Naminių konservuotų kompotų receptaikriaušės yra labai panašios į obuolius. Pagrindinis skirtumas yra tas, kad šiluminiam apdorojimui suteikiamas šiek tiek daugiau laiko, nes šių vaisių tankis yra didesnis. Be to, beveik visada prieš virinant kriaušes nupjaunama oda. Naudojamas cukraus kiekis priklauso nuo skonio ir vaisių rūgšties laipsnio. Šiame straipsnyje siūlomi skirtingi receptai kriaušių kompotei žiemai. Jie skiriasi viena nuo kitos tiek sudėties, tiek paruošimo technologijose.
Kaip padaryti kriaušių kompotą be sterilizavimo?
Kad vaisių skiltelės būtų pakankamai šiltos,kurį laiką reikia virti verdančiame sirupe arba du kartus užpilti karštu skysčiu. Kai kurios namų šeimininkės, norėdamos patikimumo, įdėjo kriaušių kompotą sterilizuoti pažodžiui 5–7 minutes. Mes siūlome jums terminio apdorojimo metodą, kai naudojami ir vaisių gaminimas, ir pilimas, tačiau papildomai nevirinant stiklainių.
Nulupkite 1,5 kg vaisių ir sulenkite5 litrų puodas. Supilkite tris litrus žalio šalto vandens, užvirkite ir, sumažindami šilumą iki mažos, virkite 10-15 minučių. Įsitikinkite, kad suminkštėję vaisiai per daug neišverda. Kriaušes perpilkite į švarius (sterilius) stiklainius ir į tirpalą įpilkite 1 pilną stiklinę cukraus ir 1 pusę arbatinio šaukštelio. citrinos rūgštis. Virtus vaisius užpilkite virintu sirupu ir uždenkite dangčiais.
Kriaušių kompotas: receptas su vyšniomis
Ryškiam gėrimo atspalviui galite naudoti ir vyšnias, ir kitas uogas, kurios suteikia spalvų atspalvių karštiems skysčiams - juodiesiems serbentams, avietėms ir net, pavyzdžiui, granatams.
3 kg prinokusių, bet tankių konsistencijos kriaušių, nenulupkite, perpjaukite pusiau ir nuimkite vidų su sėklomis. Jei vaisius yra labai didelis, jį galima suskirstyti į ketvirčius. Vyšnios be kauliukų, ne vandeningos (apie 1,3 kg). Išdėstykite vaisius ir uogas stiklainiuose, tolygiai paskirstydami ir užpildydami indus iki pusės jų tūrio. Užpildykite stiklainius virintu vandeniu ir palikite suvyniotą 30 minučių. Tada supilkite jį atgal į puodą. Paruoškite sirupą 3 dalių vandens ir 1 dalies cukraus norma. Virtus saldžius skysčius užpilkite ant vaisių stiklainiuose ir nedelsdami susukite dangčius. Norėdami geriau užsandarinti, pasukite kompotą aukštyn kojomis ir gerai sušildykite. Visiškai atvėsus (po 1-2 dienų - atsižvelgiant į skardinių tūrį), laikyti vėsioje vietoje.
Kaip pasigaminti kriaušių kompoto su medaus sirupu?
Toks gėrimas gali būti labiau vadinamas desertu ar saldžiu padažu, nes jis yra labai turtingas ir koncentruotas. Patiekite medaus mišinį su karštais blynais ar blynais.
Paruoškite vaisius atsargiai nupjaudami odą.Naudokite visiškai mažus, didelius padalykite į dvi dalis. Paruoštas kriaušes 3-5 minutes pamirkykite verdančiame vandenyje su citrinos rūgštimi (1 litrui 1 šaukšto), tada išmeskite į kiaurasamtį. Kai skystis nutekės, suberkite juos (neleisdami jiems per daug atvėsti) į sterilius stiklainius iki kraštų ir iki tokio paties lygio užpildykite sirupą, virtą iš 1 litro vandens, ir bet kokio medaus, kurio tūris yra maždaug 1 stiklinė. Paruoštus stiklainius sterilizuokite įdėdami į puodą su vandeniu. Litrinėms skardinėms reikia 15 minučių. Susukite kriaušių kompotą ir nuleiskite jį į rūsį ar rūsį.
