Kriaušių sirupe galima konservuoti įvairiais būdais. Šiandien mes vertiname paprasčiausią ir dažniausiai naudojamą metodą, kurio įgyvendinimas nereikalauja daug laiko.
Skanūs ir subtilaus kriaušių sirupe: receptas
Būtini komponentai ir inventorius:
- citrinų rūgštis - 2-3 g;
- vanilinio cukraus krepšys;
- vidutinės prinokusios kriaušės - 1,5 kg;
- geriamasis vanduo (sirupui) - 2 l;
- cukraus smėlis - 550 g;
- enameled pan;
- pjaustymo lenta;
- peilis, didelis šaukštas, kraikas, plokštelė;
- sterilizuoti stiklainiai, dangteliai;
- didelis frotinis rankšluostis.
Tinkamų vaisių pasirinkimas
Kriaušė sirupe yra skani iš skirtingųveislių vaisių. Mes nusprendėme įsigyti „Abbot Fetel“. Taip yra dėl to, kad toks produktas yra labai saldus, be to, jis yra rausvai geltonos spalvos, kuri mums labai tinka. Tačiau reikia pažymėti, kad renkantis bet kokio tipo vaisius, jūs tikrai turėtumėte atkreipti dėmesį į jo vidutinį minkštumą. Galų gale, jei išsaugosite per kietą ingredientą arba, priešingai, pernokę, desertas nebus toks skanus ir švelnus, kaip norėtume. Idealus variantas būtų tos kriaušės, kurias paspaudus susidaro maža duobutė.
Pagrindinio ingrediento perdirbimas
Kriaušes sirupe galima konservuoti kaipsveiki arba supjaustyti ketvirčiais. Mes nusprendėme naudoti 2 variantą, nes mūsų pasirinkta vaisių veislė yra per didelė. Taigi nupirktą ar nuimtą maistą reikia nuplauti, persekioti, tada supjaustyti į ketvirčius ir atsargiai nuimti ankštį ir bambas.
Sirupo paruošimas ir pilstymas
Beveik visos konservuotos kriaušės sirupeyra paruošti saldaus vandens pagrindu. Bet norint, kad toks desertas būtų skanesnis ir aromatingesnis, į padažą rekomenduojama pridėti šiek tiek rūgšties (citrinos) ir vanilino. Bet pirmiausia svarbu. Pirmiausia reikia išpilti geriamąjį vandenį į emalio puodą, tada įpilti cukraus ir užvirti. Šiuo metu turite paimti sterilizuotus stiklainius ir sandariai į juos įdėti anksčiau apdorotus vaisių gabalėlius (2/3 stiklinių indų). Po to juos reikia užpilti verdančiu sirupu ir laikyti jame 5 minutes. Tada saldus skystis (be kriaušių) turėtų būti pilamas atgal į puodą ir užvirinamas. Patartina aprašytą procedūrą pakartoti 2 ar 3 kartus. Prieš paskutinį įdarą į sirupą įpilkite citrinos rūgšties ir vanilino.
Paskutinis deserto paruošimo etapas
Paskutinį kartą supylus kriaušessaldus ir kvapnus skystis, jie turi būti suvynioti sterilizuotais dangteliais, apversti ir uždengti dideliu kilpiniu rankšluosčiu. Tokios būklės indelius patartina laikyti iki kitos dienos. Tada juos reikia įdėti į rūsį, šaldytuvą ar po žeme.
Kriaušė sirupe bus visiškai paruoštanaudoti po mėnesio (po jo pagaminimo). Jei tokį desertą naudosite iškart, jis pasirodys kietas ir nelabai skanus, nes vaisiai nespės tinkamai mirkti.
