Nedaugelis žmonių žino, bet cukruotos vyšnios gali būti ganalengva pasigaminti namuose. Kaip gaminamas toks skanėstas, mes jums pasakysime šiek tiek toliau. Mes taip pat pasakysime, kaip naudoti šį desertą ir laikyti jį visą ilgą žiemą.
Bendra informacija
Cukruotos vyšnios, kurių receptas bus aprašytasžemiau esantys dažnai parduodami parduotuvėse. Maži vaikai labai mėgsta tokį produktą. Ir tai nėra atsitiktinumas. Galų gale, jis yra labai saldus ir skanus, taip pat turi malonų rūgštumą.
Jei nepasitikite dideliais gamintojais, tadarekomenduojame namuose pasigaminti cukruotų vyšnių. Reikėtų pažymėti, kad šis procesas gali užtrukti 1 ar 2 dienas. Tačiau tai nereiškia, kad visą dieną turėsite būti šalia viryklės. Jums tiesiog reikia apdoroti pagrindinį produktą ir palaukti, kol jis pasieks norimą būseną.
Uogų perdirbimas
Prieš gamindami cukruotas vyšnias, turėtumėtenusipirkti tinkamų uogų. Šis produktas turi būti šviežiai nuskintas ir prinokęs. Jis kruopščiai sutvarkomas, pašalinant į kirminus panašius elementus, tada įdedamas į kiaurasamtį ir kruopščiai nuplaunamas šiltu vandeniu. Po to uogos išdžiovinamos, išdėstomos ant rankšluosčio ir pašalinamos sėklos. Gautas produktas yra cukruotų vaisių pagrindas.
Cukruotos vyšnios: receptas
Jūs negalite gaminti tokio deserto įvairiais būdais.išsispręs. Juk tai daroma vienu būdu, kurį mūsų mamos ir močiutės naudoja jau seniai. Tačiau tokio delikateso komponentų proporcijas galite pasirinkti individualiai. Jei norite labai saldžių cukruotų vaisių, rekomenduojame naudoti daugiau cukraus. Priešingu atveju jis turėtų būti dedamas griežtai pagal receptą.
Taigi, kaip namuose virti cukruotas vyšnias? Tam mums reikalingi šie komponentai:
- prinokusios vyšnios be kauliukų - 1 kg;
- burokėlių cukrus - apie 500 g + šiek tiek produktų pabarstymui;
- šaltas vanduo - šiek tiek, apie 100 ml.
Komponentų paruošimas
Prieš ruošiant cukruotas vyšnias, uogą reikia kruopščiai apdoroti. Kaip tai daroma, aprašėme pačioje straipsnio pradžioje.
Nulupus uogas,jie dedami į gilius ir emaliuotus indus, o tada jie pradeda ruošti sirupą. Tai daroma gana paprastai. Į dubenį supilkite šaltą vandenį, tada užvirkite ir įpilkite granuliuoto cukraus. Atsižvelgiant į tai, kad paskutinio komponento kiekis yra daug didesnis nei pirmojo, sudedamosios dalys turi būti reguliariai maišomos. Tokiu atveju patartina produktus laikyti labai ant silpnos ugnies. Jei nesilaikysite šių taisyklių, rizikuojate gauti ne saldų ir tirštą sirupą, o sudegintą cukraus masę, iš kurios bus gana sunku pagaminti bet kokį desertą.
Uogų ekstraktas cukruje
Išvirus tirštą sirupą,galite saugiai pradėti jungti gaminius. Norėdami tai padaryti, visa cukraus masė supilama į vyšnią, o tada kruopščiai sumaišoma, nepažeidžiant uogų vientisumo. Šioje formoje produktai paliekami kambario temperatūroje 6 ar 7 valandas. Per tą laiką vyšnia duos savo sulčių, todėl uogų masės tūris bus šiek tiek didesnis. Tokiu atveju cukraus sirupas turėtų šiek tiek sukietėti ir vyšnios glazūruotis.
Uogų terminis apdorojimas
Kaip gaminti cukruotas vyšnias? Šio neįprasto delikateso nuotrauką galite rasti straipsnyje.
Po to, kai uogos užpilamos cukraus sirupu,turėtumėte tęsti jų terminį apdorojimą. Norėdami tai padaryti, padėkite indus su vyšniomis ant silpnos ugnies ir labai lėtai užvirkite. Nerekomenduojama uogų virti per ilgai. Nuo to laiko, kai užverda, jis verdamas apie 5-10 minučių.
Pasibaigus nurodytam laikui, karščiauskanėstas nukeliamas nuo viryklės ir paliekamas nuošalyje dar 6 valandoms. Po to terminio apdorojimo procedūra kartojama. Iki to laiko vyšnia turėtų visiškai sugerti sirupą ir pastebimai susitraukti.
Cukruotų vaisių kepimo orkaitėje procesas
Du kartus užvirus vyšniascukraus sirupo, jis įmetamas į kiaurasamtį ir visiškai netenka saldžios drėgmės. Beje, iš nutekėjusio skysčio gerai gaminti skanų uogų gėrimą. Kalbant apie pačias vyšnias, atėmus sirupą, jos išdėliojamos į dubenį ir gardinamos granuliuotu cukrumi. Kruopščiai sumaišius ingredientus, turėtumėte gauti gana elastingas uogas. Jie kruopščiai išdėstyti ant kepimo skardos, kuri iš anksto padengta kepimo popieriumi. Šioje formoje vyšnios siunčiamos į orkaitę, kur jos laikomos 7-8 valandas. Tuo pačiu metu reikia laikytis 120 laipsnių temperatūros režimo.
Pasibaigus terminiam apdorojimui, turėtumėte gauti pakankamai elastingas ir mažas cukruotas vyšnias.
Kaip ir kur laikyti?
Dauguma žmonių saugo cukruotas uogasnaminis hermetiškai uždarytose talpyklose. Tačiau patyrę virtuvės šefai sako, kad tokie produktai ne ką prasčiau laikomi įprastuose maišuose. Svarbiausia yra įsitikinti, kad vyšnios visiškai neturi drėgmės. Jei jo lieka, uogos greitai supelės ir bus netinkamos naudoti.
Cukruotus vaisius galite laikyti kambario temperatūroje,ir šaldytuvo skyriuje. Bet kurį iš pateiktų metodų pasirinksite, patartina maišelį su džiovintomis cukraus vyšniomis padėti tik tamsioje vietoje, nepasiekiant saulės spindulių.
Kitas virimo būdas
Cukruotos vyšnios žiemai gali būti pagamintos ne tiknaudojant orkaitę, bet ir naudojant specialią džiovyklę. Jei tokio prietaiso neturite sandėlyje, rekomenduojame gaminius gaminti lauke. Norėdami tai padaryti, vyšnios, neturinčios sirupo, išdėliojamos ant lygaus paviršiaus, iškloto popieriumi, ir paliekamos kambario temperatūroje (geriausia - grimzle). Tokiu atveju turėtumėte vengti saulės spindulių poveikio. Priešingu atveju cukrus, kuriame buvo nuluptos vyšnios, pradės tirpti ir kartu su sultimis prisidės prie sirupo atsiradimo.
Kiek laiko uogas reikia džiovinti lauke? Cukruotos vyšnios žiemai ilgai virti kambario temperatūroje. Kažkam reikia 6-7 dienų, o kažkam-visos 10 dienų.
Po džiovinimo turėtumėte gauti susmulkintas ir labai saldžias uogas, kurios turėtų būti laikomos tiksliai taip, kaip aprašyta pirmame recepte.
Kaip naudotis?
Cukruoti vyšnių vaisiai naudojami įvairiai.Kai kurios šeimininkės jas deda į kepimo tešlą arba jomis puošia įvairius kepinius, pyragus ir kitus desertus. Tačiau dauguma žmonių nori tokius produktus naudoti kartu su arbata, pakeisdami jais įprastus saldumynus. Reikėtų pažymėti, kad cukruotos uogos visada yra labai saldžios ir skanios. Juose gausu maistinių medžiagų, įskaitant vitaminus, antioksidantus ir mineralus.
