Surinkite turtingą vyšnių derlių ir net valgykitevisai šeimai nepavyksta? Tada namų konservai jums padės. Jo receptai yra paprasti ir išbandomi per metus. Išbandykite kai kuriuos iš jų ir nuspręskite, kaip norite saulėtą vasaros vaisių mėgautis šaltam žiemos vakarui!
Vyšnių džemas
Pirmas dalykas, kuris atsiranda, kai žodis "pasirengimas vyšnių žiemai" yra, žinoma, džemas! Saldūs, kvepiantys ir šviesūs, maloniai primenanti šilta vasara.
Ingredientai (2 litrai džemo):
- du kilogramus vyšnių;
- du kilogramai smėlio cukraus;
- 300 ml vandens.
Uogienė
Рецепты домашних заготовок вишневого варенья yra skirtingi: kai kurie siūlo valyti vaisius iš sėklos, antrasis - priešingai, palieka juos, kiti - vieną kartą virti, o ketvirtas - priešingai, ištiesti procesą. Ši parinktis apima delikatesų paruošimą be sunkaus pašalinimo iš branduolių, tačiau naudojant daug laiko. Tai yra dėl dviejų priežasčių: pirma, kaulai duoda pikantiškų užrašų apie paruoštą džemą, antra, virimo trukmė daro delikatesą storesnį, o jo vyšnios tampa didesnės ir sultingos.
Pasirengimas:
- Taigi vyšnių derliaus nuėmimo žiemai procesas prasideda nuo jų paruošimo. Vaisiai turi būti sutvarkyti, pašalinant lapus, šakeles ir kitas nereikalingas dėmeles, ir kruopščiai nuplaunami.
- Paruoškite sirupą iš vandens ir trijų ketvirtadalių granuliuoto cukraus ir užpilkite grynais vaisiais su verdančiu mišiniu. Palikite per naktį.
- Kitą dieną indą su vyšniomis padėkite ant vidutinio dydžio degiklio, uždenkite granuliuoto cukraus likučiais. Verdame penkias minutes ant silpnos ugnies, tada uogienę paliekame 10–12 valandų.
- Vėl virkite 5 minutes ant silpnos ugnies ir vėl palikite per naktį.
- Trečią kartą uždėkite uogienę ant degiklio, virkite dešimt minučių, o po to galėsite apvolioti pasterizuotuose stiklainiuose. Stiklainius atvėsinkite apversdami aukštyn kojomis.
Džiovinta vyšnia
Kitas vyšnių derliaus nuėmimo žiemai variantas yra džiovinimas. Šiuos džiovintus vaisius labai patogu naudoti dedant į bandeles, sausainius ir pyragus, gaminant kompotus ir vaisių gėrimus.
Ingredientai:
- du kilogramus vyšnių;
- 600 gramų cukraus smėlio;
- litro vandens.
Pasirengimas:
- Žinoma, žiemai skirtų džiovintų vyšnių derliaus nuėmimo procesas prasideda pertvara: valyti, plauti, džiovinti.
- Toliau sunkesnis etapas yra kaulų pašalinimas. Norėdami tai padaryti, galite naudoti segtuką arba sulčių šiaudelį, išspausti branduolius iš vyšnių.
- Virkite sirupą iš granuliuoto cukraus ir vandens beipanardinkite vyšnių minkštimą be kauliukų apie 6–8 minutes. Geriau vyšnias dalimis dėti į cukraus mišinį, tada suimti kiaurasamčiu ir padėti ant indo atvėsti.
- Ant kepimo skardos išdėliokite atvėsusius vaisius vienu sluoksniuir padėkite į sausą, tamsią vietą, kas dvi ar tris dienas vartydama į kitą pusę. Po poros savaičių džiovintas vyšnias galima laikyti visiškai paruoštomis. Jį reikia iškloti į stiklinius indelius su dangčiais ir įdėti į spintelę, kad būtų galima laikyti ir vėliau naudoti.
