Labai dažnai vasarą mes išleidome įvairiasdaržoves, kepdami kepsnius. Pirmenybė teikiama tiems, kurie labiau mėgsta šeimoje. Tačiau, norint valgyti tokį patiekalą šaltuoju laiku, jūs turite padaryti ruošinius. Pavyzdžiui, žiemą galite išsaugoti labai skanius daržovių troškinius su cukinijomis. Jis gaminamas įvairiais būdais, derinant produktų skaičių ir jų pavadinimus. Taip pat į šį patiekalą galite įdėti actą, bet to negalite padaryti. Taigi, šiame straipsnyje mes pažvelgsime į tai, kaip dvigubu būdu gaminti daržovių troškinius žiemai.
Daržovių troškinys be acto
Ką reikia gaminti daržovių troškinius žiemai be acetito? Toliau išvardyti ingredientai:
- svogūnai - penki šimtai gramų;
- morkos - penki šimtai gramų;
- cukinija - penki šimtai gramų;
- pomidorai - penki šimtai gramų;
- saldieji pipirai - penki šimtai gramų;
- augalinis aliejus - du šimtai penkiasdešimt mililitrų;
- rupja druska - pusantros šaukštos;
- cukrus - penki šaukštai;
- Lauro lapas - nuo keturių iki penkių lapų.
Kaip virti?
Dabar apsvarstykite, kaip žiemą gaminti daržovių troškinius etapais.
1. Pirmasis žingsnis - išvalyti svogūnus ir morkas.Nuplaukite juos kruopščiai. Taip pat plaukite cukinijas ir pomidorus. Mėsa visus daržoves per mėsmakerį. Paruoškite gilią keptuvę ir įdėkite daržovių tyrę.
2. Dabar nuvalykite pipirai ir plaukite. Supjaustykite mažais kubeliais ir kepkite į likusius daržoves.
3. Dabar pridėkite recepte nurodytą cukraus, druskos ir augalinio aliejaus kiekį. Įmeskite lauro lapą. Sumaišykite visus ingredientus ir padėkite keptuvę ant ugnies. Palaukite, kol užvirs, šiek tiek sumažinkite šilumą ir uždenkite. Troškinkite troškinį apie valandą, kartkartėmis pamaišydami.
4. Kol troškinys ruošiamas, stiklainius turite nuplauti ir sterilizuoti. Tuo tarpu viskas buvo paruošta. Išimkite troškinį iš viryklės ir suberkite į stiklainius. Tada turėtumėte pasterizuoti juos vandenyje, kurio temperatūra yra aštuoniasdešimt laipsnių.
5. Užveržkite gatavas skardines virtais dangteliais, apverskite ir apvyniokite kuo nors šiltu. Po. kai jie atvės, galite juos įdėti į rūsį.
Kaip matote, daržovių troškinys žiemai, kurio receptas buvo aprašytas aukščiau, nėra sunku paruošti.
Daržovių troškinys su actu
Yra ir kita šio tipo konservavimo paruošimo galimybė, tačiau čia jau yra pridėta acto. Pažvelkime į reikalingus ingredientus.
- trys vidutinės cukinijos;
- keturi pomidorai;
- keturios saldžiosios paprikos;
- du svogūnai;
- pusantro litro vandens;
- du šaukštai druskos;
- penki šaukštai cukraus;
- keturiasdešimt mililitrų 9% acto;
- nuo penkių iki šešių žirnių juodųjų pipirų;
- nuo dviejų iki keturių lauro lapų;
- du šimtai mililitrų augalinio aliejaus.
Toliau mes apžvelgsime, kaip paruošti daržovių troškinį (paruošimas žiemai).
Kaip virti?
1. Visų pirma nuplaukite cukinijas ir, jei reikia, nupjaukite odos pažeidimus. Tada supjaustykite juos kubeliais ir suberkite į puodą.
2. Dabar nuplaukite pomidorus ir supjaustykite juos plonais griežinėliais. Įdėkite juos ir į puodą.
3. Nulupkite saldžiąją papriką ir nuplaukite. Kiekvieną pipirų kukurūzą reikia supjaustyti nelabai ilgomis plonomis juostelėmis. Įpilkite į puodą su jau susmulkintomis daržovėmis.
4. Nulupkite svogūnus ir juos nuplaukite. Tada supjaustykite mažais kubeliais. Dėkite svogūną į puodą.
penki. Dabar daržovių troškinys turėtų būti sūdytas žiemai, o cukraus reikia pridėti recepte nurodytu kiekiu. Pabaigoje užpilkite augalinį aliejų. Įdėkite puodą ant ugnies (jis turėtų būti nedidelis) ir troškinį troškinkite apie trisdešimt minučių. Virimo pabaigoje visos daržovės turėtų būti minkštos. Nepamirškite maišyti, kad nesudegtų. Troškinio virimo pabaigoje supilkite actą į puodą.
6. Pirmiausia reikia gerai nuplauti valcavimo bankus. Sulenkite jose gatavą troškinį (kol jis atvės), tada panardinkite stiklainius į verdantį vandenį ir nedelsdami susukite.
7. Padėkite skardines ant grindų, jas apversdami. Ant viršaus uždėkite ką nors šilto (pavyzdžiui, antklodę). Po kelių dienų skardines galima padėti rūsyje.
Išvada
Kaip matote, daržovių troškinys žiemai, kurio receptassiūloma šiame straipsnyje, gaminti nebus sunku net pradedantiesiems. Šaltuoju metų laiku galite gauti indelį skanių daržovių ir naudoti jas kaip užkandį ar tiesiog užtepti ant duonos. Taip pat troškinys gali būti mėsos ir žuvies patiekalų priedas. Be to, tokio tipo konservai tinka vegetarams.
