkių jį naudoja kaip kompoto pagrindą. Norėdami tai padaryti, preparatas su vyšniomis supilamas į įprastą stiklinę, o tada praskiedžiamas filtruotu vandeniu, pritaikant jo saldumą pagal skonį.
Žiemai ruošiame sirupą be uogų
Dabar jūs žinote, kaip paruošti vyšnias sirupe.Šio neįprasto delikateso receptas (žiemai toks desertas paruošiamas labai lengvai) buvo pateiktas aukščiau. Jei nenorite, kad joje būtų uogų, rekomenduojame derlių pasidaryti be jų, tai yra be minkštimo. Tam mums reikia:
- ką tik nuskintos saldžiosios vyšnios - 4 kg;
- geriamasis vanduo - 2 stiklinės;
- runkelių cukrus - apie 2,3 kg.
Uogų sulčių paruošimas
Vyšnių sultis lengva išspausti.Norėdami tai padaryti, turėtumėte sutvarkyti pagrindinį produktą, kruopščiai jį nuplauti ir tada pašalinti kaulus. Toliau minkštimą reikia perduoti per sulčiaspaudę. Jei neturite tokio virtuvės prietaiso sandėlyje, tada siūlome naudoti seną senovinį būdą.
Vyšnių minkštimas dedamas į sietą ir intensyviaišlifuoti naudojant sutraiškymą. Viršuje likęs pyragas išmetamas. Kalbant apie gautą tyrę, ji dedama į daugiasluoksnę marlę ir labai stipriai suspaudžiama rankomis. Dėl tokių veiksmų turėtumėte gauti gana tamsių koncentruotų vyšnių sulčių.
Ruošinio žingsnis po žingsnio paruošimo metodas
Vyšnių sirupas be uogų naudojamas įvairiems tikslams.Kažkas iš jo gamina kompotus ir vaisių gėrimus, kažkas prideda kepinių pagal skonį, aromatą ir spalvą, o kažkas jiems pila blynus, blynus, sūrio pyragus ir kt.
Norėdami paruošti tokį neįprastą desertąnamuose koncentruotos uogų sultys dedamos į gilų puodą ir nedelsiant praskiedžiamos 2 stiklinėmis paprasto vandens. Po to aromatinis gėrimas užvirinamas. Apvirus ingredientus maždaug 3 minutes, į juos palaipsniui įpilama runkelių cukraus.
Nuolat maišykite sultis dideliu šaukštu ir virkite ¼ valandą. Tokiu atveju sirupas turėtų tapti dar tamsesnis, tirštesnis ir labiau koncentruotas.
Siuvimo ir laikymo procesas
Kai vyšnių sirupas iškeps,pradėk jį ridenti. Tam naudojami ne itin dideli konteineriai. Bankai plaunami ir sterilizuojami garais. Tada į juos pilamas saldus tamsus skystis ir tuoj pat suvyniojamas. Tokio sirupo negalima sterilizuoti. Jį galima laikyti jau gana ilgai.
Po vyšnių sirupo stiklainiųsusisukusi, apsivertusi ir apklota antklode. Kai jie atvės, jie pašalinami į tamsią vietą. Uogų sirupą reikia laikyti kambario temperatūroje, tačiau patartina jį naudoti po išankstinio aušinimo.
